Ingrediente: 1 kg. cremă de brânză Philadelphia (puteți înlocui cu mascarpone),7 ouă, 400 gr. zahăr, 1 lingură de faină, 200 ml. smântână grasă.
Mod de preparare: Preîncălziți cuptorul la 210°C. Cu un mixer electric, un tel sau o lingură de metal combinați toate ingredientele într-un castron mare până conținutul devine omogen și cremos. Tapetați o tavă rotundă de copt de 25 cm. de copt cu hârtie de copt astfel încât să treacă peste marginile tăvii. Acest lucru vă va ajuta să scoateți cheesecake-ul din tavă mai târziu și îl va împiedica să se lipească. Puteți folosi o tavă mai mică pentru un cheesecake mai mare, dar poate fi nevoie să coaceți mai mult, astfel încât centrul să nu curgă prea mult. Adăugați în tavă ingredientele mixate și coaceți pe grătarul central timp de 35-50 de minute. Va crește destul de mult, dar nu vă faceți griji -- se va așeza când va fi scos din cuptor. Dacă vi se pare că nu este destul de ars deasupra mai lăsați încă un minut sau două, având grijă să nu se ardă prea mult! Dacă vă place centrul foarte moale, îndepărtați la 35 de minute. Centrul nu ar trebui să fie complet întărit. Se va mișca foarte mult când mutați tava. Lăsați-l să înceapă să se răcească treptat, lăsându-l afară din tavă pe un grătar. După aproximativ o oră, mutați la frigider pentru a se răci complet. După câteva ore în frigider (peste noapte este și mai bine), cheesecake-ul ar trebui să fie suficient de rece pentru a fi tăiat. Se poate decora cu ceva fructe de pădure, proaspete. Nu scoateți de pe hârtie de pergament până nu este gata de tăiat.
Spor la treabă și poftă bună!
