Acest aperitiv cu iaurt și ardei roșu copt, este ușor de preparat și vă
va însenina mesele de vară. Sunt sigur că nu vedeți acest aperitiv pentru prima dată,
probabil l-ați întâlnit și l-ați gustat la o petrecere la care ați fost în Turcia.
Totuși, dacă nu ați încercat niciodată să-l preparați, puteți face o premieră
astăzi. Credeți-mă, veți experimenta aroma pe care ați avut-o la petreceri. Este o gustare rece de vară sau o garnitură grozavă pentru cărnuri fripte, frigărui etc.
Yoğurtlu Közlenmiş Biber Salatası
Aperitivul cu ardei roșu copt a cărui rețetă o dau mai jos și pe care îl puteți prepara practic cu ardeii roșii copți pe care îi păstrați în frigider, vă va lăsa un gust de neuitat. Mai mult, nu vă va ocupa mult timp. Poftă bună celor care îl vor încerca.
Ingrediente: 7 ardei kapia roșii copți, 3 linguri de ulei de măsline extravirgin, 5 linguri de iaurt 10% gros, stors ( sau Labneh)+aproximativ 5 linguri de apă, 1 linguriță de sare marină neiodată, 2-3 căței de usturoi, opțional:1-2 ardei iuți bulgărești(copți )
Mod de preparare: Pentru a coace ardeii roșii la cuptor, faceți mai întâi câteva tăieturi pe ardei cu un cuțit. Așezați-i pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt și lăsați-i să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 180°C. timp de aproximativ 20 de minute. După expirarea timpului, scoateți ardeii din cuptor și lăsați-i să se răcească. (Puteți face această rețetă cu ardei roșii din conservă sau ardei pe care i-ați copt vara, în congelator). După ce curățați de coajă ardeii roșii răciți, îi tăiați în pătrate și îi puneți într-o tigaie și îi înăbișiți timp de 2-3 minute, amestecând ocazional, până când apa se evaporă. Apoi adăugați ulei de măsline și îi prăjiți încă 5 minute, dupî care îi luați de pe aragaz și îi lăsați să se răcească. Între timp, deschideți iaurtul scurs, îl răsturnați într-un castron cuprinzător, amestecându-l cu apă. Adăugați sarea și usturoiul pisat și amestecați. Puneți ardeii răciți în sosul de iaurt și amestecați bine, apoi îi puneți pe un platou de servire potrivit. Adăugați și ardeii iuți copți. Puteți servi garnisind cu pătrunjel.
Sfaturi:
Ardeii roșii se coc și se curăță de coajă. Dacă aveți ocazia, veți obține cel mai bun rezultat pe grătar, dar dacă nu aveți o astfel de șansă ca mine, îi puteți prăji acasă la cuptor. Pentru a face acest lucru, tăiați partea de tulpină a ardeilor și goliți-i. După spălare, așezați-i pe o tavă de copt.
Puneți tava la cuptor și gătiți până când pielița ardeilor se umflă și ajunge la consistența la care pot fi curățați. Aveți grijă, dacă gătiți prea mult timp, curățarea pieliței poate fi o problemă.
După ce o parte este gătită, întoarceți-o și gătiți cealaltă parte. Așteptați să se răcească după ce o scoateți din cuptor. În această etapă, o puteți păstra într-un recipient acoperit sau, dacă o puneți într-o pungă de frigider, veți observa că este mai ușor de curățat.
Curățarea interiorului ardeilor în prealabil vă va ușura mult munca.
Ar trebui să vă asigurați că iaurtul pe care îl folosiți este strecurat.
Spor la treabă și poftă bună!
