🍄 VIȚEL CU CIUPERCI - Atât de fraged că se desface cu furculița! | Μοσχαράκι με μανιτάρια

 

VIȚEL CU CIUPERCI-Suculent, gustos & delicios!

🥩 INGREDIENTE (pentru 4 porții):

1. 800 gr. vițel (pulpă sau spată), tăiat în cuburi
2. 500 gr. ciuperci proaspete, tăiate felii
3. 2 linguri ulei de măsline
4. 1 ceapă mare, tocată mărunt
5. 2 căței de usturoi, tocați mărunt
6. Un pahar vin roșu (opțional)
7. O lingură pastă de roșii
8. O linguriță muștar (opțional)
9. O foaie de dafin
10. 1 crenguță cimbru
11. Sare, piper
12. 1/2 linguriță oregano
13. 1/2 pahar apă sau supă de vită
14. O lingură unt (opțional)
15. Pătrunjel proaspăt tocat

👩‍🍳 MOD DE PREPARARE:

• Ștergem bine carnea de vițel cu hârtie de bucătărie și o asezonăm cu sare și piper.
• Încingem uleiul de măsline într-o cratiță mare și sotăm carnea la foc mare până se rumenește pe toate părțile. O scoatem și o punem deoparte.
• În aceeași cratiță sotăm ceapa până devine sticloasă și adăugăm usturoiul. Mai sotăm 1 minut.
• Adăugăm ciupercile și le sotăm până își lasă zeama și se rumenesc.
• Stingem cu vinul roșu (dacă folosim) și lăsăm alcoolul să se evapore.
• Adăugăm pasta de roșii, muștarul, foaia de dafin, cimbrul și amestecăm.
• Punem carnea înapoi în cratiță, adăugăm apa sau supa și dăm focul mic.
• Acoperim și fierbem la foc mic aproximativ 1 oră, până când carnea se frăgezește și sosul se leagă.
• Adăugăm untul (dacă vrem) și amestecăm.
• Presărăm pătrunjel proaspăt și servim cald.

💡 Sfat: Sotăm bine carnea la foc mare ca să rămână suculentă și să i se sigileze sucurile!

Se potrivește minunat cu:

1. Piure de cartofi
2. Orez sau cușcuș / kritharaki (paste grecești mici)
3. Salată verde proaspătă

Kali Orexi! Poftă bună!