🍊✨ Crispelle di Riso – Gogoșile Siciliene ale Copilăriei, Crocante la Exterior și Magice în Miere de Portocal!

🥯 Crispelle di riso – gogoșele siciliene din orez, desertul copilăriei mele 🇮🇹✨🍯✨ Crispelle di Riso – Desertul Sicilian de Sărbătoare, Îmbrăcat în Zahăr și Miere de Portocal!

• Un desert tradițional sicilian, cunoscut și ca „gogoși de orez”, pregătit mai ales în zona Carpinteri, dar răspândit în mai multe regiuni ale Siciliei.  
• În Messina se fac lungi și subțiri, presărate doar cu zahăr, iar în alte zone sunt îmbăiate în miere diluată cu apă caldă. Sunt nelipsite de la sărbătoarea Sfântului Giuseppe (19 martie), dar se mănâncă bucuros tot anul.
• Secretul lor este simplu: boabele de orez trebuie să se simtă în aluat, așa că nu folosiți orez prea fiert. Coaja de portocală este esențială, iar un strop de lămâie le poate face și mai parfumate. Iar la prăjit… răbdare și atenție: uleiul nu trebuie să fie prea aglomerat, iar focul mediu spre mic, ca să se gătească bine și în interior.
• Și cel mai important: se mănâncă cu mâna, lipicioase de miere și zahăr – un mic păcat delicios al vieții 😋

---

🧾 Ingrediente (aprox. 20 bucăți):

1. 250 gr. orez Arborio

2. 250 ml. lapte integral
3. 250 ml. apă minerală
4. un praf de sare
5. o lingură extract de vanilie
6. 70 gr. zahăr
7. 135 gr. făină tip 00
8. 15 gr. drojdie proaspătă
9. 2 linguri lapte (pentru dizolvat drojdia)
10. scorțișoară, după gust
11. coaja de la 3 portocale bio
12. miere de flori de portocal pentru garnitură (după gust)
13. zahăr pudră, pentru decor
14. ulei de arahide, pentru prăjit

---

👩‍🍳 Mod de preparare:

1. Se pune laptele împreună cu apa minerală într-o cratiță și se aduc la fierbere. 
• Se adaugă un praf de sare, apoi orezul. 
• Se fierbe la foc mic până când lichidul este complet absorbit, iar orezul rămâne ușor al dente.
• Se adaugă zahărul și puțină scorțișoară, apoi se întinde compoziția într-o tavă și se lasă la răcit aproximativ 15 minute.
• Când amestecul este încă călduț, se adaugă coaja de portocală, făina, vanilia și drojdia dizolvată în cele 2 linguri de lapte cald. 
• Se amestecă bine, se acoperă și se lasă la dospit aproximativ 3 ore.
2. Cu mâinile umezite, se ia câte o lingură din compoziție și se modelează batoane subțiri și lungi, de aproximativ 10 cm.
3. Se încinge uleiul într-o tigaie adâncă (ideal wok) la aproximativ 162°C și se prăjesc gogoșile până devin aurii, întorcându-le ușor pentru o gătire uniformă. Se scot pe șervețele pentru a elimina excesul de ulei.
4. La final, se așază pe platou, se presară zahăr pudră, apoi se stropește cu miere de flori de portocal diluată ușor cu apă caldă.

Servire: Aranjați  Crispelle di Riso, pe o farfurie și stropiți-le din abundență cu miere caldă   de flori de portocal  dar și un praf de scorțișoară.Serviți-le imediat… vor dispărea în câteva minute🍯

De văzut și această postare!

Poftă bună!