10 Tradiții ortodoxe grecești de Paște ✝️ dar și despre Koulourakia – Fursecurile crocante de Paște +Tsoureki – Pâinea aromată de Paște

10 Tradiții ortodoxe grecești de Paște ✝️

Paștele este cea mai importantă sărbătoare religioasă din Grecia, iar delicatesele tradiționale de Paște sunt o parte esențială a sărbătorilor. Sunt deosebit de populare koulourakia, untoasă și ușor dulce, și tsoureki- ul aromat. Dar Grecia este și plină de tradiții de Paști

1. Postul (Sarakosti-(Σαρακοστή)) — pregătirea trupului și a sufletului

2. Nașii care oferă lumânări (Lampada-(Λαμπάδα)) 🕯️

3. Rostirea „Hristos a Înviat” / „A Înviat cu Adevărat” -“Χριστός Ανέστη” / “Αληθώς Ανέστη”🙏

4. Coacerea tsoureki și koulourakia/ουλουράκια & Τσουρέκι🍞🍪.Ambeele sunt o parte integrantă a tradițiilor grecești de Paște și sunt preparate cu dragoste în multe gospodării. În acest articol, vă prezentăm rețetele, astfel încât să le puteți prepara cu ușurință acasă.

5. Ouă roșii (Kokkina Avga-(Κόκκινα Αυγά)) 🥚

6. Săptămâna Mare (Megali Ebdomada-Μεγάλη Εβδομάδα) ✝️

7. Cruci de Duminica Floriilor-Κυριακή των Βαίων 🌿

8. Slujba de Înviere la miezul nopții-Αναστάση 🕯️✨

9. Lumină Sfântă (Agio Fos-Άγιος Φως) 🔥

10. Ospăț  imediat după Înviere dar și în  Duminica Paștelui cu miel 🍖 și  Magiritsa dar și aici 

• Aceste tradiții sunt transmise din generație în generație și sunt ceea ce face Paștele grecesc atât de special ❤️. Este mai mult decât mâncare…este credință, familie și cultură  ✝️

Koulourakia – Fursecurile crocante de Paște 

• Koulourakia sunt niște fursecuri mici, răsucite, cu o aromă de vanilie și portocală. În mod tradițional, sunt coapte în Joia Mare și sunt adesea glazurate cu ou sau presărate cu semințe de susan.

 

Ingrediente: 

1.    250 gr. unt (înmuiat)
2.     200 gr. zahăr
3.     2 ouă
4.     o linguriță extract de vanilie
5.     o linguriță extract de vanilie
6.     Coaja de la o portocală bio
7.     500 gr. făină
8.    o linguriță praf de copt
9.     un vârf de cuțit de sare
10.     1 gălbenuș de ou și 1 lingură de apă (pentru uns)
11.     Semințe de susan (opțional)

 Mod de preparare: 

1.     Bateți untul și zahărul până devin pufoase, apoi adăugați ouăle pe rând.
2.     Adăugați laptele, vanilia și coaja de portocală.
3.     Cerneți făina, praful de copt și sarea, apoi încorporați-le treptat în aluat.
4.     Luați bucăți mici de aluat, rulați-le în șnururi și modelați-le în forma tradițională răsucită.
5.     Ungeți cu amestecul de gălbenuș de ou și apă și presărați cu semințe de susan, dacă doriți.
6.     Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 15 minute, până se rumenesc.

 

Tsoureki – Pâinea aromată de Paște 

• Tsoureki este o pâine împletită moale și pufoasă, cu o aromă unică de mahleb și mastic, două condimente tradiționale. Este adesea decorată cu un ou roșu, simbolizând sângele lui Hristos.

 

Ingrediente: 

1.     500 gr. făină
2.     100 gr. zahăr
3.     75 gr. unt (topit)
4.     10 gr. drojdie uscată
5.     125 ml. lapte cald
6.     2 ouă
7.     o linguriță mahleb (sau cardamom)
8.     o linguriță mahleb (sau cardamom)
9.     o linguriță extract de vanilie
10.     un vârf de cuțit de sare
11.     un gălbenuș de ou și 1 lingură de lapte (pentru uns)
12.     un ou roșu de Paște (opțional)
13.     Fulgi de migdale (pentru decor)

 Mod de preparare: 

1.     Dizolvați drojdia în laptele cald și lăsați-o să stea 10 minute.
2.     Amestecați făina, zahărul, sarea, mahlebul și masticul.
3.     Adăugați ouăle, untul topit și vanilia, apoi încorporați amestecul de drojdie.
4.     Frământați bine aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 2 ore.
5.     Împărțiți aluatul în trei fire, împletiți-le și așezați-le pe o tavă de copt.
6.     Ungeți cu amestecul de gălbenuș de ou și lapte și presărați cu fulgi de migdale.
7.     Dacă doriți, apăsați oul roșu de Paște în centrul împletiturii.
8.     Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30 de minute, până se rumenesc. 

• Indiferent dacă preferați koulourakia crocantă sau tsoureki aromate, aceste produse de patiserie de Paște sunt o parte esențială a sărbătorilor grecești. Nu numai că aduc arome delicioase pe masă, dar păstrează și tradițiile și amintirile de familie. 

 

Spor la copt și Kalo Pasxa!