AMERICANO 2.0 🥃 Inferno Edition Nu Negroni. Nu Spritz. Predecesorul lor. Campari + 9diDANTE Inferno + Chinotto + gheata mare. Amar. Piemontez. Perfect.

 

La dolce vita, varianta 2.0 ✨Americano cu 9diDANTE ❤️

Hai sa o punem cap la cap, cu brandul ăsta:Americano clasic cu 9diDANTE

9diDANTE este intr-adevar un vermut premium piemontez - brandul are 3 expresii inspirate din Divina Comedie: Inferno, Purgatorio si Paradiso. Pentru Americano se folosește cel roșu.

 

Rețeta oficiala IBA pentru Americano este: 3 cl. Campari, 3 cl. vermut rosu dulce, un strop de soda, servit on the rocks în pahar Old Fashioned.  

Versiunea mea cu 9diDANTE:• Ingrediente: 

1. ◦ 30 ml. Campari 
2. ◦ 30 ml. 9diDANTE Vermouth di Torino Rosso - Inferno este cel mai folosit, mai amarui și condimentat 
3. ◦ 30-40 ml. soda / apa minerală foarte rece 
4. ◦ gheață multă, 
5. felie de portocală+ twist de lămâie - garnitura standard pentru Americano   

Preparare: 

• Pune gheața în pahar, toarnă Campari și vermutul 9diDANTE peste gheața, adaugă stropul de soda și garnisește cu jumatate de felie de portocală și un twist de lămăie. 
• Nu agita tare, doar amesteca ușor sa nu pierzi bulele.   

De ce merge bine?

• 9diDANTE Inferno are pelin, rubarbă și note afumate, care echilibrează amăruiul Campari mult mai bine decât un vermut dulce industrial.

Americano 2.0 - varianta de la Dante NYC

Dante - barul din Greenwich Village votat #1 Best Bar in the World - nu mai folosește soda simplă.

Rețeta lor:

1. 30 ml. Campari 
2. 30 ml. vermut dulce 
3. În loc de soda, folosesc o soda amară italiană - in general Chinotto / Sanbittèr sau o soda bitter facută în casă. Asta ii da mai mult corp și o amarăciune citrică. 

• Este aceeasi idee ca Milano-Torino-ul original - Campari din Milano + vermut din Torino - dar adusa in 2025.

Varianta cu gramaje exacte pentru Dante 2.0 cu Chinotto.

Asta e varianta care a facut Dante-ul faimos.

Americano 2.0 de la Dante NYC nu mai e rețeta IBA clasica. Ei au inlocuit Campari + soda simplă cu:

Amaro + Vermut + bitters + soda

Iar când îl fac la bar, soda e de fapt o soda amară italiana - Chinotto.

Iata reteta exacta asa cum o poti face acasa cu 9diDANTE: Americano 2.0 cu 9diDANTE & Chinotto

Ingrediente:

1. 30 ml. Campari - sau daca vrei versiunea exactă  de la Dante, 20 ml. Campari + 10 ml. Amaro Montenegro
2. 30 ml. 9diDANTE Inferno Rosso
3. 2 picături -dashes Angostura bitter - asta e "bitters"-ul din reteta Dante
4. 90 ml. Chinotto - San Pellegrino Chinotto este cel mai usor de gasit la noi, e fix soda amară italiană. Alternativa: Fever-Tree Italian Bitter Soda
5. gheață multă
6. garnitura: coajă de portocala arsă + măslina verde - așa servește Dante

Preparare:

• Răcește un pahar highball cu gheață.
• Toarnă Campari / Amaro, 9diDANTE și bitters.
• Amestecă 5 secunde.
• Adaugă Chinotto rece. Nu mai agita, doar ridică gheața o dată.
• Stoarce o coaja de portocală deasupra ca să iasă uleiurile și pune-o în pahar.

Gust: Față de Americano clasic - care e 3 cl. Campari, 3 cl. vermut și strop de soda - versiunea 2.0 cu 9diDANTE + Chinotto e mai amărui, mai citric și cu bule mai aromate, nu doar apă carbogazoasă. Pelinul și rubarba din 9diDANTE se potrivesc perfect cu Chinotto.

Varianta pentru 4 persoane, la sticla, ca să-l ții la frigider.

• Perfect, asta e și ideea lui Dante - ei il vand gata imbuteliat. 
• Pentru Americano 2.0 nu pui Chinotto în sticla, îl adaugi doar la servire, altfel își pierde bulele.

Americano 2.0 -  x 4 porții - cu 9diDANTE. Sticla de 500 ml., ții la frigider

Baza - asta pui in sticla:

1. 80 ml. Campari
2. 40 ml. Amaro Montenegro - asta face diferenta Dante 2.0 față de clasic
3. 120 ml. 9diDANTE Inferno Rosso
4. 8 picături Angostura Bitter - aprox 1/2 linguriță

Amesteci tot in sticla, pui dop și la frigider. Ține 2-3 săptămâni fără probleme.

La servire - per pahar:

1. Umple pahar highball cu gheață multă
2. Toarnă 60 ml. din baza ta din sticlă
3. Completează cu 90 ml. Chinotto rece - San Pellegrino Chinotto sau Lurisia Chinotto
4. Amesteca usor o dată, de jos în sus
5. Garnitură: coajă de portocală stoarsă deasupra

Pro-tip de la Dante:

• Înainte să torni, dă cu coaja de portocală pe buza paharului și freacă marginea. Uleiul ăla face tot cocktailul mai parfumat.

Daca vrei varianta 100% Campari, fără Amaro: pune 120 ml. Campari + 120 ml. 9diDANTE în sticlă. Iese mai amar și mai roșu.

Spor!