Tartă rustică a la Papagheorghiu

Tartă rustică a la Papagheorghiu

Igrediente Tartă rustică a la Papagheorghiu (tavă de copt de 24 cm – 8 porții):

1. o vânătă
2. un ardei gras
3.  4-5 măsline Kalamata fără sâmburi
4. o crenguță de pătrunjel
5. un cățel de usturoi
6. ½ cană de apă
7. o  lingură de cremă de brânză  (opțional)
8.  20 gr. parmezan
9.  30 gr.  Branză Afumată Semi Dura de la PROIKAS, tăiată cubulețe
10.  Sare și piper după gust

Igrediente pentru bază:

1. 100 gr. griș integral
2. un vârf de cuțit de sare
3. un gr. bicarbonat de sodiu
4.  50 ml. apă
5.  25 gr. ulei de măsline extravirgin

Mod de preparare:

1. Tăiați vinetele și ardeiul cubulețe și căliți-le într-o tigaie cu usturoi, pătrunjel, apă, sare și piper până se înmoaie.
2.  Adăugați măslinele Taggiasca și lăsați zeama de gătit să se usuce bine.
3.  Preparați baza combinând grișul, sarea, bicarbonatul de sodiu, uleiul și apa, apoi frământați până devine omogen.
4.  Lăsați aluatul să se odihnească la frigider timp de 30 de minute.
5.  Întindeți baza în tavă, înțepați cu o furculiță și întindeți crema de brânza dac[ folosiți.
6.  Turnați legumele răcite deasupra și distribuiți-le uniform.
7.  Adăugați parmezanul și brânza Scamorza tăiată cubulețe peste tot.
8.  Coaceți la 170°C. cu ventilator timp de 30 de minute (10 minute  raftul de jos + 15 minute  raftul din mijloc + 5 minute grătar), sau variant normală pentru cuptor fără ventilație.

Spor la treabă și poftă bună!