Χταπόδι στα κάρβουνα, τρυφερό, καπνιστό και γεμάτο γεύση!-Caracatita la carbuni, frageda, afumata si plina de gust!

Χταπόδι στα κάρβουνα-Htapodi sta karvouna - Caracatita la carbuni, frageda, afumata si plina de gust!

Ingrediente (pentru 4-6 porții):

1 caracatița 1,5 - 2 kg

o ceașcă ulei de măsline

2 lămâi (zeamă lor)

4 căței de usturoi, tocați mărunt

o linguriță oregano

o linguriță cimbru

o linguriță boia dulce

Sare, piper1 foaie de dafin

Pătrunjel proaspăt tocat

Mod de preparare:

1. Cureți bine caracatița și o speli.

2. O fierbi intr-o oala mare cu foaia de dafin, putin ulei de masline si jumătate de lămâie, pentru 45-60 minute, până se înmoaie. (Încerci cu o furculiță).

3. O lași să se racească ÎN ZEAMA EI, ca să devină și mai fragedă.

4. O tai bucăți sau lasi tentaculele intregi.

5. Într-un bol amesteci uleiul de măsline, zeama de lămâie, usturoiul, oregano, cimbru, boia, sare și piper.

6. Ungi bine caracatița cu amestecul și o lasi la marinat 30 de minute.

7. Încingi foarte bine carbunii - trebuie să fie puternici și bine aprinsi.

8. Frigi caracatița pe grătar 3-4 minute pe fiecare parte, până prinde o culoare frumoasa și se rumenește usor.

9. Din când in când o mai ungi cu marinadăa.

10. Presari pătrunjel proaspat și puțin ulei de măsline.

11. Servești fierbinte cu lămâie și garnitura preferată!

Sfatul cel mai important al bucătarilor Papagheorghiu:

• Secretul pentru o caracatiță fragedă e fierberea corectă și frigerea puternică pe carbuni! Nu o coace prea mult că se întărește.

Merge perfect cu:

1. salata greceasca
2. cartofi la cuptor sau prajiti
3. fava sau skordalia
4. paine rustica
5. Tsipouro sau bere rece

E reteta clasica de taverna greceasca.

Pofta buna!