Ingrediente:
Pentru blat: 4 oua mari, 1 ceasca mare de ceai cu zahar, 1 ceasca mare de ceai cu lapte, 2 cani mari de ceai cu faina, un picut de vanilie, un praf de sare; Pentru crema de umplere: 1 cutie de 450 de grame crema de branza, 75 gr. de unt, 350 gr. zahar pudra, 300 gr. capsuni proaspete
Mod de preparare:
Bateti spuma ouale impreuna cu zaharul cu ajutorul unui mixer. Apoi se adaugă restul de ingrediente si se continua baterea la viteza medie pana ce sunt toate pe deplin încorporate. Puneti acest amestec intr-o forma de tort neaderenta de 23 cm diametru si puneti tava in cuptor unde coaceti la foc mediu pentru aproximativ 45-50 minute (faceti testul cu cutitul iar in cazul in care lama iese curata blatul este gata). Desfaceti forma de tort si puneti la racit blatul pe un platou. Pasati capsunile pana devin pasta dar nu complet sa nu devina "suc" - si lasati in asteptare. Puneti intr-un castron restul de ingrediente si amestecati bine pana cand veti avea o crema groasa. Combinati acum cele doua compozitii turnand peste capsuni pe a doua si amestecati usurel cu o lingura de lemn. Taiati aluatul in doua sau trei discuri. Ungeti fiecare disc in parte cu crema si puneti-le unul peste celalalt asigurandu-va ca pastrati suficienta crema si pentru a imbraca tortul intr-un strat gros. Ornati pe deasupra cu jumatati de capsuni. Dati la frigider cel putin 2 ore inainte de servire. La servit optional garnisiti cu frisca proaspat batuta. Daca aveti un platou cu capac, puteti sa va pastrati acest tort in frigider pentru cateva zile.
Kali Orexi!Pofta Buna!
Ingrediente:
O foaie de aluat fraged,700 gr. rubarba taiata bucatele mici (De la rubarba se utilizeaza petiolul lung al frunzelor de culoare rozalie sau rosie), 4 oua, 1/2 l. lapte, 250 gr. zahar, un praf de sare, 2 linguri gris, un capetel vanilie.
Incalziti cuptorul la mediu. Puneti foaia de aluat in tava 25/35 si o coaceti 10 minute inainte de a intinde compozitia de placinta pe ea. in acest timp rubarba se spala si se taie bucati mititele. Ouale se bat spuma cu zaharul, se adauga laptele, sarea si vanila.Peste foaia de aluat fraged se presara 1-2 linguri de gris, apoi se pun uniform bucatile de rubarba. Peste aceasta se toarna compozitia pregatita anterior. Coaceti pentru aproximativ 1 ora, este gata cand daca incercam compozitia de deasupra cu un pai acesta trebuie sa iasa curat,Se lasa sa se raceasca dupa care se taie.Se serveste optional cu frisca proaspat batuta si cu un bol de inghetata de vanilie. Se poate pudra cu zahar pudra.
Pofta Buna!
Ingrediente:
Pt. foi: 1 ou, 3 linguri de caimac, 420 gr. faina alba, 280 gr. unt, 150 gr. zahar; Pt. glazura: 4 galbenuse, 150 gr. zahar, un capetel vanilie, 50 gr stafide aurii, 100 gr. nuci sau fistic zdrobite;Pt. umplutura: 1 borcan de 360 gr. de gem de preferat de caise.
Mod de preparare:
Se pun ingredientele pentru coca intr-un castron maricel si se amesteca bine framantandu-se pana nu se mai lipeste de maini coca. Compozitia se imparte in 3 parti dupa care se intind trei foi subtiri care se coc pe fundul unei tavi de 28/40 cm. Pe masura ce foile se scot se ung cu marmelada cat sunt caldute. Pe a treia foaie se intinde glazura facuta din galbenusele frecate bine cu zahar pana se fac spuma. Se presara cu stafide si fistic. Se mai baga apoi in cuptorul incins cu focul mic cam 20 minute sa se intareasca glazura. Ar trebui lasata macar o zi pana sa se serveasca sa se mai inmoaie foaia.
Kali Orexi!Pofta Buna!
Ingrediente
Pt. aluat: 600 gr. faina de cozonac,120 gr. zahar, drojdie uscata (1 plic), 220ml. lapte cald, 70 gr. unt, 2 oua, 1 lingurita sare; Pt. umplutura: 200 gr. zahar brun,3-4 linguri de scortisoara, 70 gr. unt; Pt. sosul de branza: 110 gr. unt. 200 gr.zahar pudra,120 gr. branza grasa sau ricotta sau o crema de branza, 1 praf de sare , un capetel baton vanilie; Pt. garnisire: sos caramel, nuci pecan maruntite.
Mod de preparare:
Se amesteca drojdia in lapte cald pentru a se dizolva. Intr-un castron mare, se amesteca faina, zaharul, sarea, untul inmuiat si ouale. Se adauga laptele cu drojdia si se framanta bine face un aluat care se lasa cand este gata acoperit, timp de 1 - 1 1 / 2 ore intr-un loc cald s ase umfle. Dupa ce aluatul a crescut se reframanta si se intinde o foaie dreptunghiulara 55 x 40 cm. Ungem cu unt topit si presaram cu amestecul de zahar - scortisoara pe suprafata. Roluim aluatul astfel umplut si-l taiem in bucati de 5 cm latime pe care le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le lasam la odihna 20-30 de minute sa se mai umfle un pic. Coaceti in cuptorul preincalzit la mediu pentru 15-20 de minute sau pana cand veti obtine o culoare frumoasa aurie. In acest timp facem sosul de branza punand intr-un castron untul foarte bine imuiat si restul de ingrediente si amestecand cu mixerul de mana pana cand devine un sos compact. Cu acest sos de branza ungem Cinnabons cat sunt calde din belsug sa intre peste tot. Pe deasupra la servire putem turna un sos caramel si presara cu nuci pecan maruntite.
Kali Orexi!Pofta Buna!
Ingrediente
O foaie-doua (in functie de cate tarte facem) de aluat de patiserie pe care-l taiem in forme rotunde de marimea formelor de tarta/briosa pe care le folosim, Haloumi sau pentru ca nu gasiti in Romania Mozzarella taiata in cuburi mici, sos pesto cat este necesar, 2 rosii taiate in cuburi mici, o capatana de usturoi sau 2 -3 legaturi de usturoi verde, oregano, sare, putin ulei de masline extravirgin.
Mod de preparare:
Puneti aluatul in formele unse (cu ulei de masline) pentru briose sau tarte. Puneti inauntru pesto dupa gust, adaugati branza taiata bucatele si rosiile, optional cate 2-3 catei sau 1 fir de usturoi de tarta tocat fin, presarati cu oregano, sare si putin ulei de masline si dati la cuptorul bine incalzit si dat apoi la foc mediu pentru 20-30 minute sau pana se rumenesc.
Kalo Sabbatokuriako!Weekend minunat!
&
Kali Orexi!Pofta Buna!
Ingrediente:
Pentru caramel: 1 cana cu zahar brun,1 lingura suc de lamaie,3 linguri de apa; Pentru Budinca: 1 ½ cani faina de orez, 1 cana cu zahar, 400 ml lapte de cocos, 400 ml lapte condensat, 400 ml apa, ½ lingurita mastic (pisat cu zahar ca sa nu se lipeasca cum am mai spus), 2-3 linguri cu apa de portocale.
Mod de preparare:
Intr-o tigaie neaderenta se adauga zahar, apa si suc de lamaie si se aduce la fierbere. Se da apoi focul la minim si se amesteca in mod constant pana cand zaharul brun se topeste si se leaga. Siropul acesta de caramel il golim intr-o tava tapetata cu hartie de copt si-l intindem repede cu o lingura cat timp este fierbinte. Intr-o cratita se adauga laptele de cocos, lapte condensat, apa, faina, masticul si se amesteca pentru a se combina toate ingredientele. Punem apoi pe flacara mica si amestecam continuu cu un tel pana cand amestecul atinge punctul de fierbere. Se incinge cuptorul la mediu. Se toarnă budinca peste caramel si se coace timp de aproximativ 25 de minute sau pana cand incepe sa se umfle.Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca. Pentru a servi, umeziti un platou cu apa de flori de portocale, taiati in bucati budinca si rasturnati-o in asa fel incat partea caramelizata sa fie pe partea de sus. Bagati la frigider pentru cateva ore. Traditional se serveste cu frisca proaspat batuta, capsuni si fragi marinati in cognac si inghetata de mastic cu sahlep (Aceasta inghetata este o specialitate din din Cipru pe langa cea de trandafiri, puteti insa alege ce inghetata va place).
Kali Orexi!Pofta Buna!
Ingrediente
1 / 2 varza taiata in bucati, 1 ceapa tocata si un praz, o legatura marar tocat (aprox o ceasca)+1 legatura de hasmatuchi ,2 rosii tocate ,1 morcov, 1 ardei Kapia+1 ardei gras, 1 dovlecel (optional) , 8 linguri de orez (2 linguri de orez pentru fiecare comesean ),sare si piper boabe dupa gust, 3-4 cuisoare dupa gust, 1 frunza de dafin,1 pahar de ulei masline extravirgin cu mirodenii, iaurt pentru servire si zeama de la o lamaie .
Mod de preparare:
Curatati legumele de frunzele exterioare. Le spalati bine sub jet de apa. Puneti-le pe toate impreuna intr-o cratita (fara dovlecel, marar si hasmatuchi), adaugati orez, ulei, sare si piper,cuisoare, frunza de dafin si amestecati. Se toarna apa astfel incat sa le acopere. Se fierbe acoperita cu capac aproximativ 20-30 de minute (sau pana cand s-au fiert legumele) cu atentie pe focul mediu si cu sita sa nu se lipeasca orezul. Spre sfarsit adaugati si dovlecelul care fierbe rapid.La sfarsit de tot adaugati verdeata. Nu amestecati ci treceti doar cu lingura prin compozitie pentru a preintampina lipirea orezului. Cand este gata vom servi cu două linguri de iaurt si lamaie. Se serveste foarte bine ca garnitura la burgeri la gratar sau la souvlaki.
Kali Orexi!Pofta Buna!
Acesta este un preparat traditional pentru Meze-Aperitivele grecesti, alaturi bineinteles de altele si de paharutul de Ouzo
Ingrediente:
1 buc. octopus (este bine sa luati unul curatat deoarece este mai complicat sa-l faceti singur acasa) taiata in bucatele mici, 2 foi de dafin, 1 sticla de vin rosu, ceva ulei de masline extravirgin, piper boabe (mix de rosu,verde si negru) cam 1.1/2 lingurita dupa gust.
Mod de preparare:
Incalziti vinul cu piperul si foile de dafin, iar cand fierbe adaugati bucatelele de octopus. Reduceti focul apoi si gatiti pentru cel putin 1.1/2 ora pana se inmoaie carnea. Puteti adauga lichid daca scade prea mult. Scoateti mirodenile si carnea din vin si lasati sa se raceasca, dupa care asezati in vasul de servit si acoperiti cu ulei de masline cu mirodenii in el. Se poate tine asa la frigider cateva zile. Pentru servire puneti intr-o farfurie cateva linguri impreuna cu uleiul in care a stat si stropiti cu otet balsamic.
Nota : Daca nu gasiti curatat luati urmatoarele indicatii: Va trebui sa curataţi caracatita de ce este in interior.Acest lucru se face prin intoarcerea pe dos si indepartarea celor dinauntru. Deasemenea trebuie indepartate ochii , ciocul gros si picioarele . Se spala bine cu apa rece dupa care se pregateste ca mai sus.
Kali Orexi!Pofta Buna!
Bateti spuma ouale impreuna cu zaharul cu ajutorul unui mixer. Apoi se adaugă restul de ingrediente si se continua baterea la viteza medie pana ce sunt toate pe deplin încorporate. Puneti acest amestec intr-o forma de tort neaderenta de 23 cm diametru si puneti tava in cuptor unde coaceti la foc mediu pentru aproximativ 45-50 minute (faceti testul cu cutitul iar in cazul in care lama iese curata blatul este gata). Desfaceti forma de tort si puneti la racit blatul pe un platou. Pasati capsunile pana devin pasta dar nu complet sa nu devina "suc" - si lasati in asteptare. Puneti intr-un castron restul de ingrediente si amestecati bine pana cand veti avea o crema groasa. Combinati acum cele doua compozitii turnand peste capsuni pe a doua si amestecati usurel cu o lingura de lemn. Taiati aluatul in doua sau trei discuri. Ungeti fiecare disc in parte cu crema si puneti-le unul peste celalalt asigurandu-va ca pastrati suficienta crema si pentru a imbraca tortul intr-un strat gros. Ornati pe deasupra cu jumatati de capsuni. Dati la frigider cel putin 2 ore inainte de servire. La servit optional garnisiti cu frisca proaspat batuta. Daca aveti un platou cu capac, puteti sa va pastrati acest tort in frigider pentru cateva zile.
