👑🍐💚 PERELE REGILOR — FRIGĂRUILE ZEILOR! 🍒✨ PERE CARAMELIZATE, ÎMBRĂCATE ÎN FISTIC AURIU, CU RICOTTA CREMOASĂ ȘI NECTAR DE CIREȘE & BALSAMIC! 👑 🔥 O FRIGĂRUIE ȘI TE-AI ÎNDRĂGOSTIT! ❤️ Un desert-aperitiv atât de spectaculos, încât AFRODITA AR FI CERUT REȚETA!

Frigărui de pere în crustă de fistic cu ricotta și glazură balsamică de cireșe. Un frumos aperitiv/desert dulce inspirat din poză - pere suculente învelite în fistic crocant, ricotta cremoasă și o burniță bogată de vișine cu oțet balsamic.

🛒 Ingrediente:

Pentru pere:

1. 3 pere coapte dar ferme
2. o lingură de suc de lămâie
3. o lingură de miere
4. 1 ⁄2 linguriță de scorțișoară
5. Un pic de sare

Pentru toppingul cremos

1. o cană de brânză ricotta
2. 2 linguri de cremă de brânză sau mascarpone
3. o lingură de miere
4. 1 ⁄2 linguriță extract de vanilie
5. Un pic de sare

Pentru învelișul de fistic:

1. o cană de fistic decojit, tocat mărunt
2. o lingură de miere

Pentru glazura de cireșe

1. 1 ⁄2 cană compot de cireșe  îngroșat/umplutură de plăcintă sau dulceață de cireșe
2. o lingură de oțet balsamic
3. o lingură de suc de lămâie
4. Pentru topping
5. Cireșe proaspete
6. Cimbru proaspăt
7. Frigărui din lemn

👩 🍳 Metoda:

1. Pregătiți perele: 

• Decojește perele și taie-le în jumătăți groase sau pene mari. Îndepărtați nucleele. Aruncă cu suc de lămâie, miere, scorțișoară și sare.

2. Gătește perele:

• Pune pere în tigaie la foc mediu-jos. 
• Gătește aproximativ 5-7 minute, întorcând din când în când, până când se înmoaie ușor și se caramelizează.
• Lasă-i să se răcească complet.

3. Faceți crema: 

• Amestecați ricotta, mascarpone/cremă de brânză, mierea, vanilia și sarea până la fin și cremos.

4. Faceți învelișul de fistic:

• Întindeți fisticul tocat pe o farfurie. Periați ușor perele răcite cu miere, apoi rulați-le în fistic, apăsând ușor ca să se lipească.

5. Faceți glazura de cireșe: 

• Încălziți compotul de cireșe împreună cu oțet balsamic și suc de lămâie timp de 2-3 minute până când este netedă și ușor însiropată.
• Puțin răcoare.

6. Asamblare: 

• Pune o lingură generoasă din amestecul de ricotta pe fiecare pară acoperită cu fistic. Pune o cireașă proaspătă deasupra și asigură totul cu o frigărui de lemn.

7. Finisaj: 

Burniță generoasă cu glazura balsamică de cireșe și garnitură cu cimbru proaspăt și fistic extra zdrobit.

✨ Cel mai bun sfat de servire de la Papagheorghiu

• Serviți ușor refrigerat sau la temperatura camerei. Pentru o versiune extra-luxoasă, adaugă o burniță mică de miere chiar înainte de servire.