Ingrediente:
70 gr. unt+3 linguri unt (topit), 1 legatura marar (tocat), 1 lingura menta (tocata), 5 oua, 1 ficat intreg (miel sau de vitel), 3 / 4 ceasca cu lapte, nucoara rasa, sare si piper proaspat macinat dupa gust, 1 / 2 ceasca de orez, 1 praz tocat, 1-2 mate de vitel sau porc mai grosute.
Mod de preparare:
Tineti cel putin o ora ficatul in lapte. Taiati-l apoi cu foarfecele in bucati mici, puneti-l intr-un castron,adaugati orezul, ouale, prazul, mararul, menta,nucsoara, sarea şi piperul si amestecati-le bine. Spalati bine matele in apa calduta cu otet dati-le si pe cealata parte si tot asa spalati-le bine. Umpleti cu amestcul de ficat matele, iar la sfarsit legati-le bine sa nu iasa umplutura. Se aseaza intr-un vas de lut uns bine in prealabil cu unt in prealabil niste unt, se toarna apoi 3 linguri de unt topit peste partea de sus. Acest vas se pune in altul mai mare cu apa si se coc in cuptorul incalzit bine la peste medie pentru 45 de minute. Aperitivul dvs grecesc este gata de a fi servit. Nu uittai sa aveti langa dvs un paharel de ouzo de buna calitate indoit cu apa rece de la gheata, o garnitura de cartofi prajiti in stil grecesc (cum am prezentat acum cateva zile pe site) si bineinteles o salata de sezon (tot din cele prezentate de mine daca va plac) ! Bucurati-va de Tziyerosarmas facute de dvs ca de niste greci adevarati!
Kali Orexi!Pofta buna!
joi, 16 iunie 2011
miercuri, 15 iunie 2011
Psomakia me Kolokithakia-Painisoare cu dovlecei
Ingrediente:
4 cani dovlecei tocati (scursi bine), 4 cani de faina, 150 gr. Fetta, 4 oua (batute usor), 1 cana de ulei de masline, 1 ceasca de ierburi proaspete tocate fin (marar, menta si oregano), 2-3 catei de usturoi tocati fin, 1 ceapa tocata marunt, 3 linguri de otet balsamic, sare si piper negru dupa gust.
Mod de preparare:
Dovleceii bine spalati si curatati de coaja se rad intr-un castron cuprinzator si se storc bine. Faina se amesteca cu sarea si piperul dupa care se adauga si ierburile proaspete si se continua amestecarea. In acest timp turnati si uleiul de masline, ouale batute si otetul balsamic si mestecati pana la transformarea intr-o coca elastica. Acum puteti adauga si restul ingredientelor: dovleceii rasi, Fetta maruntita măruntita, usturoiul si ceapa tocate, continuand framantarea pentru a amesteca toate ingredientele cu aluatul. Daca aluatul este prea gros se adauga putina apa sau lapte. Se toarna amestecul in forme de copt briose pe care insa nu trebuie sa le umpleti, deoarece amestecul se va ridica si se poate revarsa. Se coc in cuptorul preincalzit timp de aproximativ 35-40 minute sau pana se rumenesc. Psomakia me Kolokithakia pot fi consumate calde sau reci. Psomakia me Kolokithakia pot fi servite la micul dejun sau ca o gustare in timpul zilei.
Kali Orexi!Pofta buna!
4 cani dovlecei tocati (scursi bine), 4 cani de faina, 150 gr. Fetta, 4 oua (batute usor), 1 cana de ulei de masline, 1 ceasca de ierburi proaspete tocate fin (marar, menta si oregano), 2-3 catei de usturoi tocati fin, 1 ceapa tocata marunt, 3 linguri de otet balsamic, sare si piper negru dupa gust.
Mod de preparare:
Dovleceii bine spalati si curatati de coaja se rad intr-un castron cuprinzator si se storc bine. Faina se amesteca cu sarea si piperul dupa care se adauga si ierburile proaspete si se continua amestecarea. In acest timp turnati si uleiul de masline, ouale batute si otetul balsamic si mestecati pana la transformarea intr-o coca elastica. Acum puteti adauga si restul ingredientelor: dovleceii rasi, Fetta maruntita măruntita, usturoiul si ceapa tocate, continuand framantarea pentru a amesteca toate ingredientele cu aluatul. Daca aluatul este prea gros se adauga putina apa sau lapte. Se toarna amestecul in forme de copt briose pe care insa nu trebuie sa le umpleti, deoarece amestecul se va ridica si se poate revarsa. Se coc in cuptorul preincalzit timp de aproximativ 35-40 minute sau pana se rumenesc. Psomakia me Kolokithakia pot fi consumate calde sau reci. Psomakia me Kolokithakia pot fi servite la micul dejun sau ca o gustare in timpul zilei.Kali Orexi!Pofta buna!
marți, 14 iunie 2011
Ciorba de salata a la Papagheorghiu
Ingrediente:
3 salate mai maricele, 2 legaturi de ceapa, 1 de usturoi, 1 legatura de leustean, 1 de patrunjel, 150 gr. kaiser,un picut de ulei de masline,1/2 l. bors, 200 gr. iaurt, 2 oua pt. dres si 3 oua pentru omleta, o mana de orez, sare marina neiodata dupa gust.
Mod de preparare:
Spalati bine verdeturile.Taiati salata in fasii mici iar ceapa si usturoiul le tocati marunt. Incalziti putin ulei de masline pe fundul unei oale. Inabusiti putin kaiserul taiat bucatele, ceapa si usturoiul dupa care adaugati salata verde si invartiti in oala pana se inmoaie bine si lasa zeama. In acest moment adaugati apa cat este necesar si lasati sa fiarba in clocote la foc mediu circa 40-45 minute. Cu vreo 10 minute inainte de terminare adaugati si o mana de orez, borsul si o omleta facuta din 3 oua si taiata in patrate. La sfarsit adaugati patrunjelul si leusteanul taiate fin. Condimentati cu sare dupa gust.Lasati un pic sa se raceasca si dregeti cu 2 oua batute energic amestecate cu iaurt. Serviti calduta ciorba.
Pofta buna!
3 salate mai maricele, 2 legaturi de ceapa, 1 de usturoi, 1 legatura de leustean, 1 de patrunjel, 150 gr. kaiser,un picut de ulei de masline,1/2 l. bors, 200 gr. iaurt, 2 oua pt. dres si 3 oua pentru omleta, o mana de orez, sare marina neiodata dupa gust.
Mod de preparare:
Spalati bine verdeturile.Taiati salata in fasii mici iar ceapa si usturoiul le tocati marunt. Incalziti putin ulei de masline pe fundul unei oale. Inabusiti putin kaiserul taiat bucatele, ceapa si usturoiul dupa care adaugati salata verde si invartiti in oala pana se inmoaie bine si lasa zeama. In acest moment adaugati apa cat este necesar si lasati sa fiarba in clocote la foc mediu circa 40-45 minute. Cu vreo 10 minute inainte de terminare adaugati si o mana de orez, borsul si o omleta facuta din 3 oua si taiata in patrate. La sfarsit adaugati patrunjelul si leusteanul taiate fin. Condimentati cu sare dupa gust.Lasati un pic sa se raceasca si dregeti cu 2 oua batute energic amestecate cu iaurt. Serviti calduta ciorba.Pofta buna!
luni, 13 iunie 2011
Ioanas Lemonopita-Alta prajitura a la Ioana, cu crema de lamaie
Ingrediente:
Pentru coca: 2 linguri de ulei, 2 linguri de lapte, 1 ou, 2 linguri de zahar, 220 gr. faina, 1 lingurita de amoniac stins cu otet; Pentru crema: un pahar cu zahar, 1 pahar cu lapte, 1 pachet de unt, 2 linguri de zeamil,putin otet, coaja si zeama de la o lamaie.
Mod de preparare:
Se amesteca ingredientele pt. coca pana se obtine un aluat omogen, din care se intind trei foi si se dau la copt pe fundul unei tavi. In acest timp zeamilul se dizolva in laptele rece, se adauga zaharul si se fierbe pana se ingroasa mestecand continuu in sens invers acelor de ceasornic. Dupa ce se racoreste se adauga coaja si zeama de la o lamaie, apoi treptat untul amestecandu-se pana la inglobare. Se ung foile cu aceasta crema, oprindu-se o cantitate si pentru ornare deasupra. Se lasa la temperatura camerei 1/2 ora pentru a se inmuia foile dupa care se da la rece.
Kali Orexi!Pofta buna!
Kali Ebdomada! O saptamana super!
Pentru coca: 2 linguri de ulei, 2 linguri de lapte, 1 ou, 2 linguri de zahar, 220 gr. faina, 1 lingurita de amoniac stins cu otet; Pentru crema: un pahar cu zahar, 1 pahar cu lapte, 1 pachet de unt, 2 linguri de zeamil,putin otet, coaja si zeama de la o lamaie.
Mod de preparare:
Se amesteca ingredientele pt. coca pana se obtine un aluat omogen, din care se intind trei foi si se dau la copt pe fundul unei tavi. In acest timp zeamilul se dizolva in laptele rece, se adauga zaharul si se fierbe pana se ingroasa mestecand continuu in sens invers acelor de ceasornic. Dupa ce se racoreste se adauga coaja si zeama de la o lamaie, apoi treptat untul amestecandu-se pana la inglobare. Se ung foile cu aceasta crema, oprindu-se o cantitate si pentru ornare deasupra. Se lasa la temperatura camerei 1/2 ora pentru a se inmuia foile dupa care se da la rece.Kali Orexi!Pofta buna!
Kali Ebdomada! O saptamana super!
duminică, 12 iunie 2011
Tsipoura me kapari-Platica umpluta cu capere la cuptor
Ingrediente:
4 pesti potrivit de mari, 1 sau 2 borcane de capere murate si tinute un pic in apa sa se desareze, 1 legatura ceapa verde si una de usturoi verde, una de patrunjel sau kafkalithres, 2 lamai, sare si piper dupa gust, ulei cat este necesar.
Mod de preparare:
Se curata si se spala bine pestii. Se lasa la zvantat pe un platou. In acest timp intr-un castron amestecam caperele cu patrunjelul taiat fin, ceapa si usturoiul verde maruntite tot fin. Asezonam cu un picut de sare si piper proaspat macinat, stropim cu un pic de ulei de masline si cu zeama de la o lamaie si amestecam bine. Cu acest amestec umplem pestii. Ii asezam pe o tava unsa in prealabil cu unt, ii crestam un pic ca sa intre in carne uleiul amestecat cu mirodenii amestecat cu zeama lasata de la amestecul de umplere cu care-i stropim, ii presaram cu un picut de sare sa devina pielea crocanta si ii dam pentru aproximativ 30 minute in cuptorul incalzit la mediu. Eu i-am tinut inveliti in folie de aluminiu si a mers mai repede dar se poate si fara. Servim pestii calzi stropiti din abundenta cu lamaie cu garnitura de cartofi noi fierti stropiti cu ulei de masline cu mirodenii in el si presarati cu cimbru uscat si cu o salata de sezon (cum ar fi http://papagheorghiu.blogspot.com/2011/06/roka-kai-marouli-salata-salata-verde-si.html) alaturi si bineinteles cu un pahar de Retzina.
Kali Orexi!Pofta buna!
4 pesti potrivit de mari, 1 sau 2 borcane de capere murate si tinute un pic in apa sa se desareze, 1 legatura ceapa verde si una de usturoi verde, una de patrunjel sau kafkalithres, 2 lamai, sare si piper dupa gust, ulei cat este necesar.
Mod de preparare:
Se curata si se spala bine pestii. Se lasa la zvantat pe un platou. In acest timp intr-un castron amestecam caperele cu patrunjelul taiat fin, ceapa si usturoiul verde maruntite tot fin. Asezonam cu un picut de sare si piper proaspat macinat, stropim cu un pic de ulei de masline si cu zeama de la o lamaie si amestecam bine. Cu acest amestec umplem pestii. Ii asezam pe o tava unsa in prealabil cu unt, ii crestam un pic ca sa intre in carne uleiul amestecat cu mirodenii amestecat cu zeama lasata de la amestecul de umplere cu care-i stropim, ii presaram cu un picut de sare sa devina pielea crocanta si ii dam pentru aproximativ 30 minute in cuptorul incalzit la mediu. Eu i-am tinut inveliti in folie de aluminiu si a mers mai repede dar se poate si fara. Servim pestii calzi stropiti din abundenta cu lamaie cu garnitura de cartofi noi fierti stropiti cu ulei de masline cu mirodenii in el si presarati cu cimbru uscat si cu o salata de sezon (cum ar fi http://papagheorghiu.blogspot.com/2011/06/roka-kai-marouli-salata-salata-verde-si.html) alaturi si bineinteles cu un pahar de Retzina.Kali Orexi!Pofta buna!
sâmbătă, 11 iunie 2011
Roka kai marouli salata-Salata verde si rucola
Ingrediente:
Cateva frunze de salata de preferat rosie creata, 2 cesti de rucolla sau frunze de papadie, 2-3 cepe verzi si 1-2 fire de usturoi verde amandoua fin tocate, 2-3 linguri de nuci cajou maruntite,1 lingura de afine, 6 rosii cherry date pe jumatate, 2-3 linguri crutoane, un pic de Fetta; Pt. vinegreta: 2 linguri de otet balsamic, 4 linguri ulei de masline extravirgin cu mirodenii in el,1 / 4 lingurita de sare marina neiodata, piper negru proaspat macinat, 1 lingură miere de tei,1 catel de usturoi.
Mod de preparare:
Spalati si scurgeti bine verdeturile, pregatiti crutoanele. Rupeti cu mana si asezati intr-un castron frunzele de salata si pe cele de rucolla sau papadie, adaugati ceapa si usturoiul verde, presarati cu nuci si crutoane,asezonati cu sare si piper. Adaugati nucile si crutoanele si amestecati. Intr-un blender amestecati toate ingredientele pentru vinegreta dupa care stropiti salata si amestecati din nou. Aranjati rosiile si bucatiile de Fetta tinute in ulei de masline cu condimente deasupra, dati un pic la rece si serviti .
Kali Orexi!Pofta Buna!
Cateva frunze de salata de preferat rosie creata, 2 cesti de rucolla sau frunze de papadie, 2-3 cepe verzi si 1-2 fire de usturoi verde amandoua fin tocate, 2-3 linguri de nuci cajou maruntite,1 lingura de afine, 6 rosii cherry date pe jumatate, 2-3 linguri crutoane, un pic de Fetta; Pt. vinegreta: 2 linguri de otet balsamic, 4 linguri ulei de masline extravirgin cu mirodenii in el,1 / 4 lingurita de sare marina neiodata, piper negru proaspat macinat, 1 lingură miere de tei,1 catel de usturoi.
Mod de preparare:
Spalati si scurgeti bine verdeturile, pregatiti crutoanele. Rupeti cu mana si asezati intr-un castron frunzele de salata si pe cele de rucolla sau papadie, adaugati ceapa si usturoiul verde, presarati cu nuci si crutoane,asezonati cu sare si piper. Adaugati nucile si crutoanele si amestecati. Intr-un blender amestecati toate ingredientele pentru vinegreta dupa care stropiti salata si amestecati din nou. Aranjati rosiile si bucatiile de Fetta tinute in ulei de masline cu condimente deasupra, dati un pic la rece si serviti .
Kali Orexi!Pofta Buna!
vineri, 10 iunie 2011
Féta tylichti me meli-Fetta invelita in miere
O bucata de branza Feta invelita in aluat cu un delicios sos de miere, o reteta simpla dar delicioasa.
Ingrediente :
8 bucati de Feta, 4 foi de patiserie-aluat fraged, ulei de masline pentru prajit, 2 linguri seminte de susan, 4 linguri miere , 1 lingura otet .
Mod de preparare:
Taiati foile de patiserie in jumătate. Puneti pe fiecare cate o bucata de Fetta si inpachetati frumos. Intr-o oala mica adaugati mierea, otetul si o lingura de apa si fierbeti amestecand continuu. Incalziti uleiul de masline si prajiti bine pachetele pana cand se rumenesc.
Puneti-le pe hartie absorbanta. Se toarnă 1 ½ lingura pe fiecare de sos si se presara cu seminte de susan. Se serveste preparatul cald.
Kali Orexi!Pofta Buna!
&
Ingrediente :
8 bucati de Feta, 4 foi de patiserie-aluat fraged, ulei de masline pentru prajit, 2 linguri seminte de susan, 4 linguri miere , 1 lingura otet .
Mod de preparare:
Taiati foile de patiserie in jumătate. Puneti pe fiecare cate o bucata de Fetta si inpachetati frumos. Intr-o oala mica adaugati mierea, otetul si o lingura de apa si fierbeti amestecand continuu. Incalziti uleiul de masline si prajiti bine pachetele pana cand se rumenesc.
Puneti-le pe hartie absorbanta. Se toarnă 1 ½ lingura pe fiecare de sos si se presara cu seminte de susan. Se serveste preparatul cald.
Kali Orexi!Pofta Buna!
&
joi, 9 iunie 2011
Rolakia me tyrí-Rulouri cu branza
Ingrediente
Un pachet de foi de patiserie-aluat fraged (2 foi), 2 rosii mari curatate si taiate in cuburi foarte mici, 2 cesti de branza feta maruntita, oregano, praf de usturoi, un pic de ulei de masline,optional sunca, bakon, masline tocate, ardei, sau orice altceva va place.
Mod de preparare:
Se ia o foaie de patiserie si se perie cu putin ulei de masline. Imprastiati apoi peste ea cuburile de rosii si branza (puteti sa puneti si late optionale). Se presara cu praf de usturoi si oregano. Impachetati cu atentie. Cu un cuţit ascutit, taiati felii groase de 2 cm . se repeta acelasi lucru cu a doua foaie.Asezati rolele intr-o tava de copt tapetata cu hartie de copt si dati in cuptorul incalzit in prealabil la mediu. Tineti pana la o culoare frumoasa de auriu.Rosiile folosite nu trebuie sa aiba multa zeama . Putem folosi si altele decat branza feta si chiar si branza cu mucegai.Se servesc calde cu o cana de iaurt de oaie alaturi.
Kali Orexi!Pofta buna!
Un pachet de foi de patiserie-aluat fraged (2 foi), 2 rosii mari curatate si taiate in cuburi foarte mici, 2 cesti de branza feta maruntita, oregano, praf de usturoi, un pic de ulei de masline,optional sunca, bakon, masline tocate, ardei, sau orice altceva va place.
Mod de preparare:
Se ia o foaie de patiserie si se perie cu putin ulei de masline. Imprastiati apoi peste ea cuburile de rosii si branza (puteti sa puneti si late optionale). Se presara cu praf de usturoi si oregano. Impachetati cu atentie. Cu un cuţit ascutit, taiati felii groase de 2 cm . se repeta acelasi lucru cu a doua foaie.Asezati rolele intr-o tava de copt tapetata cu hartie de copt si dati in cuptorul incalzit in prealabil la mediu. Tineti pana la o culoare frumoasa de auriu.Rosiile folosite nu trebuie sa aiba multa zeama . Putem folosi si altele decat branza feta si chiar si branza cu mucegai.Se servesc calde cu o cana de iaurt de oaie alaturi.
Kali Orexi!Pofta buna!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)