Far Breton - Prăjitura franțuzească moale și cremoasă cu prune

 

Far Breton - Prăjitură groasă și moale cu prune

Ingrediente:

1. 225 gr. prune uscate fără sâmburi
2. 80 ml. rom negru sau ceai fierbinte
3. 190 gr. făină albă
4. 150 gr. zahăr
5. 1/2 linguriță sare
6. 4 ouă mari
7. 840 ml. lapte integral, călduț
8. 55 gr. unt topit
9. 15 ml extract de vanilie (1 lingură)
10. 28 gr. unt, pentru uns vasul
11. zahăr pudră, pentru pudrat

Descriere:

Far Breton este o prăjitură deasă, moale și fină, cu prune dulci ascunse în interior. 🍰

Tu ce ai folosi pentru hidratat prunele - rom sau ceai? Eu aș merge pe rom pentru aromă, iar varianta cu ceai e perfectă dacă vrei o versiune fără alcool.

Mod de preparare:

1. Hidratează prunele: Pune prunele într-un bol mic și toarnă peste ele romul sau ceaiul fierbinte. Lasă-le la înmuiat cel puțin 30 de minute, până se umflă și devin moi.

2. Pregătește cuptorul: Încălzește cuptorul la 180°C. Unge foarte bine cu unt un vas termorezistent de aproximativ 20x30 cm sau unul rotund de 24-26 cm.

3. Amestecul uscat: Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul și sarea.

4. Amestecul lichid: În alt bol, bate ouăle cu telul, apoi adaugă laptele călduț, untul topit (răcit puțin) și vanilia.

5. Aluatul: Toarnă amestecul lichid peste cel uscat și amestecă bine până obții un aluat fin, lichid, ca cel de clătite. Nu trebuie să rămână cocoloașe. Lasă-l să se odihnească 10 minute.

6. Asamblarea: Așază prunele scurse pe fundul vasului uns cu unt. Toarnă aluatul peste ele. Prunele se vor ridica puțin, e normal.

7. Coacerea: Coace la 180°C timp de 60-70 de minute. Prăjitura trebuie să fie bine închegată la mijloc, ușor tremurândă, și rumenită frumos deasupra. Nu te speria dacă se umflă mult, se va lăsa după ce o scoți.

8. Servirea: Las-o să se răcească complet, ideal 2-3 ore. Este și mai bună a doua zi, rece, de la frigider. Înainte de servire, pudrează cu zahăr pudră.

Sfat: Textura corectă nu e ca de chec pufos, ci ca o budincă densă și cremoasă.