Μελιτζάνες με Ρεβύθια στο Φούρνο-Melitzánes me Revýthia sto foúrno-Vinete cu naut la cuptor

Postul nu înseamnă neapărat alegeri limitate pe masă. Dimpotrivă, poate fi o oportunitate de a descoperi rețete noi, creative, care vor impresiona chiar și pe cei mai pretențioși. Astăzi, am o rețetă excelentă care combină vinetele, cu năut dar și cu brânză feta, creând un preparat bogat și sățios. Vinetele, una dintre cele mai îndrăgite legume din bucătăria mediteraneană, întâlnesc năutul hrănitor într-un preparat care îmbină aromele tradiționale cu un mod modern de gătit. Adăugarea de brânză feta la final oferă o notă sărată minunată care completează perfect preparatul. 

Sfaturi pentru o execuție perfectă: Puteți înmuia năutul cu o seară înainte pentru rezultate mai bune./ Adăugarea de oțet balsamic oferă o aromă dulce-acrișoară specială, care se echilibrează perfect cu brânza feta.Servire și Garnituri: Acest fel de mâncare poate fi servit ca masă principală cu pâine proaspătă sau ca salată copioasă. Pentru o masă completă, o puteți combina cu: salată verde proaspătă, pâine integrală, orez basmati.

 

Ingrediente:  2 vinete mari (care sunt ferme și strălucitoare, cu o culoare violet strălucitor), 300 gr. năut (fiert în prealabil),  2 linguri pastă de tomate, 200 gr. roșii cherry-tăiate în jumătate, 2 roșii cărnoase date pe răzătoare, 2 căței de usturoi-tocați, 1 ceapă mare albă- tocată, 1 pic de oțet balsamic, 5 linguri ulei de măsline extravirgin, sare marină neiodată si piper mozaic proaspăt macinat, ½ linguriță cumin (chimion), ½ linguriță boia dulce afumată, ½ linguriță de cimbru uscat, pătrunjel creț proaspăt- tocat pentru servire, puțină brânză feta pentru topping.

Mod de preparare:

A.Preparare vinete: Într-o tavă de copt, amestecați vinetele tăiate cubulețe ( scurse în prealabil) cu jumătate din uleiul de măsline, oțetul balsamic, sare și piper. Coaceți în cuptorul preincalzit la 180°C. timp de 15 minute, pana se inmoaie putin.

B. Adăugați ingredientele rămase: Scoateți tava din cuptor și adăugați năutul ( prefiartă), ceapa, usturoiul, roșiile cherry, roșiile rase, pasta de roșii, condimentele și uleiul de măsline rămas. Amestecați bine.

C. Coacerea: Acoperiți cu foaia de copt și peste cu folie de aluminiu și coaceți la 180°C. timp de 40 de minute.

D. Finalizare: Se scot folile, se presară deasupra branza feta și se dă la cuptor încă 5-10 minute până se topește ușor.

 

Servire: Se adaugă patrunjelul tocat și se servește fierbinte.

Spor la treabă și poftă bună!