Dolce-amaro come la vita -RaBARbaro mood

Rabarbaro Zucca - este un clasic italian, nu are nicio legătură cu dovleacul, deși numele te duce cu gândul la asta.

Povestea:

A fost creat la Milano în 1845 de Ettore Zucca - de acolo vine "Zucca". "Rabarbaro" vine de la ingredientul principal, rubarba. Astăzi marca aparține grupului ILLVA Saronno.

Ce este de fapt:

1. Un amaro italian, 16% alcool
2. Se face prin infuzare 10 zile a rizomilor de rubarbă chinezească (din provincia Gansu) cu portocală amară, cardamom, chinină și un amestec secret de plante aromatice
3. Gust dulce-amărui, foarte aromat, cu note clare de rubarbă și ierburi, persistență lungă
4. Se bea simplu, cu gheață, ca aperitiv cu apă minerală, sau în cocktailuri în loc de vermut / bitter.

Sloganul istoric este: 

"Il Rabarbaro Zucca si trova nel bar come il bar si trova nel RaBARbaro" 

- adică îl găsești în bar așa cum găsești bar-ul în cuvântul RaBARbaro

Dacă ești în Italia, îl găsești în aproape orice enoteca sau supermarket - caută sticla de 70cl sau 1L, în jur de 16-20€. Varianta premium este Gran Riserva.

Cu Rabarbaro Zucca ies cocktailuri foarte ok. Îți las 3 rețete, de la cel mai simplu la cel de bar:

1. Zucca & Soda - cel clasic, aperitiv

• Cel mai tradițional din Milano.

1. 50 ml. Rabarbaro Zucca
2. 100 ml. apă minerală / soda
3. gheață multă, felie de portocală

Pui gheață într-un pahar mare, torni Zucca, completezi cu soda. Amesteci ușor. Super răcoritor, dulce-amărui.

2. Zucca Mule - preferatul meu vara

1. 50 m Rabarbaro Zucca
2. 20 ml. suc de lime proaspăt
3. 120 ml. ginger beer
4. gheață

În cana de cupru sau pahar înalt cu gheață, lime + Zucca, completezi cu ginger beer. Garnitură de lime și frunză de mentă. Picant, amar, fresh.

3. Milano Negroni - varianta cu Zucca

1. 30 ml. gin
2. 30 ml. Rabarbaro Zucca (în loc de vermut roșu)
3. 30 ml. Campari / bitter roșu
4. coajă de portocală

Amesteci totul într-un mixing glass cu gheață, strecori într-un pahar old fashioned cu un cub mare de gheață. Îl storci cu coaja de portocală deasupra. E mai ierbos și mai amar decât un Negroni clasic.

Sfat: Zucca e deja dulceag, nu mai adăuga sirop. Dacă îl ai acasă deja, începe cu nr.1 ca să-i simți gustul curat.

Pe care vrei să-l încerci diseară?