🇬🇷 Secretul din Smirna: CHIMION, nu chimen! Soutzoukakia Smyrneika

🇬🇷 SOUTZOUKAKIA SMYRNEIKA - Rețeta originală din Smirna by Papagheorghiu - Bucătărie Grecească Autentică

Mulți confundă chimenul cu chimionul. La rețeta asta secretul e CHIMIONUL (cumin)!

INGREDIENTE Chifteluțe:

1. 500 gr. carne tocată vită
2. 2 felii pâine veche înmuiate în vin roșu și stoarse
3. 1 ceapă rasă fin, 2 căței usturoi
4. 1 ou
5. O linguriță CHIMION măcinat (nu chimen!)
6. 1/2 linguriță scorțișoară, sare, piper

INGREDIENTE Sos:

1. 400 gr. roșii pasate
2. 1 ceapă mică, 
3. 2 căței usturoi
4. 100 ml. vin roșu
5. 1/2 linguriță CHIMION, 
6. O foaie dafin
7. ulei de măsline,
8.  pătrunjel

MOD DE PREPARARE PE SCURT:

• Amesteci carnea cu pâinea stoarsă, ceapa, usturoiul, oul și condimentele (cu CHIMION!). Lași 30 minite la rece.
• Formezi chifteluțe lunguiețe ca niște cârnăciori și le prăjești 2-3 minute pe fiecare parte.
• În același ulei călești ceapa și usturoiul, stingi cu vin, pui roșiile și chimionul. Fierbi 10 minute.
• Pui chifteluțele în sos și le lași 20-25 minute la foc mic cu capac.

Se servește fierbinte cu pilaf de orez sau piure și pâine proaspătă pentru sos!

Pont Papagheorghiu: 

• Aroma de Smirna vine 100% din chimion (cumin) - cel oriental.

Voi cum le faceți? Cu chimion sper?

#Papagheorghiu #soutzoukakia #retetagreaceasca #bucatariagreceasca #chimion #cumin #reteteautentice