Aceste gogoșele umplute cu cremă de Limoncello, ușoare, aromate și pline de prospețime sunt genul de desert care te face să închizi ochii și să oftezi de plăcere. Crocante la exterior, aerate la interior și umplute cu o cremă fină parfumată cu Limoncello, fiecare înghițitură are gust de soare italian.  

De ce le va iubi toată lumea:

1. 🍋 Aromă intensă de lămâie
2. 🍸 O notă delicată de Limoncello
3. ☁️ Umplutură ușoară și cremoasă
4. 🎉 Aspect spectaculos pentru orice ocazie
5. 💛 Imposibil să te oprești la una singură

 Timp de preparare și porții:

1. Timp de pregătire: 30 minute
2. Timp de gătire: 25 minute
3. Timp total: 55 minute
4. Porții: 30–35 de gogoșele

 Ingrediente:

• Pentru aluatul opărit (choux):

1. 3 ⅓ căni făină albă (tip 00, dacă ai)
2. 7 ouă mari
3. 2 căni apă
4. 7 linguri unt nesărat
5. un praf de sare
6. Zahăr tos, pentru tăvălit
7. Zahăr pudră, pentru decor

• Pentru crema de Limoncello:

1. 2 căni lapte integral
2. ½ cană zahăr
3. 4 gălbenușuri
4. 6 linguri amidon de porumb
5. ¾ cană frișcă lichidă, bătută
6. ½ cană lichior Limoncello
7. Coaja rasă de la o lămâie bio

 Mod de preparare:

 Pasul 1: Aluatul choux:

• Preîncălzește cuptorul la 180°C. și tapetează tăvile cu hârtie de copt.
• Într-o cratiță, adu la fierbere apa, untul și sarea.
• Adaugă făina dintr-o dată și amestecă energic până când aluatul se adună într-o bilă și se desprinde de pe pereți.
• Mută aluatul într-un bol și lasă-l să se răcorească puțin.
• Adaugă ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare, până obții un aluat neted, lucios și consistent.
• Pune aluatul într-un poș și formează mici grămăjoare în tavă.
• Coace 20–25 de minute, până devin aurii și pufoase. Lasă-le să se răcească complet.

 Pasul 2: Crema de Limoncello:

• Încălzește laptele până aproape de punctul de fierbere.
• Separat, bate gălbenușurile cu zahărul, apoi adaugă amidonul și omogenizează.
• Toarnă treptat puțin lapte fierbinte peste compoziție, amestecând continuu.
• Pune totul înapoi în cratiță și gătește la foc mediu, amestecând constant, până se îngroașă.
• Ia de pe foc și adaugă Limoncello și coaja de lămâie.
• Acoperă crema cu folie alimentară (lipită de suprafață) și las-o să se răcească complet.
• După răcire, încorporează ușor frișca bătută, până devine fină și aerată.

 Pasul 3: Asamblarea:

• Taie fiecare gogoșică în jumătate sau fă o mică gaură la bază.
• Umple-le cu crema de Limoncello folosind un poș.
• Tăvălește-le ușor prin zahăr tos pentru un strat crocant.
• Presară generos zahăr pudră înainte de servire.

Sfaturi pentru  Gogoșele umplute cu cremă de Limoncello perfecte: 

• Aluatul trebuie să fie suficient de gros încât să-și păstreze forma, dar destul de moale pentru a fi turnat ușor.
• Lasă crema să se răcească complet înainte de a adăuga frișca.
• Pentru o aromă mai intensă de lămâie, adaugă extra coajă rasă.
• Aceste gogoșele sunt cele mai bune în ziua în care sunt preparate, când sunt crocante la exterior și cremoase în interior.

Spor la treabă și poftă bună!