Ingrediente:
3 oua, 150 de grame de faina, 20 ml lapte, 8 cl de ulei de masline extravirgin,1 lingurita praf de copt, 100 gr. kefalotyri rasa, 250 gr. de Feta maruntita, un buchet de busuioc grecesc (poate fi înlocuit cu arpagic sau patrunjel.),sare marina neiodata si piper proaspat macinat
Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la 180 ° C. Intr-un castron, se bat ouale cu faina si se adauga praful de copt. Adaugati apoi lapte, ulei de masline si branza, atat cea rasa cat si Fetta. Adaugati sare si piper dupa gust si amestecati bine dupa care adaugati si frunzele de busuioc tocate. Se toarna aluatul intr-o tava de kek unsa cu unt si pudrata cu faina (dacă aceasta nu este de silicon). Coaceti timp de 45 până la 50 de minute in functie de cuptor. Se lasa sa se raceasca inainte de feliere. Se taie in felii sau cuburi si se serveste ca Mezedes.
Kali Orexi!Pofta buna!
miercuri, 2 mai 2012
luni, 23 aprilie 2012
Tyropitakia-Placinta cu branza in aluat facut cu iaurt
Ingrediente:
250 g de faina alba de patiserie, 150 gr. iaurt grecesc, 200 gr. branza Fetta sfaramata cu dosul furculitei , 1 cana Kefalotiri ras, 3 oua, 200 gr. unt topit, 2 legaturi de patrunjel si doua de marar maruntite fin, 2 ligurite de sare de mare neiodata, piper negru proaspat macinat
Mod de Preparare:
Amestecati faina cu sarea si incorporati untul. Incorporati in iaurt 2 oua, batuteenergic dupa care adaugati in amestecul de faina. Amestecati bine toate ingredientele, dar nu framantati aluatul prea mult. Formati o bila din acest aluat pe care o dati invelita intr-un prosop la frigider lasand la odihna cel putin o ora. Tapetati masa de lucru cu faina si rulati aluatul la o orosime de 0.5 cm dupa care taiati cercuri de 7-8 cm cu un cutit sau cu un pahar potrivit. Ungeti-le pe acestea cu ajutorul unei pensule cu apa si adaugati in centrul lor o lingurita de branza Feta macinata si amestecata cu branza rasa, marar si patrunjel si condimentata cu sare si piper. Impaturiti cercurile si apasati marginea cu o furculita. Ungeti placintele cu oul ramas, batut bine dupa care le puneti pe o tava intinsa pe care ati intins hartia de copt si ati uns-o cu unt. dati la cuptor si coaceticirca 30 minute sau pana cand se fac aurii pe deasupra. Serviti cu un castron de iaurt de oaie alaturi.
Kali Orexi!Pofta Buna!
250 g de faina alba de patiserie, 150 gr. iaurt grecesc, 200 gr. branza Fetta sfaramata cu dosul furculitei , 1 cana Kefalotiri ras, 3 oua, 200 gr. unt topit, 2 legaturi de patrunjel si doua de marar maruntite fin, 2 ligurite de sare de mare neiodata, piper negru proaspat macinat
Mod de Preparare:
Amestecati faina cu sarea si incorporati untul. Incorporati in iaurt 2 oua, batuteenergic dupa care adaugati in amestecul de faina. Amestecati bine toate ingredientele, dar nu framantati aluatul prea mult. Formati o bila din acest aluat pe care o dati invelita intr-un prosop la frigider lasand la odihna cel putin o ora. Tapetati masa de lucru cu faina si rulati aluatul la o orosime de 0.5 cm dupa care taiati cercuri de 7-8 cm cu un cutit sau cu un pahar potrivit. Ungeti-le pe acestea cu ajutorul unei pensule cu apa si adaugati in centrul lor o lingurita de branza Feta macinata si amestecata cu branza rasa, marar si patrunjel si condimentata cu sare si piper. Impaturiti cercurile si apasati marginea cu o furculita. Ungeti placintele cu oul ramas, batut bine dupa care le puneti pe o tava intinsa pe care ati intins hartia de copt si ati uns-o cu unt. dati la cuptor si coaceticirca 30 minute sau pana cand se fac aurii pe deasupra. Serviti cu un castron de iaurt de oaie alaturi.
Kali Orexi!Pofta Buna!
joi, 19 aprilie 2012
Pesto de leurda
Ingrdiente:
100
gr. samburi de pin extrafin macinati, 50 gr. Parmiggiano ras, leurda
cat cuprinde, ulei de masline cat este necesar.
Mod de preparare:
Leurda se marunteste cu mixerul cu cutite, se adauga si samburi de pin si uleiul
de masline si se mesteca pana cand se omogenizeaza compozitia. Dupa aceasta se pune in
borcanase si se toarna deasupra ulei de masline, pana cand se acopera
pesto. Asa tine multe luni si fara conservanti.
Spor la treaba !
vineri, 9 martie 2012
Penne cu sos de ciocolata
Ingrediente:
400 gr. de Penne Rigatti (pentru 4 portii), 250 gr. ciocolata amaruie 75-80%, 250 ml. smantana lichida pt. gatit, 10-12 buc. file anchois, 2 ardei iuti rosii, sare marina neiodata si piper dupa gust, parmezan ras dupa pofta, o legatura de patrunjel verde taiat marunt, 4-5 catei de usturoi, 2 linguri pesmet fin.
Mod de preparare:
Fierbeti pastele dupa indicatiile ambalajului. Intr-o tigaie adanca incalziti uleiul de masline, caliti un pic usturoiul tocat fin, adaugati ardeiul iute maruntit cu sau fara seminte dupa cum vreti de iute (sau praf de chili sau pasta de ardei iute) si fileurile ciopartite si continuati calirea fara a arde insa componentele. Adaugati ciocolata maruntita fin amestecand constant, iar cand aceasta s-a topit smantana si un pic de parmezan si dati intr-un clocot, iar spre sfarsit pesmetul. Adaugati in tigaie pastele fierte (in apa cu sare,o foaie de dafin si ulei de masline un strop) scurse si clatite cu apa rece si amestecati bine sa se amestece cu sosul. Presarati parmezan ras dupa pofta si patrunjelul si serviti cat este cald, alaturi de un pahar de vin rosu.
Pofta buna!
400 gr. de Penne Rigatti (pentru 4 portii), 250 gr. ciocolata amaruie 75-80%, 250 ml. smantana lichida pt. gatit, 10-12 buc. file anchois, 2 ardei iuti rosii, sare marina neiodata si piper dupa gust, parmezan ras dupa pofta, o legatura de patrunjel verde taiat marunt, 4-5 catei de usturoi, 2 linguri pesmet fin.
Mod de preparare:
Fierbeti pastele dupa indicatiile ambalajului. Intr-o tigaie adanca incalziti uleiul de masline, caliti un pic usturoiul tocat fin, adaugati ardeiul iute maruntit cu sau fara seminte dupa cum vreti de iute (sau praf de chili sau pasta de ardei iute) si fileurile ciopartite si continuati calirea fara a arde insa componentele. Adaugati ciocolata maruntita fin amestecand constant, iar cand aceasta s-a topit smantana si un pic de parmezan si dati intr-un clocot, iar spre sfarsit pesmetul. Adaugati in tigaie pastele fierte (in apa cu sare,o foaie de dafin si ulei de masline un strop) scurse si clatite cu apa rece si amestecati bine sa se amestece cu sosul. Presarati parmezan ras dupa pofta si patrunjelul si serviti cat este cald, alaturi de un pahar de vin rosu.
Pofta buna!
duminică, 4 martie 2012
Ravioli Gnudi (Ravioli desbracate) cu sos de rosii
Ingrediente:
Pentru preparat: 1 cutie de Ricotta, 2 oua, 2-3 linguri de faina (sau cat este necesar in functie de cat de moale este Ricotta), nucsoara proaspat rasa,sare marina neiodata si piper proaspat macinat dupa gust, 1/4 ceasca parmezan ras, o legatura marar si una de patrunjel taiate fin
Pentru sosul de rosii: 1 cutie rosii decojite taiate cubulete, 6-7 catei de usturoi fin tocati, 3 linguri ulei de masline extra virgin, sare si piper proaspat macinat dupa gust, 2 frunze de dafin, o mana de busuioc proaspat tocat fin (se poate pune si uscat), un piculet de chili (optional).
Pentru a servi: Parmezan ras
Mod de preparare:
Pentru a face sosul, se incalzeste uleiul intr-o cratita mare la foc mediu si se adauga usturoiul intreg doar putin presat cu dosul cutitului. De indata ce usturoiul incepe sa sfaraie, dar inainte de a lua pe culoare, se adauga rosiile. Puteti da acum focul mai mare pana ce sosul incepe sa faca bule, dupa care va intoarceti la cel mediu. Se condimenteaza cu sare si piper si chili si se adauga busuiocul si foile de dafin. Gatiti pentru inca cateva minute si pastarti la cald pana se fac gogoloaiele.
Puneti ricotta, ouale, parmezan, nucsoara, sarea si piperul si faina intr-un bol si amestecati bine. Adaugati si verdeata si mai amestecati un pic. Daca vi se pare prea moale mai puteti adauga faina. Ungeti-va pe maini cu ulei si faceti din acest preparat bilute pe care le puneti in cratita cu sosul deja facut. Cand sunteti gata dati la cuptor cratita cu capac pentru 20 minute. Serviti preparatul cald cu parmezan presarat pe deasupra.
Pofta buna!
Pentru preparat: 1 cutie de Ricotta, 2 oua, 2-3 linguri de faina (sau cat este necesar in functie de cat de moale este Ricotta), nucsoara proaspat rasa,sare marina neiodata si piper proaspat macinat dupa gust, 1/4 ceasca parmezan ras, o legatura marar si una de patrunjel taiate fin
Pentru sosul de rosii: 1 cutie rosii decojite taiate cubulete, 6-7 catei de usturoi fin tocati, 3 linguri ulei de masline extra virgin, sare si piper proaspat macinat dupa gust, 2 frunze de dafin, o mana de busuioc proaspat tocat fin (se poate pune si uscat), un piculet de chili (optional).
Pentru a servi: Parmezan ras
Mod de preparare:
Pentru a face sosul, se incalzeste uleiul intr-o cratita mare la foc mediu si se adauga usturoiul intreg doar putin presat cu dosul cutitului. De indata ce usturoiul incepe sa sfaraie, dar inainte de a lua pe culoare, se adauga rosiile. Puteti da acum focul mai mare pana ce sosul incepe sa faca bule, dupa care va intoarceti la cel mediu. Se condimenteaza cu sare si piper si chili si se adauga busuiocul si foile de dafin. Gatiti pentru inca cateva minute si pastarti la cald pana se fac gogoloaiele.
Puneti ricotta, ouale, parmezan, nucsoara, sarea si piperul si faina intr-un bol si amestecati bine. Adaugati si verdeata si mai amestecati un pic. Daca vi se pare prea moale mai puteti adauga faina. Ungeti-va pe maini cu ulei si faceti din acest preparat bilute pe care le puneti in cratita cu sosul deja facut. Cand sunteti gata dati la cuptor cratita cu capac pentru 20 minute. Serviti preparatul cald cu parmezan presarat pe deasupra.
Pofta buna!
vineri, 2 martie 2012
Creier macelaresc
Ingrediente:
200 gr de creier, 2 oua, 2 cepe, 2 rosii, 1/2 ardei gras rosu, o legatura patrunjel sare marina neiodata si piper proaspat macinat, ulei de masline cat este necesar.
Mod de preparare:
Curatati bine de pieliti creierul, tinut in prealabil in apa rece ca sa iasa tot sangele. Opariti-l in apa cu putina sare si otet. Caliti ceapa pana la translucid, adaugati ardeiul taiat marunt si cand acesta s-a mai imuiat rosiile taiate cubulete. Adaugati creierul si amestecati usurel. Cand observati ca acesta s-a facut adaugati si oule batute in prealabil energic si continuati amestecarea, dar bland. Condimentati cu sare si piper si adaugati patrunjelul. Serviti preparatul cat este cald cu o salata de muraturi alaturi sau orice alta salata de sezon va place.
Pofta buna!
200 gr de creier, 2 oua, 2 cepe, 2 rosii, 1/2 ardei gras rosu, o legatura patrunjel sare marina neiodata si piper proaspat macinat, ulei de masline cat este necesar.
Mod de preparare:
Pofta buna!
sâmbătă, 25 februarie 2012
Vitel in sos de bere cu garnitura de mere
Ingrediente:
2 bucati de friptura de vitel potrivit de groase, 5 cepe, o lingura sanatoasa de mustar de Dijon, sare si piper dupa gust, 700 ml. bere neagra (cel mai bine merge cu bere belgiana Trapist sau cu englezeasca dar la fel de bine se potriveste si berea romaneasca) , un picut de ulei de masline, o lingura faina, 2 frunze de dafin, putin cimbru uscat sau verde dupa cum aveti.
Pentru garnitura 4 mere maricele, 1/2 lingurita scortisoara macinata, 2 linguri zahar brun, o lingura de unt
Mod de preparare:
Prajiti fff putin bucatile de carne pe amandoua fetele. Adaugati in sosul ramas niste ulei de masline si caliti ceapa pana se aureste si devine translucida fara a o arde insa. In acest moment adaugati berea, mustarul sarea si piperul si dati intr-un clocot, spre sfarsit adaugand,foile de dafin,cimbrul si faina. Adaugati apoi bucatile de carne si dati la cuptor pana se patrunde carnea bine, cel putin o ora. In acest timp faceti garnitura. Cojiti merele taiati-le in sferturi, scoateti partea cu semintele si puneti-le intr-o cratita cu untul si un pic de apa, adaugand si scortisoara si zaharul. Cand s-au imuiat bine faceti-le cu dosul furculitei un piureu. Serviti carnea cu sosul format si cu garnitura de mere.
Pofta buna!
2 bucati de friptura de vitel potrivit de groase, 5 cepe, o lingura sanatoasa de mustar de Dijon, sare si piper dupa gust, 700 ml. bere neagra (cel mai bine merge cu bere belgiana Trapist sau cu englezeasca dar la fel de bine se potriveste si berea romaneasca) , un picut de ulei de masline, o lingura faina, 2 frunze de dafin, putin cimbru uscat sau verde dupa cum aveti.Pentru garnitura 4 mere maricele, 1/2 lingurita scortisoara macinata, 2 linguri zahar brun, o lingura de unt
Mod de preparare:
Prajiti fff putin bucatile de carne pe amandoua fetele. Adaugati in sosul ramas niste ulei de masline si caliti ceapa pana se aureste si devine translucida fara a o arde insa. In acest moment adaugati berea, mustarul sarea si piperul si dati intr-un clocot, spre sfarsit adaugand,foile de dafin,cimbrul si faina. Adaugati apoi bucatile de carne si dati la cuptor pana se patrunde carnea bine, cel putin o ora. In acest timp faceti garnitura. Cojiti merele taiati-le in sferturi, scoateti partea cu semintele si puneti-le intr-o cratita cu untul si un pic de apa, adaugand si scortisoara si zaharul. Cand s-au imuiat bine faceti-le cu dosul furculitei un piureu. Serviti carnea cu sosul format si cu garnitura de mere.
Pofta buna!
vineri, 24 februarie 2012
Prajiturele de Dragobete
Ingrediente pentru aproximativ 12 bucati:
1 iaurt natural de 250 gr, 2 linguri de zahar, 2 linguri faina, 1/2 de lingura ulei, 3 oua, 1/2 pachet de drojdie de bere, 1/2 lingura pudra de ciocolata amara, 1/2 lingurita de praf de vopsea rosie alimentara
Pentru topping: 250 gr. de mascarpone, 200 gr. ciocolata menaj
Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la 210 ° C. Intr-un castron, combinati toate ingredientele si amestecati bine, puteti adauga mai multa faina daca este prea zemos. Se toarna aluatul in garnituri de hartie si se coace timp de 15 minute.Puteti inlocui pudra de ciocolata amară cu 200 gr. ciocolata topita. In timpul in care prajiturelele se coc pregatim ganache-ul. Topiti ciocolata pe Bain Marie si amestecati-o cu mascarpone. Decorati prajiturelele cu acest amestec turnand printr-un sac de patiserie cu caneluri. Lasati la rece cel putin 20 minute prajiturelele inainte de garnisire.
Pofta Buna!
1 iaurt natural de 250 gr, 2 linguri de zahar, 2 linguri faina, 1/2 de lingura ulei, 3 oua, 1/2 pachet de drojdie de bere, 1/2 lingura pudra de ciocolata amara, 1/2 lingurita de praf de vopsea rosie alimentara
Pentru topping: 250 gr. de mascarpone, 200 gr. ciocolata menaj
Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la 210 ° C. Intr-un castron, combinati toate ingredientele si amestecati bine, puteti adauga mai multa faina daca este prea zemos. Se toarna aluatul in garnituri de hartie si se coace timp de 15 minute.Puteti inlocui pudra de ciocolata amară cu 200 gr. ciocolata topita. In timpul in care prajiturelele se coc pregatim ganache-ul. Topiti ciocolata pe Bain Marie si amestecati-o cu mascarpone. Decorati prajiturelele cu acest amestec turnand printr-un sac de patiserie cu caneluri. Lasati la rece cel putin 20 minute prajiturelele inainte de garnisire.
Pofta Buna!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)