Ingrediente:
compozitie:1 1 / 2 kg de vinete mijlocii (3-4 vinete dar depinde si de ce tava aveti), 3 / 4 kg de carne de vită, oaie şi de porc tocata,2 roşii decojite taiate cuburi ,1 / 2 ceasca de pesmet ,1 / 2 cana de ulei de măsline , 1 / 2 ceasca de vin alb ,1/2 cană de brânză rasă de alegere (de preferat kefalograviera sau alt sort tare), 2 linguri de pasta de tomate , 1 lingurita de menta uscata si una de oregano, 2-3 catei de usturoi tocati fin , 2 cepe rosii mijlocii taiate marunt ,1 legatura de pătrunjel tocat fin ,o lingurita scortisoara, sare si piper dupa gust.
Crema de garnisire (Sos Bechamel): 3 cesti de lapte , 100 gr de unt , 1 / 2 cană de brânză rasă la alegere , 4 linguri de făină , 1 / 4 lingurita de nucsoara , 1 / 4 lingurita de zahar, 3 gălbenuşuri de ou , sare si piper dupa gust .
Mod de preparare:
Pregătire umplutură: Perpeliti carnea de pe toate partile in 1/2 din cantitatea de ulei. Se adaugă ceapa tocata, usturoiul, rosiile cubulete si pasta de tomate diluata în vin. Lasati sa se fiarba timp de aproximativ 30 de minute dupa care adaugati menta uscata, patrunjelul, un praf de nucşoară, sare şi piper după gust,scortisoara şi se amestecă bine. Luaţi oala de foc, si adaugăti brânza rasă şi pesmetul şi amestecati bine. Cat timp se face carnea taiati vinetele pe din doua pe lungime, faceti nsire x-uri pe pulpa dar cu grija sa nu taiati si coaja si coceti-le in restul de ulei de masline pana se rumenesc intr-o tigaie dupa care scobiti-le de miez (acesta se pune intr-un castron separat si se amesetca cu menta, patrunjel , sare si piper).
Pregatire crema: Încălziţi laptele cu untul până când untul este topit, adaugati faina in ploaie si amestecati continuu pana cand devine o crema groasa. Luati de pe foc şi adaugati gălbenuşurile de ou, brânză rasă, nucşoară, sare, piper, zahăr si amestecati bine. Se pune umplutura de carne în toate cojile de vinete, lasand un spatiu pentru crema -sos. Turnati crema în mixtul de miez de vinete dumneavoastră dacă orice si amestecati. Cu o lingura puneti din aceasta compozitie peste vinete. Presarati deasupra branza rasa si dati la cuptor pentru 25-30 minute in cuptorul bine incalzit sau pana se rumeneste. Papoutsakia se serveste ca fel principal sau ca o garnitura care însoţeşte ceva delicios, trebuie servita calda.
Kali Orexi! Pofta buna!
vineri, 17 decembrie 2010
joi, 16 decembrie 2010
Prajitura cu miere de Craciun
Ingrediente:
1 kg. faina,, 170 gr. gris (sau daca mergeti prin Grecia luati Semolina ca este si mai fina), coaja de la o portocala, 200 gr. unt,200 gr. ulei de masline extravirgin,, 50 gr. miere,, 25 cl. de apa, 1 lingura de drojdie, 1/2 lingura cuisoare macinate, 1 lingura stafide, 1/2 lingura nucsoara. Pt. sirop: 50 gr. miere, 100 gr. zahar brun,, zeama de la o lamaie, 40 cl. apa, 100 gr.nuci macinate.
Mod de preparare:
Se amesteca intr-un vas zaharul, coaja de portocale, untul, uleiul si apa. In alt vas se amesteca restul de ingrediente (drojdia inmuiata cu putin lapte). Se face in acest al doilea vas la mijloc o adancitura si se pune primul amestec dupa care se amesteca bine, pana cand se face un aluat consistent. Se intinde aluatul si se decupeaza diferite forme care se pun in tava unsa sau tapetata cu hartie de copt si se dau la copt in cuptorul bine incins si lasat la 1/2. Dupa ce s-au facut se scot si se ung cu siropul facut prin fierberea tuturor ingredienteleor pana la ingrosare si se pudreaza cu nuca macinata.
Sarbatori fericite!
1 kg. faina,, 170 gr. gris (sau daca mergeti prin Grecia luati Semolina ca este si mai fina), coaja de la o portocala, 200 gr. unt,200 gr. ulei de masline extravirgin,, 50 gr. miere,, 25 cl. de apa, 1 lingura de drojdie, 1/2 lingura cuisoare macinate, 1 lingura stafide, 1/2 lingura nucsoara. Pt. sirop: 50 gr. miere, 100 gr. zahar brun,, zeama de la o lamaie, 40 cl. apa, 100 gr.nuci macinate.
Mod de preparare:
Se amesteca intr-un vas zaharul, coaja de portocale, untul, uleiul si apa. In alt vas se amesteca restul de ingrediente (drojdia inmuiata cu putin lapte). Se face in acest al doilea vas la mijloc o adancitura si se pune primul amestec dupa care se amesteca bine, pana cand se face un aluat consistent. Se intinde aluatul si se decupeaza diferite forme care se pun in tava unsa sau tapetata cu hartie de copt si se dau la copt in cuptorul bine incins si lasat la 1/2. Dupa ce s-au facut se scot si se ung cu siropul facut prin fierberea tuturor ingredienteleor pana la ingrosare si se pudreaza cu nuca macinata.
Sarbatori fericite!
miercuri, 15 decembrie 2010
Tort de ciocolata a la Spânzurafoame
Ingrediente:
900 gr. ciocolata menaj,1 pachet cu unt de 200 gr.,700 gr. zahar brun, un capetel de baton de vanilie, 900 gr. frisca batuta, 150 gr. nuca macinata, 300 gr. faina patiserie, 150-200 gr. fructe glasate, un picut de rom.
Mod de preparare:
Foi : 200 gr. ciocolata topita pe bain-marie cu 2 linguri de apa. Separat un pachet de unt de 200 gr. frecat cu 1/2 kg. zahar brun si un picut de vanilie.Se adauga pe rand 4 oua apoi ciocolata topita dupa care in ploaie 300 gr faina, un praf de sare si o nuca de drojdie dizolvata in lapte. Se amesteca pana compozitia capata consistenta buna. Se coc din aceasta compozitie 3 foi rotunde (diametrul 25)la foc mijlociu pt. 30 minute.
Crema: 700 gr. ciocolata topita pe bain-marie se amesteca treptat cu 500 gr. frisca batuta cu putinel zahar , vanilie si rom , se poate adauga in crema si un pic de nuca macinata.
Se ung foile si se ansambleaza tortul , se decoreza cu fructe glasate si cu restul de frisca
900 gr. ciocolata menaj,1 pachet cu unt de 200 gr.,700 gr. zahar brun, un capetel de baton de vanilie, 900 gr. frisca batuta, 150 gr. nuca macinata, 300 gr. faina patiserie, 150-200 gr. fructe glasate, un picut de rom.
Mod de preparare:
Foi : 200 gr. ciocolata topita pe bain-marie cu 2 linguri de apa. Separat un pachet de unt de 200 gr. frecat cu 1/2 kg. zahar brun si un picut de vanilie.Se adauga pe rand 4 oua apoi ciocolata topita dupa care in ploaie 300 gr faina, un praf de sare si o nuca de drojdie dizolvata in lapte. Se amesteca pana compozitia capata consistenta buna. Se coc din aceasta compozitie 3 foi rotunde (diametrul 25)la foc mijlociu pt. 30 minute.
Crema: 700 gr. ciocolata topita pe bain-marie se amesteca treptat cu 500 gr. frisca batuta cu putinel zahar , vanilie si rom , se poate adauga in crema si un pic de nuca macinata.
Se ung foile si se ansambleaza tortul , se decoreza cu fructe glasate si cu restul de frisca
marți, 14 decembrie 2010
Feijoada (mancare de fasole specifica Braziliana de pe vremea sclavilor)
Ingrediente:
0.5 kg de carnati de porc, diferite feluri variate (cârnaţi afumati, chorizos, etc), 0.5 kg carne de vită afumata, bacon sau costita tăiata în bucăţi, 400 gr. muşchi file de porc afumat, 0.5 kg carne de vită tăiata în bucăţi, puteti sa puneti si niste coaste de porc ca dau gust bun, 2 ardei roşii iuti mici, sare si piper dupa gust, 3 frunze de dafin,0.75 kg fasole rosie sau neagra daca gasiti ,4-5 cepe rosii si o capatana de usturoi, fin tocate, o ceasca ulei de masline extravirgin.
Mod de preparare:
Puneti fasolea la inmuiat cel putin 12 ore. Dati-o in in trei ape in clocot cu 1/2 lingurita bicarbonat. Dupa aceasta adaugati fasolea intr-o oală de dimensiuni medii cu sare, usturoi si frunze de dafin. Taiati carnatii şi alte tipuri de carne în cuburi mici si le adăugati in oală. Adaugati apa fierbinte cat sa acopere. Tineti la fierbere acoperit timp de aproximativ 45 minute. Intr-o tigaie separata sotati ceapa şi usturoiul în ulei de măsline până se inmoaie dupa care se adaugă la feijoada. Mai gatiti pentru alte 15 minute.Traditonal Feijoada se serveste cu orez alb fiert, varza tocata ,cu felii de portocale decojite si cu Farofa (2 linguri de unt ,300 gr. bacon cubulete ,1 / 2 ceapa rosie cuburi , 1 / 2 cana masline Kalamata tăiate în jumătate, 300 gr faina de manioc, 2 legaturi patrunjel tocat ,3 oua fierte tari taiate cuburi; In untul incins sotati baconul si adaugati apoi ceapa si tineti pana la caramelizare dupa care adaugati si restul de ingrediente ). Puteti avea alaturi cateva pahare de Caipirinha.
Notă: Pentru a face feijoada cremoasa, puneti ½ ceasca de fasole neagră fiarta în blender dupa care se adaugă la feijoada. Puteţi adăuga, de asemenea, 500g de coaste afumate.
Pofta buna! Saúde!
0.5 kg de carnati de porc, diferite feluri variate (cârnaţi afumati, chorizos, etc), 0.5 kg carne de vită afumata, bacon sau costita tăiata în bucăţi, 400 gr. muşchi file de porc afumat, 0.5 kg carne de vită tăiata în bucăţi, puteti sa puneti si niste coaste de porc ca dau gust bun, 2 ardei roşii iuti mici, sare si piper dupa gust, 3 frunze de dafin,0.75 kg fasole rosie sau neagra daca gasiti ,4-5 cepe rosii si o capatana de usturoi, fin tocate, o ceasca ulei de masline extravirgin.
Mod de preparare:
Puneti fasolea la inmuiat cel putin 12 ore. Dati-o in in trei ape in clocot cu 1/2 lingurita bicarbonat. Dupa aceasta adaugati fasolea intr-o oală de dimensiuni medii cu sare, usturoi si frunze de dafin. Taiati carnatii şi alte tipuri de carne în cuburi mici si le adăugati in oală. Adaugati apa fierbinte cat sa acopere. Tineti la fierbere acoperit timp de aproximativ 45 minute. Intr-o tigaie separata sotati ceapa şi usturoiul în ulei de măsline până se inmoaie dupa care se adaugă la feijoada. Mai gatiti pentru alte 15 minute.Traditonal Feijoada se serveste cu orez alb fiert, varza tocata ,cu felii de portocale decojite si cu Farofa (2 linguri de unt ,300 gr. bacon cubulete ,1 / 2 ceapa rosie cuburi , 1 / 2 cana masline Kalamata tăiate în jumătate, 300 gr faina de manioc, 2 legaturi patrunjel tocat ,3 oua fierte tari taiate cuburi; In untul incins sotati baconul si adaugati apoi ceapa si tineti pana la caramelizare dupa care adaugati si restul de ingrediente ). Puteti avea alaturi cateva pahare de Caipirinha.
Notă: Pentru a face feijoada cremoasa, puneti ½ ceasca de fasole neagră fiarta în blender dupa care se adaugă la feijoada. Puteţi adăuga, de asemenea, 500g de coaste afumate.
Pofta buna! Saúde!
luni, 13 decembrie 2010
Tort de Craciun
Ingrediente:
250 gr. unt,250 gr. zahar brun,, 4 oua, 250 gr. faina, 400 gr. stafide,100 gr coaja de portocala confiata,100 gr. cirese confiate,50 gr. migdale maruntite ,1 lingurita miere, 4 linguri coniac, 1 lingurita de 4 mirodenii (amestec de scortisoara, cuisoare, enibahar si nucsoara). Pt. glazura 1 kg. zahar pudra,4 albusuri,zeama de la o lamaie, un picut de baton de vanilie.
Mod de preparare:
Se bate spuma untul ( inmuiat) cu zaharul si ouale intregi (puse pe rand). Se amesteca in faina stafidele, ciresele si migdalele apoi se adauga mierea mirodenile si coniacul. Se amesteca cele 2 compozitii usurel. Se unge cu unt o tava de 20 cm diametru, se tapeteaza cu hartie de copt (lasand 4 cm peste marginea formei deaorece compozitia creste). se rastoarna compozitia in tava si se lasa la foc mic 2.1/2 ore dupa care se scoate se lasa sa se raceasca si se glazureaza (glazura se prepara astfel: se bat albusele spuma se adauga zeama de lamaie si se inglobeaza apoi zaharul cu cate putin, la sfarsit adaugam si vanilia). Se da apoi la rece inainte de servire.
Sarbatori fericite!
250 gr. unt,250 gr. zahar brun,, 4 oua, 250 gr. faina, 400 gr. stafide,100 gr coaja de portocala confiata,100 gr. cirese confiate,50 gr. migdale maruntite ,1 lingurita miere, 4 linguri coniac, 1 lingurita de 4 mirodenii (amestec de scortisoara, cuisoare, enibahar si nucsoara). Pt. glazura 1 kg. zahar pudra,4 albusuri,zeama de la o lamaie, un picut de baton de vanilie.
Mod de preparare:
Se bate spuma untul ( inmuiat) cu zaharul si ouale intregi (puse pe rand). Se amesteca in faina stafidele, ciresele si migdalele apoi se adauga mierea mirodenile si coniacul. Se amesteca cele 2 compozitii usurel. Se unge cu unt o tava de 20 cm diametru, se tapeteaza cu hartie de copt (lasand 4 cm peste marginea formei deaorece compozitia creste). se rastoarna compozitia in tava si se lasa la foc mic 2.1/2 ore dupa care se scoate se lasa sa se raceasca si se glazureaza (glazura se prepara astfel: se bat albusele spuma se adauga zeama de lamaie si se inglobeaza apoi zaharul cu cate putin, la sfarsit adaugam si vanilia). Se da apoi la rece inainte de servire.
Sarbatori fericite!
duminică, 12 decembrie 2010
Tort de portocale
Ingrediente:
Pt. aluat:250 gr. unt, 100 gr. zahar, 3 linguri miere, 3 galbenusuri, 100 gr. faina, coaja rasa de la o portocala, 200 gr. migdale macinate, pt. comopozitie 3 portocale desfacute felii+2 linguri zahar pentru caramelizare,pt. crema 300 gr. branaza de vaci dulce grasa+ zeama de la 1/2 de portocala,o lingura miere, 200 gr. smantana, o lingurita scortisoara.Pt. ornat 350 gr smatana de frisca batuta cu 2 lingurite de zahar si putin rom si vanilie.
Mod de preparare:
Se freaca spuma untul cu zaharul ,mierea, se adauga usurel galbenusurile si se incorporeaza faina, la sfarsit adaugam migdalele macinate si coaja rasa de la o portocala bine spalata. Cand este gata se toarna in doua tavi rotunde tapetate cu hartie de copt si se da la cuptorul bine incins pana cand se face ( se incearca cu o scobitoare care atunci cand coca este gata trebuie uscata). In acest timp se caramelizeaza fructele punand apa cu zaharul la fiert iar atunci cand este usor caramelizat se adauga bucatile de portocala si se mesteca usor sa nu strivim fructele pana cand portocalele sunt usor bronzate; se ia dupa foc in acest moment si se lasa sa se odihneasca. Crema se face dupa cum urmeaza: se freaca branza cu o lingura de miere si zeama de portocala ,se adauga smantana bine batuta si scortisoara. Se pune crema intre cele doua foi, deasupra se toarna glazura de portocale caramelizate si se orneaza cu frisca. Se da la rece.
Pofta buna!
Pt. aluat:250 gr. unt, 100 gr. zahar, 3 linguri miere, 3 galbenusuri, 100 gr. faina, coaja rasa de la o portocala, 200 gr. migdale macinate, pt. comopozitie 3 portocale desfacute felii+2 linguri zahar pentru caramelizare,pt. crema 300 gr. branaza de vaci dulce grasa+ zeama de la 1/2 de portocala,o lingura miere, 200 gr. smantana, o lingurita scortisoara.Pt. ornat 350 gr smatana de frisca batuta cu 2 lingurite de zahar si putin rom si vanilie.
Mod de preparare:
Se freaca spuma untul cu zaharul ,mierea, se adauga usurel galbenusurile si se incorporeaza faina, la sfarsit adaugam migdalele macinate si coaja rasa de la o portocala bine spalata. Cand este gata se toarna in doua tavi rotunde tapetate cu hartie de copt si se da la cuptorul bine incins pana cand se face ( se incearca cu o scobitoare care atunci cand coca este gata trebuie uscata). In acest timp se caramelizeaza fructele punand apa cu zaharul la fiert iar atunci cand este usor caramelizat se adauga bucatile de portocala si se mesteca usor sa nu strivim fructele pana cand portocalele sunt usor bronzate; se ia dupa foc in acest moment si se lasa sa se odihneasca. Crema se face dupa cum urmeaza: se freaca branza cu o lingura de miere si zeama de portocala ,se adauga smantana bine batuta si scortisoara. Se pune crema intre cele doua foi, deasupra se toarna glazura de portocale caramelizate si se orneaza cu frisca. Se da la rece.
Pofta buna!
sâmbătă, 11 decembrie 2010
Pui Tikka Masala (un amestec de bucatarie indo-britanica)
Ingrediente:
3-4 buc copane de pui dezosat si fara pielita, 200 ml iaurt de preferat bivolita si oaie, 4-5 catei usturoi zdrobiti, 1 bucata de ghimbir de un deget lungime, curatat de coaja si dat prin razatoarea mica, 1 lingurita chili (sau boia iute), 1 lingura boabe de coriandru macinate, zeama de la 1/2 lamaie sau de la un Lime daca aveti, orez fiert pentru garnitura, patrunjel pt. ornat.
Pentru sosul Masala
un cub de unt de 50 gr, 1/4 ceasca ulei masline extravirgin, 2 cepe rosie tocate fin,1 ardei iute tocat marunt, 1 lingurita Garam Masala ( am gasit o firma in Oradea care aduce tot felul de arome indiene ),200 ml smantana (sau de preferat lapte de cocos), sare si piper negru proaspat macinat dupa gust, o legatura de frunze de coriandru tocate (daca nu aveti inlocuiti cu patrunjel).
Mod de preparare:
Amestecati iaurtul, usturoiul, ghimbirul, pudra de chilii, coriandrul macinat si zeama de Lime sau lamaie, apoi amestecati cu carnea compozitia obtinuta si tineti carnea la marinat in frigider cel putin 12 ore. Scoateti carnea din marinata si asezati-o intr-o tava unsa cu putin ulei si un pic de vin. Puneti tava in cuptorul bine incalzit si tineti-o pana se inmoaie carnea si se coloreaza la suprafata.In acest timp topiti untul si amestecati-l cu uleiul incins. Caliti ceapa pana se inmoaie si se aureste dupa care adaugati ardeiul iute tocat si Garam Masala. Dupa cateva secunde puteti pune smantana si marinata in care a stat puiul, apoi lasati totul pe foc 1 minut, amestecand continuu. Adaugati bucatile de pui din cuptor si amestecati bine inca un minut. Potriviti gustul cu sare si piper si adaugati frunzele de coriandru maruntite. Scoateti pe un platou caldut si serviti cu orezul pe care l-ati pregatit si in care ati pus si o lingurita de curry la fierbere. Turnati sosul peste pui.
Pofta buna!
3-4 buc copane de pui dezosat si fara pielita, 200 ml iaurt de preferat bivolita si oaie, 4-5 catei usturoi zdrobiti, 1 bucata de ghimbir de un deget lungime, curatat de coaja si dat prin razatoarea mica, 1 lingurita chili (sau boia iute), 1 lingura boabe de coriandru macinate, zeama de la 1/2 lamaie sau de la un Lime daca aveti, orez fiert pentru garnitura, patrunjel pt. ornat.
Pentru sosul Masala
un cub de unt de 50 gr, 1/4 ceasca ulei masline extravirgin, 2 cepe rosie tocate fin,1 ardei iute tocat marunt, 1 lingurita Garam Masala ( am gasit o firma in Oradea care aduce tot felul de arome indiene ),200 ml smantana (sau de preferat lapte de cocos), sare si piper negru proaspat macinat dupa gust, o legatura de frunze de coriandru tocate (daca nu aveti inlocuiti cu patrunjel).
Mod de preparare:
Amestecati iaurtul, usturoiul, ghimbirul, pudra de chilii, coriandrul macinat si zeama de Lime sau lamaie, apoi amestecati cu carnea compozitia obtinuta si tineti carnea la marinat in frigider cel putin 12 ore. Scoateti carnea din marinata si asezati-o intr-o tava unsa cu putin ulei si un pic de vin. Puneti tava in cuptorul bine incalzit si tineti-o pana se inmoaie carnea si se coloreaza la suprafata.In acest timp topiti untul si amestecati-l cu uleiul incins. Caliti ceapa pana se inmoaie si se aureste dupa care adaugati ardeiul iute tocat si Garam Masala. Dupa cateva secunde puteti pune smantana si marinata in care a stat puiul, apoi lasati totul pe foc 1 minut, amestecand continuu. Adaugati bucatile de pui din cuptor si amestecati bine inca un minut. Potriviti gustul cu sare si piper si adaugati frunzele de coriandru maruntite. Scoateti pe un platou caldut si serviti cu orezul pe care l-ati pregatit si in care ati pus si o lingurita de curry la fierbere. Turnati sosul peste pui.
Pofta buna!
vineri, 10 decembrie 2010
Moussakas (Musaca greceasca cu cartofi vinete si dovlecei)
Ingrediente:
1.5 kg carne tocata amestec vita si oaie, 3 cepe rosii mari, o cutie rosii decojite (sau 5-6 rosii proaspete date pe razatoare),3-4 cartofi albi mari, 1 vanata aricica sau 2 mai mici, 2 dovlecei, sare si piper dupa gust, 1 lingurita scortisoara, 1 nuca de nucsoara, 1 legatura patrunjel tocat fin, o legatura de busuioc (sau o lingura de busuioc uscat), o lingura de oregano,1/4 ceasca ulei masline extravirgin, o cana vin rosu; pt. sos bechamel: 1/2 l lapte, 3-4 linguri faina,50 gr.unt, 1/4 nuca nucsoara, kefalograviera sau alt cascaval tare dat pe razatoare.
Mod de preparare:
Se caleste un pic ceapa taiata marunt , se adauga carnea tocata si se continua amestecarea pe foc pana ce carnea se face pe toate partile,se aduga rosiile si vinul, patrunjelul, busuiocul si oregano se condimenteaza cu sare piper si nucsoara si se tine la foc domol 45-50 minute (atentie sa nu scada prea tare sucul, puteti sa mai adaugati un picut de vin).Se ia dupa fos si se lasa sa se odihneasca. In acest timp taiati legumele rondele nu foarte groase ( vinetele si dovleceii saratii un pic si lasati-i in farfurie sa-si lase zeama dupa care ii stoarceti prin presare) si prajitile usurel pe amandoua fetele in ulei de masline. Incepeti formarea Musacalei, ungeti tava cu ulei de masline si tappetati-o cu putin pesmet, puneti un strat de cartofi, unul de carne peste un pic de bechamel, un strat de vinete iarasi carne si bechamel , un strat de dovlecei si unul de carne si continuati tot asa pana ajungeti la marginea tavii cu 2 degete dedesupt. Deasupra turnati sosul Bechamel si dati la cuptorul incins pentru 1 ora. Este mai buna a doua zi de la preparare dar o puteti manca si calda proaspat facuta.
Kali Orexi-Pofta Buna !
1.5 kg carne tocata amestec vita si oaie, 3 cepe rosii mari, o cutie rosii decojite (sau 5-6 rosii proaspete date pe razatoare),3-4 cartofi albi mari, 1 vanata aricica sau 2 mai mici, 2 dovlecei, sare si piper dupa gust, 1 lingurita scortisoara, 1 nuca de nucsoara, 1 legatura patrunjel tocat fin, o legatura de busuioc (sau o lingura de busuioc uscat), o lingura de oregano,1/4 ceasca ulei masline extravirgin, o cana vin rosu; pt. sos bechamel: 1/2 l lapte, 3-4 linguri faina,50 gr.unt, 1/4 nuca nucsoara, kefalograviera sau alt cascaval tare dat pe razatoare.
Mod de preparare:
Se caleste un pic ceapa taiata marunt , se adauga carnea tocata si se continua amestecarea pe foc pana ce carnea se face pe toate partile,se aduga rosiile si vinul, patrunjelul, busuiocul si oregano se condimenteaza cu sare piper si nucsoara si se tine la foc domol 45-50 minute (atentie sa nu scada prea tare sucul, puteti sa mai adaugati un picut de vin).Se ia dupa fos si se lasa sa se odihneasca. In acest timp taiati legumele rondele nu foarte groase ( vinetele si dovleceii saratii un pic si lasati-i in farfurie sa-si lase zeama dupa care ii stoarceti prin presare) si prajitile usurel pe amandoua fetele in ulei de masline. Incepeti formarea Musacalei, ungeti tava cu ulei de masline si tappetati-o cu putin pesmet, puneti un strat de cartofi, unul de carne peste un pic de bechamel, un strat de vinete iarasi carne si bechamel , un strat de dovlecei si unul de carne si continuati tot asa pana ajungeti la marginea tavii cu 2 degete dedesupt. Deasupra turnati sosul Bechamel si dati la cuptorul incins pentru 1 ora. Este mai buna a doua zi de la preparare dar o puteti manca si calda proaspat facuta.
Kali Orexi-Pofta Buna !
Abonați-vă la:
Postări (Atom)