Taralli di Pasqua-Biscuiți italieni tradiționali

Taralli di Pasqua-
Biscuiți italieni tradiționali

Taralli di Pasqua (cunoscuți și sub numele de Taralli de Paște sau Taralli al Naspro) sunt o specialitate tradițională din sudul Italiei, în special din regiunile Puglia și Campania. Acești biscuiți sub formă de inel nu sunt sărați, ci dulci, aromați cu anason și acoperiți cu o glazură albă, imaculată, numită „naspro”. Sunt crocanți la exterior, dar ușor fragezi în interior, fiind simbolul bucuriei pascale. Iată o rețetă autentică pentru Taralli di Pasqua, biscuiți italieni tradiționali, ușor dulci, perfecți pentru sărbători:

---

 Taralli di Pasqua (biscuiți italieni de Paște) tradiționali, ușor dulci, perfecți pentru sărbători.

Ingrediente:

1. 500 gr. făină

2. 4 ouă
3. 150 gr. zahăr
4. 100 ml ulei (sau unt topit)
5. un plic praf de copt (10 g)
6. Coaja rasă de la 1 lămâie  
7. o linguriță esență de vanilie

1. Un praf de sare

Pentru glazură:

• 150 g zahăr pudră

• 2–3 linguri suc de lămâie sau apă

• Bombonele colorate (opțional)  

---

 Mod de preparare:

1️⃣ Aluatul

• Bate ouăle cu zahărul până devin spumoase.

• Adaugă uleiul, vanilia și coaja de lămâie.

• Încorporează făina amestecată cu praful de copt și sarea.

• Frământă până obții un aluat moale, nelipicios.

2️⃣ Formarea

• Rupe bucăți mici de aluat și formează șnururi.

• Modelează în formă de inele, noduri sau împletituri.

3️⃣ Fierberea (truc tradițional)

• Fierbe taralli în apă clocotită până se ridică la suprafață.

• Scoate-i și lasă-i la uscat pe un prosop.

4️⃣ Coacerea

• Așază-i în tavă cu hârtie de copt.

• Coace la 180°C timp de 20–25 minute, până devin aurii.

5️⃣ Glazurarea (Naspro)

• Într-o crăticioară, încălzește apa cu zahărul pudră până se topește și devine un sirop dens și alb și obții o glazură.

• Când siropul începe să facă bule mici, ia-l de pe foc și adaugă picăturile de lămâie.

•  Scufundă partea de sus a fiecărui tarallo răciți  în glazură sau folosește o pensulă. Lasă-i să se usuce până când glazura devine mată și albă ca zăpada. Decorează cu bombonele

---

 Rezultat:

Biscuiți ușor crocanți la exterior, fragezi în interior, cu aromă delicată de lămâie – exact ca în sudul Italiei 🇮🇹

---

Secretul pentru un "Naspro" perfect

Dacă glazura se întărește prea repede în cratiță, adaugă o linguriță de apă caldă și amestecă bine. Trebuie să fie suficient de fluidă pentru a curge, dar destul de densă pentru a lăsa un strat alb opac.

Spor la treabă și poftă bună!