Ingrediente:
1 cana de zahar, 1 / 2 cana ulei de masline extravirgin, 8 oua separate albusurile de galbenuse, 3 cesti de gris fin (luati semolina din Grecia) , 3 lingurite praf de copt , zeama de la o portocala si coaja rasa, 2 lingurite cu apă de flori de
portocale (se gaseste prin magazinele arabesti sau tot asa prin
excursiile in Grecia, Cipru), 3 batoane scortisoara rupte in bucati ,1 lingura cuisoare, 1 / 4 ceasca migdale curatate , 1.1/2 lingurita mastic (tot asa din Grecia sau Cipru va luati provizii
Sirop: 2 cani de zahar , 3 cani de apa , sucul de la o lamaie
* Pentru a decoji migdalele: puneti niste apa la fiert într-o cratita
mica, cand da in clocot puneti si migdalele in apa timp de un minut..
Scurgeti printr-o strecurătoare si turnati apa rece apoi peste migdale.
Lasati migdalele sa se scurga bine inainte de a utiliza.
Mod de preparare
Incalziti cuptorul. Intr-un castron mare de lucru bateti bine galbenusurile cu uleiul adaugati grisul in ploaie pana cand sunt bine combinate. Uleiul trebuie să fie cât mai
uniform distribuit in compozitie. Adaugati 1 cana de zahar, apa
de flori de portocale, vanilie, zeama si coaja de lamaie si praful de copt. Acum puteti adauga si albusurile batute bine spuma. Atentie incorporati-le cu grija in aluat. La sfarsit adaugati masticul pisat bine intr-un mojar cu cateva lingurite de zahar (ajuta la pisat si la a nu se lipii de peretii mojarului). Se
amesteca bine până la un aluat de de consistenta buna.Turnati aluatul
intr-o tava de copt unsa Asigurati-va că aluatul este presat bine în
colţuri si ca are o grosime convenabila. Se presara migdale uniform pe
partea de sus a aluatului. Dati la cuptor timp de 45 minute sau pana
se maroneste pe partea de sus. Scoateti tava din cuptor si turnati pe deasupra siropul cu tot cu bucatiile de scortisoara si cuisoarele. Siropul se pregateste intr-o cratita mica
combinand apa, zahar si zeama de lamaie, batoanele de scortisoara si cuisoarele si fierband pana se topeste zaharul la foc mic si pe o plita (aproximativ 10 minute). Se lasa sa se raceasca
complet inainte de servire. Kali Oreia! Minunat
Kali Orexi! Pofta buna!
luni, 25 iunie 2012
vineri, 22 iunie 2012
Clafoutis vinete si tomate
Ingrediente pentru 6 persoane:
2 vinete, 2 crengute de cimbru proaspat, 150 gr. de ricotta,100 gr. branza de capra, 20 cl de smantana de 12%, 2 linguri de ulei de masline extravirgin, cateva rosii uscate rehidratate si tinute in ulei cu mirodenii, 1 lingurita amidon de porumb, sare marina neiodata si piper proaspat macinat dupa gust, sucul de la o lamaie
Mod de preparare:
Se spala vinetele si se taie in cuburi. Intr-o cratita se incalzeste apa cu sucul de lamaie. Puneti apoi vinetele si gatiti 10 minute. Puneti intr-o strecurătoare pastrand apa in care au fiert. Intr-o tigaie se incinge un pic uleiul de masline se pun vinetele si lasati la gatit un picut amestecand continuu ajutand si cu zeama in care au fiert,iar la sfarsit adaugand amidonul. Puneti apoi vinetele si rosiile intr-un castron de servit. Amestecati ricotta, branza de capra, smantana, cimbrul tocat cu: sare si piper si turnati peste legume. Coaceti la 180 ° C timp de 20 de minute. Lasa sa se raceasca si serviti cu parmezan ras pe deasupra.
Pofta buna si pe curand.
2 vinete, 2 crengute de cimbru proaspat, 150 gr. de ricotta,100 gr. branza de capra, 20 cl de smantana de 12%, 2 linguri de ulei de masline extravirgin, cateva rosii uscate rehidratate si tinute in ulei cu mirodenii, 1 lingurita amidon de porumb, sare marina neiodata si piper proaspat macinat dupa gust, sucul de la o lamaie
Mod de preparare:
Se spala vinetele si se taie in cuburi. Intr-o cratita se incalzeste apa cu sucul de lamaie. Puneti apoi vinetele si gatiti 10 minute. Puneti intr-o strecurătoare pastrand apa in care au fiert. Intr-o tigaie se incinge un pic uleiul de masline se pun vinetele si lasati la gatit un picut amestecand continuu ajutand si cu zeama in care au fiert,iar la sfarsit adaugand amidonul. Puneti apoi vinetele si rosiile intr-un castron de servit. Amestecati ricotta, branza de capra, smantana, cimbrul tocat cu: sare si piper si turnati peste legume. Coaceti la 180 ° C timp de 20 de minute. Lasa sa se raceasca si serviti cu parmezan ras pe deasupra.
Pofta buna si pe curand.
duminică, 10 iunie 2012
Salata de rosii cu mozzarella si busuioc
Ingrediente pentru 4 persoane:
6 rosii, 200 gr. de mozzarella, 6 linguri ulei de masline extravirgin batute bine cu zeama de lamaie si apa minerala (se cheama la greci:Latholemono), o mana de busuioc, sare marina neiodata si piper negru proaspat macinat dupa gust
Mod de preagatire:
Taiati rosiile spalate si uscate si mozzarella in bucati potrivite. Taiati grosolan si busuiocul. Faceti sosul latholemono. Intr-un castron, rasturnati rosiile busuiocul si mozzarella si stropiti-le din abundenta cu sosul Latholemono. Condimentati cu sare şi piper. Serviti rece
Pofta buna!
6 rosii, 200 gr. de mozzarella, 6 linguri ulei de masline extravirgin batute bine cu zeama de lamaie si apa minerala (se cheama la greci:Latholemono), o mana de busuioc, sare marina neiodata si piper negru proaspat macinat dupa gust
Mod de preagatire:
Taiati rosiile spalate si uscate si mozzarella in bucati potrivite. Taiati grosolan si busuiocul. Faceti sosul latholemono. Intr-un castron, rasturnati rosiile busuiocul si mozzarella si stropiti-le din abundenta cu sosul Latholemono. Condimentati cu sare şi piper. Serviti rece
Pofta buna!
marți, 5 iunie 2012
Milkshake de iaurt si cirese
Ingrediente:
60 cl. de lapte, 2 iaurturi de 200 ml., 200 gr. de cirese, 50 cl. sorbet de cirese, zahar brun si un pic de baton de vanilie
Mod de pregatire:
Spalati şi uscati ciresele. Intr-un blender, se amesteca laptele cu iaurtul si sorbetul. Puteti pune si un pic de baton de vanilie si zahar brun dupa gust. Impartiti amestecul in pahare si decorati cu cirese din belsug. Dati un pic la rece dupa care puteti servi.
Pofta buna!
60 cl. de lapte, 2 iaurturi de 200 ml., 200 gr. de cirese, 50 cl. sorbet de cirese, zahar brun si un pic de baton de vanilie
Mod de pregatire:
Spalati şi uscati ciresele. Intr-un blender, se amesteca laptele cu iaurtul si sorbetul. Puteti pune si un pic de baton de vanilie si zahar brun dupa gust. Impartiti amestecul in pahare si decorati cu cirese din belsug. Dati un pic la rece dupa care puteti servi.
Pofta buna!
joi, 31 mai 2012
Coulis (sos) de zmeura
Ingrediente:
500 gr. zmeura , 20 gr. de apa (dar si in functie de cat de zemoasa este zmeura), 200 gr. zahar
Mod de pregatire:
Intr-o cratita, se fierbe apa si zaharul. Adaugati zmeura si amestecati.Treceti sosul printr-o sita pentru a elimina semintele.
Ideal cu inghetata, branza, tort de ciocolata ...
Spor la treaba!
500 gr. zmeura , 20 gr. de apa (dar si in functie de cat de zemoasa este zmeura), 200 gr. zahar
Mod de pregatire:
Intr-o cratita, se fierbe apa si zaharul. Adaugati zmeura si amestecati.Treceti sosul printr-o sita pentru a elimina semintele.
Ideal cu inghetata, branza, tort de ciocolata ...
Spor la treaba!
miercuri, 30 mai 2012
Mousse de capsuni si zmeura
Ingrediente:
450 de gr. crema de branza alba, 50 gr. de zahar pudra, 100 gr. de capsuni, 100 de gr. de zmeura, 3 foi de gelatina, 5 cupe de lapte
Mod de pregatire:
Intr-un bol cu apa rece, se inmoaie gelatina. Amestecati capsunile si zmeura. Intr-un alt castron, amestecati crema de branza cu zaharul.
Adaugati sosul lasat de fructe si fructele si amestecati. Se încalzeste laptele. Adaugati peste lapte gelatina si amestecati cu branza. Se toarnă în 4 cupe. Lasati sa se raceasca la temperatura camerei dupa care dati la frigider 3 ore. Se decoreaza cu zmeura si capsuni inainte de servire.
Pofta buna!
450 de gr. crema de branza alba, 50 gr. de zahar pudra, 100 gr. de capsuni, 100 de gr. de zmeura, 3 foi de gelatina, 5 cupe de lapte
Mod de pregatire:
Intr-un bol cu apa rece, se inmoaie gelatina. Amestecati capsunile si zmeura. Intr-un alt castron, amestecati crema de branza cu zaharul.
Adaugati sosul lasat de fructe si fructele si amestecati. Se încalzeste laptele. Adaugati peste lapte gelatina si amestecati cu branza. Se toarnă în 4 cupe. Lasati sa se raceasca la temperatura camerei dupa care dati la frigider 3 ore. Se decoreaza cu zmeura si capsuni inainte de servire.
Pofta buna!
marți, 29 mai 2012
Pui cu Cointreau si portocala
Ingrediente:
4 pulpe pui, 20-30 cl. de Cointreau, sucul de la o portocala, sare marina neiodata si piper proaspat macinat
Mod de pregatire:
Periati pulpele cu lichior, suc de portocale sare si piper. Lasati la marinat timp de 2 ore in frigider. Intr-un vas de copt, puneti apoi carnea de pui, sosul si un pic de apa. Coaceti timp de 30 de minute la 200 ° C. Ungeti carnea de pui cu zeama ocazional. Se serveste cu cartofi noi la cuptor cu rozmarin si o salata de sezon.
Pofta buna!
4 pulpe pui, 20-30 cl. de Cointreau, sucul de la o portocala, sare marina neiodata si piper proaspat macinat
Mod de pregatire:
Periati pulpele cu lichior, suc de portocale sare si piper. Lasati la marinat timp de 2 ore in frigider. Intr-un vas de copt, puneti apoi carnea de pui, sosul si un pic de apa. Coaceti timp de 30 de minute la 200 ° C. Ungeti carnea de pui cu zeama ocazional. Se serveste cu cartofi noi la cuptor cu rozmarin si o salata de sezon.
Pofta buna!
vineri, 18 mai 2012
Risotto cu capsuni
Ingrediente:
400 gr de capsuni, 280 gr. de orez pt.risotto, 1 ceapa, 50 gr. unt, 12 cl de vin rosu, 1 litru de bulion de carne, 60 gr. de parmezan ras, sare de mare neiodata dupa gust, piper proaspat macinat
Mod de preparare:
Intr-o tigaie, gatiti ceapa in putin unt. Adaugati orezul si gatiti-l pana sa devina translucid, amestecand des. Adaugati vinul si amestecati pana cand lichidul este absorbit. Se condimenteaza cu sare si piper.
Adaugati apoi bulionul lasand sa fiarba si sa scada la foc mic. Cand este gata adaugati capsunile in risotto si amestecati bine. Adaugati unt, parmezan, piper si bulion, dacă este necesar pentru a obtine o textura perfect neteda. Serviti imediat in farfurii de supa incalzite. Mai presarati un pic de parmezan daca va place.
Pofta buna!
400 gr de capsuni, 280 gr. de orez pt.risotto, 1 ceapa, 50 gr. unt, 12 cl de vin rosu, 1 litru de bulion de carne, 60 gr. de parmezan ras, sare de mare neiodata dupa gust, piper proaspat macinat
Mod de preparare:
Intr-o tigaie, gatiti ceapa in putin unt. Adaugati orezul si gatiti-l pana sa devina translucid, amestecand des. Adaugati vinul si amestecati pana cand lichidul este absorbit. Se condimenteaza cu sare si piper.
Adaugati apoi bulionul lasand sa fiarba si sa scada la foc mic. Cand este gata adaugati capsunile in risotto si amestecati bine. Adaugati unt, parmezan, piper si bulion, dacă este necesar pentru a obtine o textura perfect neteda. Serviti imediat in farfurii de supa incalzite. Mai presarati un pic de parmezan daca va place.
Pofta buna!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)