Fum, ulei și magie, Peperoni Arrostiti: Când menta întâlnește focul și pâinea nu mai ajunge

 Peperoni Arrostiti alla Napoletana 😋🙋‍♀️  

Ardei copți, curățați și marinați - perfect pentru cină, cu o pâine bună crocantă.

Ingrediente pentru 2-3 porții

4 ardei grași roșii - cei cărnoși sunt cei mai buni

3 linguri ulei extravirgin de măsline 

2 căței de usturoi, tocați mărunt

o legătură pătrunjel proaspăt, tocat

6-7 frunze de mentă proaspătă, tocate fin

sare după gust

pâine crocantă pentru servit

Mod de preparare

Coace ardeii: Pune ardeii întregi direct pe flacăra de la aragaz, pe grill sau în cuptor la 220°C. Întoarce-i pe toate părțile până coaja se înnegrește complet și face bășici. Durează 15-20 min.

Aburește-i: Imediat ce sunt copți, bagă-i într-o pungă sau într-un bol acoperit cu folie 10 minute. Aburul îi ajută să se curețe super ușor.

Curăță ardeii: Desfă punga și curăță coaja arsă cu mâna sau cu un cuțit. Scoate cotorul și semințele. Rupe-i fâșii cu mâna - nu-i spăla, că pierzi tot gustul de fum.

Condimentează: Pune fâșiile de ardei într-un bol. Adaugă usturoiul, pătrunjelul, menta, sarea și uleiul de măsline. Amestecă ușor cu mâna.

Lasă la marinat: Ideal e să-i lași 30 min la temperatura camerei să se împrietenească aromele. Dacă reziști, și mai buni sunt a doua zi din frigider.

Cum se mănâncă

Servește cu felii groase de pâine crocantă de casă, prăjită ușor. Înmoi pâinea în uleiul aromat de la ardei... mama mia! 💯

Trucul napoletan: Menta e secretul. Nu pune multă, doar câteva frunze - dă o prospețime care taie din dulceața ardeiului copt.

Poftă bună la cină!