🥒🏆 Papagheorghiu Dezvăluie rețeta lui „Spânzură Foame” din revista Săptămână: Sufleul de Dovlecei "Crăiasa Zăpezilor" care Îți Hrănește Toată Familia!

🥒 Sufleul de Dovlecei  al lui Spânzură Foame – Pufos, Cremos și Irezistibil de Bun🥒  „Perfect” și Mai pufos de atât chiar nu se poate!✨ O rețetă care Transformă dovleceii banali într-un deliciu suprem și  cremos🥒 

• Acest sufleu de dovlecei   este una dintre acele rețete simple, dar surprinzător de gustoase, care aduc împreună aromele delicate ale dovleceilor și savoarea intensă a brânzei. Pufos, cremos la interior și frumos rumenit la suprafață, este alegerea perfectă pentru un prânz ușor, o cină în familie sau chiar ca garnitură lângă preparatele din carne.
• Poți folosi, telemea de oaie sau orice altă brânză maturată care îți place. 
• Servit fierbinte, alături de smântână sau iaurt grecesc, este pur și simplu delicios.

Ingrediente:

1. 4 dovlecei potriviți

2. 100 gr. unt
3. 3 linguri făină
4. 400 ml. lapte
5. 4 ouă
6. 150 gr.  telemea de oaie, sfărâmată.Spânzură Foame zicea 2 linguri de Șvaițer ras sau telemea dupa preferințe.
7. o lingură pesmet
8. un praf de nucșoară rasă
9. sare și piper, după gust
10. o legătură mărar tocat

Mod de preparare:

1. Spală dovleceii și curăță-i de coajă.Taie-i rondele și opărește-i în apă cu sare. Scurge-i de apă și mixează-i ușor.
2. Într-o cratiță, topește untul la foc mic. Adaugă făina și amestecă energic timp de 1-2 minute, apoi toarnă treptat laptele cald, amestecând continuu cu un tel pentru a obține un sos fin, fără cocoloașe. Fierbe până când compoziția capătă consistența unui sos bechamel.
3. Lasă sosul să se răcorească câteva minute, apoi încorporează, pe rând, gălbenușurile, amestecând continuu.
4. Adaugă dovleceii, brânza sfărâmată, nucșoara, sare și piper,mărar după gust și amestecă bine până când toate ingredientele sunt perfect omogenizate.
5. Separat, bate albușurile spumă tare și încorporează-le ușor în compoziție, folosind o spatulă și mișcări delicate de jos în sus. Acest pas va face sufleul aerat și foarte pufos.
6. Unge cu unt o tavă sau o formă de copt și presară pesmet pe toată suprafața. Toarnă compoziția, nivelează ușor și introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C.
7. Coace la foc mic  timp de 40-45 de minute, până când sufleul crește frumos și capătă o crustă aurie. Verifică dacă este copt introducând o scobitoare în centru – dacă iese curată, preparatul este gata.

Cum se servește:

Lasă sufleul să se odihnească 5-10 minute înainte de a-l porționa.

Se servește cald dar și rece, alături de:

• smântână fermentată;

• iaurt grecesc;

• o salată de roșii și castraveți;

• salată verde cu ierburi aromatice.

Sfatul bucătarului:

• Pentru un gust și mai bogat, poți adăuga în compoziție puțin mărar proaspăt, mentă sau ceapă verde tocată fin. Dacă îți place o crustă crocantă, presară deasupra puțin parmezan sau Graviera rasă înainte de coacere.
• Este un preparat delicios atât proaspăt scos din cuptor, cât și a doua zi, ușor reîncălzit.

Spor!