Ingrediente:
130 gr faina, 200 ml apa, 3 linguri de miere, ulei pentru prăjit
1 lingura (15 gr) seminte de susan coapte.
Mod de preparare:
Se amestecă faina, apa si o lingura de miere si se face un aluat consistent (la nevoie mai adaugati faina). 2 linguri de ulei se pun intr-o tigaie si se toarna ¼ din amestec. Atunci cand se ingroasa intoarceti-l si pe cealalta parte, repetand de 2-3 ori .Repetati acelasi lucru si cu restul amestecului. Se servesc fierbinti turnandu-se pe deasupra restul de miere si semintele de susan.
Kali Orexi!Pofta buna!
miercuri, 21 septembrie 2011
marți, 20 septembrie 2011
Patatokeftedes Tis Lesvou-Chiftele de cartofi din Lesbos
Ingrediente:
1 kg de cartofi albi fierti si facuti piureu, 4 - 5 oua, o legatura sau 2 doua de patrunjel tocat fin, 1.1/2 cana de branza tare rasa ( gen Kefalograviera sau Mitzithra uscata),sare marina neiodata si piper proaspat macinat dupa gust., ulei pt.prajit(palmier sau de masline).
Mod de preparare:
Se amesteca intr-un castron piureul cu ouale pe care le puneti pe rand sa nu se inmoaie prea mult amestecul (daca s-a inmuiat va opriti cu ouale). Apoi se adauga restul ingredientelor. Framantati bine cu mana si faceti mici bile din amestec.
Dati-le prin faina si puneti-le sa se prajeasca, pe toate partile pana se rumenesc, in ulei fierbinte si pe foc mic ca sa nu se arda la exterior si interiorul sa fie nefacut. Cand sunt gata le scoateti sa se scurga pe prosop de hartie le asezati frumos pe un platou si le serviti calde cu o Horiatiki Salata sau cu altceva de sezon dar neaparat cu un pahar de Tzipouro alaturi sa alunece mai bine.
Kali Orexi !Pofta Buna!
sâmbătă, 17 septembrie 2011
Bouyiourdi
Ingrediente pentru 2 persoane:
2 rosii mari carnoase, 2 ardei grasi maricei eventual diferit colorati, 2 cepe uscate galbene+ o legatura de ceapa verde, 300 gr.Fetta 200 gr. Kefalograviera sau o alta brana tare buna de ras, 1/4 ceasca ulei de masline cu condimente, o legatura de marar si una de patrunjel tocate fin, cateva fire de busuioc si de oregano rupte cu mana, sare marina neiodata si piper dupa gust.
Mod de preparare:
Se taie rosiile cubulete se pun pe fundul unei oale de lut si se dau la cuptor 5-7 minute. Dupa aceasta se adaga peste ardeii taiati fasii, ceapa taiata solzisori, ceapa verde maruntita, mararul si patrunjelul, oregano si busiocul,Feta taiata cubulete si 3/4 din Kefalograviera ras.Se rastoarna si uleiul si se condimenteaza dupa gust dupa care se amesteca un picut si se da la cuptor, preincalzit si tinut la submediu, oala acoperita. Dupa circa 20 de minute se ia capacul se rastoarna uniform si restul de Kefalograviera ras si se da asa descoperit la loc la cuptor dar mai micsorat la caldura pentru maxim 10 minute sa se faca frumos o coaja de cascaval topit. Atentie sa nu scada prea mult si sa se arda. Mai puteti reduce timpii in functie de aragazul dvs. serviti cald preparatul (dar mege foarte bine si rece) cu un pahar de Retzina (asa cum am preferat eu deoarece aveam o sticla la rece) alaturi sau unul de Ouzo dupa cum va place. Kali Orexi!Pofta buna!
vineri, 16 septembrie 2011
Supa mediteraniana de peste
O noua reteta de la un bucatar celebru Keith Floyd pe numele lui care a avaut multe emisiuni pe teme gastronomice si depre care puteti afla mai multe lucruri pe http://en.wikipedia.org/wiki/Keith_Floyd
Ingrediente:
3/4 ceasca ulei de masline, 3-4 rosii tocate, 1/2 cutie piureu de tomate sau 1/2 kg rosii date pe razatoare, 1 pahar vin alb, amestec de morcovi, telina, fenicul, ceapa si usturoi taiate in mixer marunt, orice peste gras taiat in bucati dar dezosat,1 langustina vie,zeama de peste cat este necesar.
Mod de preparare:
Intr-o tigaie mare adaugati cantitati generoase de ulei de masline si lasati sa se incalzeasca, dupa care adaugati mixul de legume si zeama de peste cat sa acopere. Adaugati si bucatile de peste si langustina. Adauga in cele din urma, vinul alb, rosiile tocate si piureul de tomate. Acoperiti tigaia si lasati amestecul pe foc mic pentru cel putin o ora. Atunci cand toate ingredientele sunt fierte scoateti langustina si pasati restul printr-o sita. Puneti la loc langustina ,condimentati dupa gust si serviti supa calda, cu bucati de paine prajita unse cu unt!
Pofta buna!
Ingrediente:
3/4 ceasca ulei de masline, 3-4 rosii tocate, 1/2 cutie piureu de tomate sau 1/2 kg rosii date pe razatoare, 1 pahar vin alb, amestec de morcovi, telina, fenicul, ceapa si usturoi taiate in mixer marunt, orice peste gras taiat in bucati dar dezosat,1 langustina vie,zeama de peste cat este necesar.
Mod de preparare:
Intr-o tigaie mare adaugati cantitati generoase de ulei de masline si lasati sa se incalzeasca, dupa care adaugati mixul de legume si zeama de peste cat sa acopere. Adaugati si bucatile de peste si langustina. Adauga in cele din urma, vinul alb, rosiile tocate si piureul de tomate. Acoperiti tigaia si lasati amestecul pe foc mic pentru cel putin o ora. Atunci cand toate ingredientele sunt fierte scoateti langustina si pasati restul printr-o sita. Puneti la loc langustina ,condimentati dupa gust si serviti supa calda, cu bucati de paine prajita unse cu unt!
Pofta buna!
marți, 13 septembrie 2011
Fasolia macromatica salata-Salata de Fasole Black-eyed
Ingrediente: 400g fasole Black eyed (este o fasole cu bob mic care are o pata ca un ochi), 3 linguri ulei de masline extravirgin,o legatura ceapa verde, o legatura marar si una patrunjel, zeama de la o lamaie, sare marina neiodata si piper proaspat macinat dupa gust.
Mod de preparare:
Fierbeti fasolea in maimulte ape cu cate 1/4 lingurita bicarbonat de fiecare data mai putin ultima oara. Scurgeti si zvantati dupa care puneti intr-u castrn de salata.Amestecati impreuna sarea, piperul zeama de la lamaie si uleiul de masline. Deasupra adaugati mararul spatrunjelul taiate mai maricel si ceapa verde maruntita.Dati la rece cel puti o ora inainte de servire.Este o varianta de Meze la care se serveste alaturi si o cana de Ouzo si un pahar de apa rece de la gheata.
Cao varianta puteti amesteca si bucati de ton si atunci este o salata de sine statatoare.
Kali Orexi!Pofta buna!
duminică, 11 septembrie 2011
Boeuf Bourguignon - Julia Child
Ingrediente:
1.2
kg carne de vită (eu am folosit capac de vită), 200 gr. slăninuță de casă, 2 cepe, 2
morcovi, 40 cepe mici de arbagic (se găsesc la borcan conservate gata
curățate), 600 gr. ciuperci (eu am folosit ciuperci din borcan, cele
proaspete trbuie curățate și opărite), 3 linguri pastă de tomate, 5 roșii
coapte, 1 căpățână usturoi, 1 lingură cimbru proaspăt,3-4 foi de
dafin, sare marina neiodata, 3/4 linguriță amestec piper boabe (verde,
negru și roșu), ulei de măsline extravirgin, o sticlă de vin roșu, 700
ml zeamă de vită, 3 linguri de făină, 50 gr. unt, pastă de tomate
Mod de preparare:
 Tăiem carnea cubulețe și o scurgem după care o uscăm bine în prosoape de hârtie. Tăiem șoriciul de pe bacon, îl tranșăm în fâșii și îl punem la sotat în uleiul încins.Când s-a rumenit ușor îl scoatem și în grăsimea rămasă sotăm și carnea pe toate părțile. O scoatem și pe aceasta și punem la sotat morcovii, tăiați rondele și ceapa inele. Când sunt gata punem înapoi carnea și baconul presăram cu făina bine amestecând să fie toate bucațile acoperite și dăm la cuptorul încins în prealabil unde ținem 4 minute, după care scoatem cratița din cuptor, mai amestecăm un pic și punem la loc încă 4 minute. Adăugăm apoi zeama de vită, vinul, cimbrul și foile de dafin, pasta de tomate și roșiile cubulețe, răsturnăm totul într-o oală de lut și dăm la cuptor, acum la foc mediu țînând până se înmoaie carnea (la mine a durat 2 1/2 ore. În acest timp sotăm în ulei încins și unt cepele mici și ciupercile pe rând. Când carnea s-a făcut ,dăm la o parte șoriciul, răsturnăm printr-o sită în alt vas sosul și păstrăm restul ingredientelor. Vasul cu sosul îl punem pe foc mai adăugăm dacă este nevoie un picuț de vin și fierbem pentru câteva minute să se îngroașe sosul după care răsturnăm peste carne adăugăm și cepele și ciupercile sotate și servim cât este cald cu cartofi fierți sau piureu ca garnitură și un pahar de vin roșu alături.
Poftă bună!
|
sâmbătă, 10 septembrie 2011
Pastisada
Ingredientepentru 4 persoane:
1 kg carne de vită taiata in bucati mici, 3 cepe mari fin tocate,3 catei de usturoi zdrobiti, 2 linguri pasta de tomate, 3 rosii taiate cubulete, sare marina neiodata si piper, 2 frunze de dafin,1 ceasca mica de ulei de masline extravirgin, apa si vin rosu in parti egale, paste dupa gust (traditional pastele se faceau in casa dar mai usuram munca si le luam de-a gata) pentru 4 persoane.
Mod de preparare:
Puneti uleiul intr-o tigaie mare pe foc micut si adaugati ceapa si usturoiul si caliti usor pentru 2 minute. Adaugati carnea de vita in tigaie, si amestecati usor continuand gatirea pentru inca 5 minute. Apoi se adauga frunzele de dafin, sarea, piperul, pasta de tomate, rosiile, se adaugă apa in cantitate egala cu vin pana cand carnea este acoperita , amestecand un pic. Se acopera cratita si se lasa pe foc mic si cu o sita dedesupt pana cand sosul este gros, iar carnea este frageda. Timpul de preparare poate varia în funcţie de calitatea carnii si grosimea portiilo (cam 2 ore). Doar adaugati mai multa apa indoita cu vin, dacă este nevoie Fierbeti pastele si serviti preparatul cald ,paste +carne si sos pe deasupra.
Kaili Orexi!PoftaBuna!
1 kg carne de vită taiata in bucati mici, 3 cepe mari fin tocate,3 catei de usturoi zdrobiti, 2 linguri pasta de tomate, 3 rosii taiate cubulete, sare marina neiodata si piper, 2 frunze de dafin,1 ceasca mica de ulei de masline extravirgin, apa si vin rosu in parti egale, paste dupa gust (traditional pastele se faceau in casa dar mai usuram munca si le luam de-a gata) pentru 4 persoane.
Mod de preparare:
Puneti uleiul intr-o tigaie mare pe foc micut si adaugati ceapa si usturoiul si caliti usor pentru 2 minute. Adaugati carnea de vita in tigaie, si amestecati usor continuand gatirea pentru inca 5 minute. Apoi se adauga frunzele de dafin, sarea, piperul, pasta de tomate, rosiile, se adaugă apa in cantitate egala cu vin pana cand carnea este acoperita , amestecand un pic. Se acopera cratita si se lasa pe foc mic si cu o sita dedesupt pana cand sosul este gros, iar carnea este frageda. Timpul de preparare poate varia în funcţie de calitatea carnii si grosimea portiilo (cam 2 ore). Doar adaugati mai multa apa indoita cu vin, dacă este nevoie Fierbeti pastele si serviti preparatul cald ,paste +carne si sos pe deasupra.
Kaili Orexi!PoftaBuna!
vineri, 9 septembrie 2011
Kounoupidi salata-Salata de conopida
Ingrediente pentru 4-6 persoane
1 conopida medie ca dimensiune dar ala si indesata bine,sucul de la o lamaie, ulei de masline extravirgin, sare marina neiodata dupa gust.
Mod de preparare:
Se spala bine conopida se taie tulpinile (optional puteti pastra o parte din ele atata timp cat le fierbeti suficient ca se se inmoaie). Se fierb bucatiile de conopida pana cand se inmoaie dupa care se scurg bine si se aseaza intr-un castron. Se toarna pe deasupra ulei de masline si suc de lamaie si se sareaza dupa gust.se da un pic la rece si se serveste langa ce va face pe plac.
Kali Orexi!Pofta buna!
Most read recipes in same category:
Greek salad
Greek salad (2)
Ancient Fruit Salad
Broccoli salad
Lettuce salad
Macedonian Salad
Brocolli with butter sauce
Services
Greek Dictionary of food terms
Alphabetical list of Recipes
Calorie Counter
Quiz
1 conopida medie ca dimensiune dar ala si indesata bine,sucul de la o lamaie, ulei de masline extravirgin, sare marina neiodata dupa gust.
Mod de preparare:
Se spala bine conopida se taie tulpinile (optional puteti pastra o parte din ele atata timp cat le fierbeti suficient ca se se inmoaie). Se fierb bucatiile de conopida pana cand se inmoaie dupa care se scurg bine si se aseaza intr-un castron. Se toarna pe deasupra ulei de masline si suc de lamaie si se sareaza dupa gust.se da un pic la rece si se serveste langa ce va face pe plac.
Kali Orexi!Pofta buna!
Most read recipes in same category:
Greek salad
Greek salad (2)
Ancient Fruit Salad
Broccoli salad
Lettuce salad
Macedonian Salad
Brocolli with butter sauce
Services
Greek Dictionary of food terms
Alphabetical list of Recipes
Calorie Counter
Quiz
Abonați-vă la:
Postări (Atom)