Fileuri de cod și creveți într-un sos cremos de lămâie și usturoi

Fileuri de cod
 și creveți
într-un sos cremos de lămâie
 și usturoi

Dacă sunteți în căutarea unei rețete elegante și savuroase, aceste fileuri de cod și creveți într-un sos cremos sunt perfecte pentru o cină romantică sau pentru a vă impresiona oaspeții. Sosul de smântână, lămâie și usturoi este atât de bogat și aromat încât te va face să-ți lingi buzele. Această rețetă este definiția eleganței simple: pește alb fraged, creveți suculenți și un sos catifelat care îmbină prospețimea lămâii cu aroma discretă a usturoiului. Este un preparat de tip "bistro de lux" care se face în mai puțin de 20 de minute. 

Iată cum să prepari un Filetti di Merluzzo e Gamberi in Salsa Cremosa/Fileuri de cod și creveți într-un sos cremos de lămâie și usturoi:

 Ingrediente: Fileuri de cod și creveți într-un sos cremos de lămâie și usturoi/Sufletul mării învelit în cremozitate:

I. Pentru pește:

1. 400 gr. fileuri de cod (sau alți pești albi fermi, cum ar fi eglefinul sau merluciul), tăiate în bucăți de 3-4 cm.
2. 250 gr. creveți mari, proaspeți sau decongelați, curățați și decojiți
3. Ulei de măsline extravirgin   după gust
4. Sare și piper negru după gust
5. o linguriță de boia dulce sau afumată

II. Pentru sosul cremos:

1. 2 linguri de unt nesărat
2. 2 căței de usturoi, tocați mărunt
3. 1/2 șalotă (sau 1/4 ceapă mică), tocată mărunt
4. 150 ml. supă de legume sau de pește
5. 150 ml. smântână proaspătă sau crème fraîche
6. o lingură de suc proaspăt de lămâie
7. 1/2 linguriță de cimbru uscat sau oregano
8. Pătrunjel proaspăt tocat (pentru garnitură)

Mod de preparare pas cu pas:

1️⃣ Preparare rapidă a peștelui și marinadă:

• Tăiați fileurile de cod și creveții.
•  Uscați cu prosoape de hârtie.
• Condimentați cu sare, piper și boia de ardei. Masați ușor pentru a distribui uniform condimentele.

2️⃣ Rumenirea peștelui și a creveților:

• Încălziți puțin ulei de măsline extravirgin într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
• Rumeniți bucățile de cod timp de 2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Scoateți  și puneți  deoparte.
• Rumeniți creveții timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devin roz și opaci. Scoateți  și puneți  deoparte.

3️⃣ Prepararea sosului cremos:

• Reduceți focul la mediu-mic și adăugați untul în aceeași tigaie.
• Înăbușiți șalota sau ceapa timp de aproximativ 2 minute.
• Adăugați usturoiul tocat și gătiți timp de 30 de secunde.
• Turnați supa, răzuind fundul tigăii pentru a extrage sucul de pește. Fierbeți la foc mic timp de 1 minut.
• Adăugați smântâna și cimbrul, amestecați și lăsați să se îngroașe timp de 2-3 minute.
• Opriți focul și adăugați sucul de lămâie. Gustați și potriviți condimentele cu sare și piper.

4️⃣ Combinarea aromelor și servirea:

• Puneți ușor peștele și creveții înapoi în tigaia cu sos și încălziți la foc foarte mic timp de 2-3 minute.
• Peștele este gata când se desface ușor cu o furculiță.
• Presărați cu pătrunjel proaspăt tocat și serviți imediat.

Sfaturi:

Garnituri recomandate:

• Sparanghel la grătar sau fasole verde trasă în unt.

• Orez Basmati sau un piure de cartofi foarte fin (pentru a absorbi sosul delicios).

• Pâine artizanală prăjită, pentru a nu lăsa nicio picătură de sos în farfurie.

Spor la treabă și poftă bună!