În fiecare casă grecească există o mâncare pentru orice stare. Tu în ce stare ești azi? 🇬🇷 BOLNAV, CU INIMA FRÂNTĂ, DUMINICĂ, MAHMUR, VIN MUSAFIRI, FĂRĂ BANI, SĂRBĂTOARE sau ZI PLOIOASĂ?

În fiecare casă grecească, dragostea nu se spune. Se gătește. Bunica mea nu întreba niciodată "cum te simți?". Deschidea frigiderul și știa.

Când ești bolnav - AVGOLEMONO. Nu e doar supă. E o mână pe frunte. 

• Pe scurt: 1 piept de pui fiert cu 1 morcov, 80 gr. orez, 2 ouă bătute cu zeama de la 2 lămâi. Strecori supa, fierbi orezul în ea, pui puiul fâșii, tragi oala de pe foc și torni ouăle cu lămâie în fir subțire, amestecând continuu. Mărar mult. Nu mai fierbe după ou.

Când ai inima frântă - RIZOGALO. Nu te întreabă ce s-a întâmplat. Doar te ține de cald.

• Pe scurt: 100 gr. orez + 1L. lapte + 3 linguri zahăr + coajă de lămâie. Fierbi încet 40 minute până se leagă. La final scoți coaja, pui vanilie. Rece, cu scorțișoară multă deasupra.

Duminica - STIFADO. Miroase a "rămâi". A familie care nu se grăbește.

• Pe scurt: 1 kg.vită cuburi + 500 gr. ceapă mică perlată întreagă + 400 gr. roșii pasate + 200 ml. vin roșu + dafin, cuișoare, scorțișoară. Rumenești carnea, călești ceapa întreagă să rămână întreagă, stingi cu vin, adaugi roșiile și condimentele. La oala cu fluier 40 minute. La oală normală 2h30 încet.

Mahmur de dor - TYROKROKETES.Pentru diminețile când ți-e dor de seara trecută.

• Pe scurt: 250 gr. Graviera / cașcaval ras + 100 gr. feta sfărâmată + 2 ouă + 3 linguri făină + piper. Faci bile, dai prin făină-ou-pesmet. Congelezi 20 minute. Prăjești în ulei încins. Cu tzatziki rece.

Când vin oameni dragi - KOULOURAKIA. Îi împletești unul câte unul, ca și cum ai spune "mă bucur că ești aici".

• Pe scurt: 250 gr. unt moale + 150 gr. zahăr + 2 ouă + 500 gr. făină + vanilie + praf de copt + susan. Frămânți aluat moale, faci șnururi și le împletești în S-uri. Ungi cu ou, presari susan. Cuptor 180°C, 18 minute.

Când nu mai avem bani, dar avem unul pe altul - FASOLADA. Cea mai săracă și cea mai bogată mâncare a Greciei.

• Pe scurt: 400 gr. fasole albă înmuiată peste noapte + o ceapă + 2 morcovi + 2 tije țelină + 400 gr. roșii pasate + mult ulei de măsline. Fierbi fasolea, scurgi apa neagră, apoi fierbi din nou cu toate legumele și roșiile 1h. La final, o ploaie de ulei crud și pătrunjel.

Când sărbătorim iubirea - PAIDAKIA. Le pui pe masă când inima îți bate prea tare ca să mai vorbești.

• Pe scurt: Cotlete de miel marinate 2h. în: ulei de măsline, lămâie multă, usturoi zdrobit, oregano uscat, sare, piper. Grătar încins 4 minute pe parte. Le lași 5 min. Le storci lămâie deasupra.

În zi ploioasă - YOUVETSI. Doi oameni, o oală, nicio grabă.

• Pe scurt: 800 gr. miel cuburi + o ceapă + 400 gr. roșii pasate + o lingură pastă roșii + scorțișoară + 250 gr. orzo / kritharaki. Rumenești mielul, adaugi ceapa, roșiile, 500 ml. apă. Fierbi 1h. până e moale. Pui orzo-ul direct în sos, mai adaugi apă dacă trebuie, și bagi la cuptor în vas de lut 20 min până soarbe sosul. Brânză rasă deasupra.