Ingredientepentru 4 persoane:
1 kg carne de vită taiata in bucati mici, 3 cepe mari fin tocate,3 catei de usturoi zdrobiti, 2 linguri pasta de tomate, 3 rosii taiate cubulete, sare marina neiodata si piper, 2 frunze de dafin,1 ceasca mica de ulei de masline extravirgin, apa si vin rosu in parti egale, paste dupa gust (traditional pastele se faceau in casa dar mai usuram munca si le luam de-a gata) pentru 4 persoane.
Mod de preparare:
Puneti uleiul intr-o tigaie mare pe foc micut si adaugati ceapa si usturoiul si caliti usor pentru 2 minute. Adaugati carnea de vita in tigaie, si amestecati usor continuand gatirea pentru inca 5 minute. Apoi se adauga frunzele de dafin, sarea, piperul, pasta de tomate, rosiile, se adaugă apa in cantitate egala cu vin pana cand carnea este acoperita , amestecand un pic. Se acopera cratita si se lasa pe foc mic si cu o sita dedesupt pana cand sosul este gros, iar carnea este frageda. Timpul de preparare poate varia în funcţie de calitatea carnii si grosimea portiilo (cam 2 ore). Doar adaugati mai multa apa indoita cu vin, dacă este nevoie Fierbeti pastele si serviti preparatul cald ,paste +carne si sos pe deasupra.
Kaili Orexi!PoftaBuna!
sâmbătă, 10 septembrie 2011
vineri, 9 septembrie 2011
Kounoupidi salata-Salata de conopida
Ingrediente pentru 4-6 persoane
1 conopida medie ca dimensiune dar ala si indesata bine,sucul de la o lamaie, ulei de masline extravirgin, sare marina neiodata dupa gust.
Mod de preparare:
Se spala bine conopida se taie tulpinile (optional puteti pastra o parte din ele atata timp cat le fierbeti suficient ca se se inmoaie). Se fierb bucatiile de conopida pana cand se inmoaie dupa care se scurg bine si se aseaza intr-un castron. Se toarna pe deasupra ulei de masline si suc de lamaie si se sareaza dupa gust.se da un pic la rece si se serveste langa ce va face pe plac.
Kali Orexi!Pofta buna!
Most read recipes in same category:
Greek salad
Greek salad (2)
Ancient Fruit Salad
Broccoli salad
Lettuce salad
Macedonian Salad
Brocolli with butter sauce
Services
Greek Dictionary of food terms
Alphabetical list of Recipes
Calorie Counter
Quiz
1 conopida medie ca dimensiune dar ala si indesata bine,sucul de la o lamaie, ulei de masline extravirgin, sare marina neiodata dupa gust.
Mod de preparare:
Se spala bine conopida se taie tulpinile (optional puteti pastra o parte din ele atata timp cat le fierbeti suficient ca se se inmoaie). Se fierb bucatiile de conopida pana cand se inmoaie dupa care se scurg bine si se aseaza intr-un castron. Se toarna pe deasupra ulei de masline si suc de lamaie si se sareaza dupa gust.se da un pic la rece si se serveste langa ce va face pe plac.
Kali Orexi!Pofta buna!
Most read recipes in same category:
Greek salad
Greek salad (2)
Ancient Fruit Salad
Broccoli salad
Lettuce salad
Macedonian Salad
Brocolli with butter sauce
Services
Greek Dictionary of food terms
Alphabetical list of Recipes
Calorie Counter
Quiz
joi, 8 septembrie 2011
Gyros
Ingrediente pt. 12 portii
1.25 kg pulpa dezosata de miel, feliata, 500g friptura de vita, in felii
zeama de la 2 lamai, o capatana de usturoi, 3 linguri de oregano proaspat tocat marunt,1/2 lingurita coriandru uscat, 1 / 2 lingurita de sare marina neiodata, piper negru proaspat macinat, 2 albusuri de ou
1 / 2 lingurita boia de ardei afumata, 1 lingura de ulei de masline, 12 pite, 1 cos salata tocata (optional),1-2 rosii tocate mari.
1 ceapa feliata, Tzatziki
Mod de preparare:
Taiati carnea de miel si de vita in felii groase de 3 mm. Se amesteca sucul de lamaie, usturoi, oregano, coriandru, sare si piper. Puneti carnea in doua castroane seprata dar amestecata si deasupra scurgeti mixul de mai sus si amestecati bine. Intr-un alt castron bateti albusurile de ou si amestecati cu boia de ardei. Pentru a asambla Gyrosul incepeti sa ungeti feliile de carne cu albusul batut dupa care le puneti pe tepusa de frigere, prima fiind o bucata de vita urmata de doua felii de carne miel. Continuati in acelasi fel pana terminati carnea.Apoi puneti teancul de o parte sa stea la temperatura camerei timp de 1 - 2 ore inainte de preparare. Atunci cand carbunii de pe gratar sunt gata incinsi asezati o tigaie pe care sa picurre zeama, asezati tepusele orizontal in suportul lor, periati cu ulei si dati drumul sa se invarta.Invartiti uniform avand grija sa se faca bine pe toate partile uniform. Cand este gata eliminati tepusele de pe cremaliera si lasati la odihna inainte de transare. Deschideti pieele lasati-le un pic pe gratar sa se incalzeasca,ungeti cu ulei si Tzatziki adaugati carnea felii, o bucata de rosie, cateva felii de ceapa, salata verde tocata (optional) sare, boia de ardei si cartofi prajiti. Rulati strans si rasuciti si hartia la sfarsit .
Kali Orexi!Pofta buna!
1.25 kg pulpa dezosata de miel, feliata, 500g friptura de vita, in felii
zeama de la 2 lamai, o capatana de usturoi, 3 linguri de oregano proaspat tocat marunt,1/2 lingurita coriandru uscat, 1 / 2 lingurita de sare marina neiodata, piper negru proaspat macinat, 2 albusuri de ou
1 / 2 lingurita boia de ardei afumata, 1 lingura de ulei de masline, 12 pite, 1 cos salata tocata (optional),1-2 rosii tocate mari.
1 ceapa feliata, Tzatziki
Mod de preparare:
Taiati carnea de miel si de vita in felii groase de 3 mm. Se amesteca sucul de lamaie, usturoi, oregano, coriandru, sare si piper. Puneti carnea in doua castroane seprata dar amestecata si deasupra scurgeti mixul de mai sus si amestecati bine. Intr-un alt castron bateti albusurile de ou si amestecati cu boia de ardei. Pentru a asambla Gyrosul incepeti sa ungeti feliile de carne cu albusul batut dupa care le puneti pe tepusa de frigere, prima fiind o bucata de vita urmata de doua felii de carne miel. Continuati in acelasi fel pana terminati carnea.Apoi puneti teancul de o parte sa stea la temperatura camerei timp de 1 - 2 ore inainte de preparare. Atunci cand carbunii de pe gratar sunt gata incinsi asezati o tigaie pe care sa picurre zeama, asezati tepusele orizontal in suportul lor, periati cu ulei si dati drumul sa se invarta.Invartiti uniform avand grija sa se faca bine pe toate partile uniform. Cand este gata eliminati tepusele de pe cremaliera si lasati la odihna inainte de transare. Deschideti pieele lasati-le un pic pe gratar sa se incalzeasca,ungeti cu ulei si Tzatziki adaugati carnea felii, o bucata de rosie, cateva felii de ceapa, salata verde tocata (optional) sare, boia de ardei si cartofi prajiti. Rulati strans si rasuciti si hartia la sfarsit .
Kali Orexi!Pofta buna!
marți, 6 septembrie 2011
Vrasta avga me saltsa ladolemono-Salata de oua fierte cu sos Ladolemono
Ingrediente:
6 oua fierte, sucul de la 2 lamai,1/2 ceasca de ulei de masline extravirgin, 1 / 4 pahar de mustar, sare marina neiodata si piper dupa gust.
Mod de preparare:
Se amesteca uleiul, sucul de lamaie si mustarul intr-un bol. Lasam ouale sa se raceasca dupa fierbere dupa care se taie fiecare in 4 bucati si le punem intr-o farfurie adanca. Adaugati sare si piper si turnati peste ele sosul ladolemono pregatit mai inainte.Se dau un pic la rece si se servesc ca Meze.
Kali Orexi!Pofta buna!
6 oua fierte, sucul de la 2 lamai,1/2 ceasca de ulei de masline extravirgin, 1 / 4 pahar de mustar, sare marina neiodata si piper dupa gust.
Mod de preparare:
Se amesteca uleiul, sucul de lamaie si mustarul intr-un bol. Lasam ouale sa se raceasca dupa fierbere dupa care se taie fiecare in 4 bucati si le punem intr-o farfurie adanca. Adaugati sare si piper si turnati peste ele sosul ladolemono pregatit mai inainte.Se dau un pic la rece si se servesc ca Meze.
Kali Orexi!Pofta buna!
luni, 5 septembrie 2011
Σουτζουκάκια- Soutzoukakia
🇬🇷🍅 Soutzoukakia din Smirna – chifteluțe grecești parfumate în sos bogat de roșii
- Soutzoukakia este unul dintre cele mai iubite preparate ale bucătăriei grecești: chifteluțe alungite, aromate cu chimen, scorțișoară și usturoi, gătite lent într-un sos catifelat de roșii și vin roșu.
- Originar din vechea Smirna, acest preparat păstrează influențele orientale ale Greciei asiatice și aduce în farfurie arome intense, calde și reconfortante.
Se servește tradițional cu cartofi prăjiți, orez, piure de cartofi sau paste și merge perfect alături de un pahar de vin roșu.
Ingrediente:
Pentru chifteluțe:
500 gr. carne tocată de mânzat
4 felii de pâine uscată
un pahar vin roșu
4–5 căței de usturoi zdrobiți
o lingură chimen
nucșoară rasă, după gust
scorțișoară, după gust
sare marină neiodată
piper proaspăt măcinat
puțin ulei de măsline
Pentru sos:
5 roșii mari zdrobite
(sau 1 lingură pastă de tomate + 1 conservă suc de roșii)- un pahar vin roșu
- ¾ pahar apă
- ½ ceașcă ulei de măsline
- câteva foi de dafin
- ½ linguriță zahăr
- sare și piper, după gust
- (Opțional: câteva măsline verzi pentru un plus de aromă.)
Mod de preparare:
Pune pâinea la înmuiat într-un amestec de apă și vin roșu. După ce s-a înmuiat bine, stoarce-o ușor.
Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu usturoiul, chimenul, sarea, piperul, nucșoara și scorțișoara. Adaugă pâinea înmuiată și puțin ulei de măsline, apoi frământă bine compoziția cu mâinile până devine omogenă și aromată.
Modelează chifteluțe alungite, asemănătoare unor mici cârnăciori.
Soutzoukakia pot fi:
prăjite ușor în ulei de măsline încins (varianta tradițională),
saurumenite ușor la cuptor pentru o variantă mai lejeră.
🍅 Prepararea sosului:
Într-o cratiță pune roșiile zdrobite, vinul roșu, apa, uleiul de măsline, foile de dafin, zahărul, sarea și piperul.
Fierbe sosul la foc mic până începe să se lege și aromele se îmbină perfect.
Adaugă chifteluțele în sos și continuă fierberea aproximativ 15 minute, la foc mediu.
Dacă dorești, poți adăuga măsline verzi pentru un gust mediteranean și mai intens.
Servire:
Soutzoukakia se servesc fierbinți, alături de:
cartofi prăjiți crocanți
orez pufos
piure de cartofi
sau paste simple
🇬🇷 Kali Orexi! – Poftă bună!
duminică, 4 septembrie 2011
Papagheorghiu choirino- Porc a la Papagheorghiu
Ingrediente cam pt. 8 portii:
2 kg (jambon putin afumat) taiata in cuburi, 1 / 4 ceasca de ulei ,de msline extravirgin cu condimente, 2-3 catei de usturoi (zdrobiti),1 ceapa fin tocata, 1 lingura faina,1 lingurita oregano uscat,sare marina neiodata, piper,1 / 2 cana vin alb sec,1 cana de rosii rase, 1 / 2 kg dovlecei (zucchini), taiati în felii, 1 ceasca branza feta maruntita
1 kg cartofi felii.
Mod de preparare:
Intr-o tigaie mare se prajeste carnea si se adauga ceapa si usturoiul. Prajiti timp de 2-3 minute. Se amesteca impreuna rosiile cu vinul, faina, sarea, piperul si oregano si se adaugă in tigaie. Lasati la gatit pe foc mediu pentru 30 min (pana cand carnea este pe jumatate fiarta). Intr-un vas uns cu ulei asezati cartofii si dovleceii.Terminati cu un strat de feta. Aşezaţi carnea pe partea de sus , pe deasupra sosul. Se acopera cu folie si se coace intr-un cuptor lasat la mediu pentru 30 de minute, pana cand cartofii sunt facuti bine si carnea moale. serviti cu paine neagra praspata si un pahar de Retzina rece.
Kali Orexi!Pofta buna!
2 kg (jambon putin afumat) taiata in cuburi, 1 / 4 ceasca de ulei ,de msline extravirgin cu condimente, 2-3 catei de usturoi (zdrobiti),1 ceapa fin tocata, 1 lingura faina,1 lingurita oregano uscat,sare marina neiodata, piper,1 / 2 cana vin alb sec,1 cana de rosii rase, 1 / 2 kg dovlecei (zucchini), taiati în felii, 1 ceasca branza feta maruntita
1 kg cartofi felii.
Mod de preparare:
Intr-o tigaie mare se prajeste carnea si se adauga ceapa si usturoiul. Prajiti timp de 2-3 minute. Se amesteca impreuna rosiile cu vinul, faina, sarea, piperul si oregano si se adaugă in tigaie. Lasati la gatit pe foc mediu pentru 30 min (pana cand carnea este pe jumatate fiarta). Intr-un vas uns cu ulei asezati cartofii si dovleceii.Terminati cu un strat de feta. Aşezaţi carnea pe partea de sus , pe deasupra sosul. Se acopera cu folie si se coace intr-un cuptor lasat la mediu pentru 30 de minute, pana cand cartofii sunt facuti bine si carnea moale. serviti cu paine neagra praspata si un pahar de Retzina rece.
Kali Orexi!Pofta buna!
vineri, 2 septembrie 2011
Piperies gemistes me feta-Ardei umpluti cu Fetta
Ingrediente:
15 ardei vetzi lungi (din aceea subtiri si lungi), 250g branza Feta maruntita, 2 linguri ulei de msline extravirgin cu condimente, 1 ardei iute ,(fin tocat), piper, oregano, 1 lingura de patrunjel proaspat tocat
,cuburi de pâine.
Mod de preparare:
Se spală bine ardeii. Taiati-le capacele si scoateti-le semintele. Intr-un castron se amesteca impreuna cu o furculita ulei de masline, feta, piper, oregano. Se adauga ardei iute si patrunjel, se amesteca bine. Umpleti fiecare ardei cu amestecul de mai sus cu ajutorul unei lingurite mici. Inchideti cu o mica bucata de paine si o scobitoare (ca sa nu iasa branză atunci cand vom praji).Aranjati ardeii intr-o tava de copt stropit-i bine cu ulei si prajiti-i bine pe toate partile. Preparatul se serveste cald sau rece, are un gust delicios. Acest fel de mâncare este cunoscut ca un "mezze".Alaturi trebuie sa aveti un Ouzo de calitate sau o cana de Retzina rece.
Kali Orexi!Pofta buna!
15 ardei vetzi lungi (din aceea subtiri si lungi), 250g branza Feta maruntita, 2 linguri ulei de msline extravirgin cu condimente, 1 ardei iute ,(fin tocat), piper, oregano, 1 lingura de patrunjel proaspat tocat
,cuburi de pâine.
Mod de preparare:
Se spală bine ardeii. Taiati-le capacele si scoateti-le semintele. Intr-un castron se amesteca impreuna cu o furculita ulei de masline, feta, piper, oregano. Se adauga ardei iute si patrunjel, se amesteca bine. Umpleti fiecare ardei cu amestecul de mai sus cu ajutorul unei lingurite mici. Inchideti cu o mica bucata de paine si o scobitoare (ca sa nu iasa branză atunci cand vom praji).Aranjati ardeii intr-o tava de copt stropit-i bine cu ulei si prajiti-i bine pe toate partile. Preparatul se serveste cald sau rece, are un gust delicios. Acest fel de mâncare este cunoscut ca un "mezze".Alaturi trebuie sa aveti un Ouzo de calitate sau o cana de Retzina rece.
Kali Orexi!Pofta buna!
duminică, 21 august 2011
Hoirines brizoles me syka-Cotlet de porc cu smochine
Este sezonul de varf pentru smochine profitati de ele cat timp acestea sunt proaspete!
Ingrediente:
2 cotlete de porc, 8 smochine proaspete,1 ceapa,3-4 catei de usturoi, 2 linguri de vin alb, 2 linguri de otet de cidru de mere,ulei de masline, sare marina neiodata si piper negru .
Mod de pregatire:
Curatati smochinele si taiati-le in doua. Prajiti-le in putin ulei dupa care le scoateti. In acelasi ulei introduceti coastele si le prajiti pe amandoua partile. Adaugati ceapa si usturoiul si continuati prajirea. Se toarna apoi otet si vin si se adauga sare si piper. Adaugati la loc smochinele. Mai tineti un pic pe foc cat sa dea in clocot si puteti servi cu o garnitura de piure de cartofi si salata de sezon.
Kali Orexi!Pofta buna!
Ingrediente:
2 cotlete de porc, 8 smochine proaspete,1 ceapa,3-4 catei de usturoi, 2 linguri de vin alb, 2 linguri de otet de cidru de mere,ulei de masline, sare marina neiodata si piper negru .
Mod de pregatire:
Curatati smochinele si taiati-le in doua. Prajiti-le in putin ulei dupa care le scoateti. In acelasi ulei introduceti coastele si le prajiti pe amandoua partile. Adaugati ceapa si usturoiul si continuati prajirea. Se toarna apoi otet si vin si se adauga sare si piper. Adaugati la loc smochinele. Mai tineti un pic pe foc cat sa dea in clocot si puteti servi cu o garnitura de piure de cartofi si salata de sezon.
Kali Orexi!Pofta buna!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)