Ingrediente:
1 kg de cartofi taiati felii subtiri, 1 kg dovlecei taiati in felii subtiri, 1 buchet de menta taiat fin, 1 pahar cu lapte, 570 grame de branza feta maruntita, sare marina neiodata si piper proaspat macinat dupa gust, 2 foi de aluat fraged, ulei de masline.
Mod de preparare:
Asezati pe masa de lucru presarata cu faina foile si roluitile cu facaletul. Intindeti prima foaie intr-o tava de copt unsa cu ulei. Ungeti-o cu ulei. Deasupra intindeti a doua foaie de aluat tot asa unsa cu ulei. Ambele foi trebuie sa depaseasca marginile tavii de copt. Apoi incepeti sa adaugati straturi de legume peste acest pat de foi. Prima data adaugati un strat de dovlecei si presarati cu sare. Apoi jumatate din cantitatea de menta si turnati ulei de masline. Imprastiati un strat cu cartofi si branza. Presarati din nou cu restul de menta, sare si piper. Turnati peste un pahar cu lapte, intoarceti marginile foilor de aluat inspre interiorul tavii si dati la copt in cuptorul preancalzit la mediu, pana cand cartofii sunt fragezi ( dovlecei se fac cel mai repede). Se serveste preparatul cald, pudrat cu zahar pudra si cu o cana de iaurt de oaie alaturi.
Kali Orexi! Pofta Buna!
luni, 23 mai 2011
duminică, 22 mai 2011
Santorinis meigma lachanikon-Mix de legume a la Santorini
Ingrediente:
1/2 kg. zuchinni/ dovlecei taiati în cuburi, 1 / 2 kg de cartofi noi (se poate si cu cei vechi dar sa fie albi) taiati cuburi, 2-3 linguri pasta de tomate, un strop de vin alb sec, 3 linguri unt, 2 oua, 150 de grame Kefalogravieri rasa, 500 ml. supa de pui, 2 linguri faina de porumb, sare marina neiodata si piper proaspat macinat dupa gust, niste marar si busuioc proaspat taiat .
Mod de prepararae:
Sotati legumele in unt dupa care turnati in tigaie supa de legume si pasta de tomate amestecata cu putin vin alb sec. Condimentati cu sare si piper si lasati sa fiarba timp de 30 de minute. in acest timp preparati sosul de de ou si branza. Bateti ouale energic si adaugati branza si faina de porumb. Amestecati bine dupa care turnati peste legumele fierte. Continuati timp de inca 5 minute fierberea.Cand este gata presarati si mararul si busuiocul pe deasupra. Serviti imediat .
Kali Orexi!Pofta Buna
1/2 kg. zuchinni/ dovlecei taiati în cuburi, 1 / 2 kg de cartofi noi (se poate si cu cei vechi dar sa fie albi) taiati cuburi, 2-3 linguri pasta de tomate, un strop de vin alb sec, 3 linguri unt, 2 oua, 150 de grame Kefalogravieri rasa, 500 ml. supa de pui, 2 linguri faina de porumb, sare marina neiodata si piper proaspat macinat dupa gust, niste marar si busuioc proaspat taiat .
Mod de prepararae:
Sotati legumele in unt dupa care turnati in tigaie supa de legume si pasta de tomate amestecata cu putin vin alb sec. Condimentati cu sare si piper si lasati sa fiarba timp de 30 de minute. in acest timp preparati sosul de de ou si branza. Bateti ouale energic si adaugati branza si faina de porumb. Amestecati bine dupa care turnati peste legumele fierte. Continuati timp de inca 5 minute fierberea.Cand este gata presarati si mararul si busuiocul pe deasupra. Serviti imediat .
Kali Orexi!Pofta Buna
sâmbătă, 21 mai 2011
Archaía froutosalata-Salata de fructe reteta traditionala
Ingrediente:
1 pepene galben, 2 piersici, 2 pere, 1 ciorchine de struguri, 2 pahare de vin Mosxato (este un vin dulce produs in multe regiuni ale Greciei, cel mai bun fiind cel facut in satele de pe muntele Panthocrathoros din Corfu) sau de Samos sau un Muscat Romanesc, 1/2 cana migdale decojite si sfaramate, 1/2 cana stafide aurii,1/2 ceasca miere de padure
Mod de preparare:
Se taie pepenele in jumatate se scobeste cu grija miezul si se taie in bucati mici. Se amesteca pepenele cu restul de fructe taiate cu exceptia strugurilor care se pun intregi, migdalele si stafidele. Cu acest amestec se umple coaja de pepene. Pe un foc mic se incalzeste vinul amestecat cu mierea. Acest amestec se toarna peste fructe. Inainte de servire, fructele trebuie să fie puse in frigider pentru cel putin o ora. Daca vreti puteti garnisi cu frisca proaspat batuta.
Kali Orexi!PoftaBuna!
1 pepene galben, 2 piersici, 2 pere, 1 ciorchine de struguri, 2 pahare de vin Mosxato (este un vin dulce produs in multe regiuni ale Greciei, cel mai bun fiind cel facut in satele de pe muntele Panthocrathoros din Corfu) sau de Samos sau un Muscat Romanesc, 1/2 cana migdale decojite si sfaramate, 1/2 cana stafide aurii,1/2 ceasca miere de padure
Mod de preparare:
Se taie pepenele in jumatate se scobeste cu grija miezul si se taie in bucati mici. Se amesteca pepenele cu restul de fructe taiate cu exceptia strugurilor care se pun intregi, migdalele si stafidele. Cu acest amestec se umple coaja de pepene. Pe un foc mic se incalzeste vinul amestecat cu mierea. Acest amestec se toarna peste fructe. Inainte de servire, fructele trebuie să fie puse in frigider pentru cel putin o ora. Daca vreti puteti garnisi cu frisca proaspat batuta.
Kali Orexi!PoftaBuna!
vineri, 20 mai 2011
Machalepi me Gala-Budinca cu lapte
Ingrediente:
12 cesti de lapte, 7. 1 / 2 linguri cu virf de amidon din porumb, 8 linguri de zahar,1. 1 / 2 - 2 linguri de apa de floare de portocal (Anthonero) sau apa de trandafir (Rothostagma).
Mod de preparare:
Se toarna 10 cesti de lapte intr-o cratita si se incalzeste pana cand este aproape de fierbere. In acelasi timp, se toarna restul de 2 cani de lapte intr-un castron, se adauaga amidonul si se amesteca pana la dizolvare. Acest amestec il turnati peste laptele fierbinte (pe focul mic) impreuna cu zaharul, amestecand cu o lingura de lemn continuu pana cand incepe sa faca bolboroace. Luati cratita de la caldura, adaugati apa cu aromă de portocale sau apa de trandafiri si amestecati pentru combinare. Stropiti bolurile de servit cu apa de flori de portocale, turnati Machalepi si dati la rece pentru a se inchega la fundul vasului, dupa care puteti baga la frigider. La servit stropiti suprafata cu sirop de trandafiri sau ce alt sirop va place mai mult.Mahalepi este de obicei servit in zilele calduroase de vara ca un desert racoritor, dar pentru ca este gustos se poate face pe tot parcursul anului.
Kali Orexi! Pofta Buna!
12 cesti de lapte, 7. 1 / 2 linguri cu virf de amidon din porumb, 8 linguri de zahar,1. 1 / 2 - 2 linguri de apa de floare de portocal (Anthonero) sau apa de trandafir (Rothostagma).
Mod de preparare:
Se toarna 10 cesti de lapte intr-o cratita si se incalzeste pana cand este aproape de fierbere. In acelasi timp, se toarna restul de 2 cani de lapte intr-un castron, se adauaga amidonul si se amesteca pana la dizolvare. Acest amestec il turnati peste laptele fierbinte (pe focul mic) impreuna cu zaharul, amestecand cu o lingura de lemn continuu pana cand incepe sa faca bolboroace. Luati cratita de la caldura, adaugati apa cu aromă de portocale sau apa de trandafiri si amestecati pentru combinare. Stropiti bolurile de servit cu apa de flori de portocale, turnati Machalepi si dati la rece pentru a se inchega la fundul vasului, dupa care puteti baga la frigider. La servit stropiti suprafata cu sirop de trandafiri sau ce alt sirop va place mai mult.Mahalepi este de obicei servit in zilele calduroase de vara ca un desert racoritor, dar pentru ca este gustos se poate face pe tot parcursul anului.
Kali Orexi! Pofta Buna!
joi, 19 mai 2011
Tomata soupa me kolokythakia-Supa de rosii cu dovlecei
Ingrdiente:
1 kg rosii coapte bine, 300 gr dovlecei, 1 lt de apa, 1 ceasca de ceai suc de portocale, 1 lingura pasta de tomate, 1 ceasca de ceai cu smantana, o legatura patrunjel tocat, 1 lingurita de zahar brun, sare marina neiodata dupa gust, piper cayenne boabe si macinat.
Mod de preparare:
Se fierb rosiile decojite si taiate cubulete cu suc de portocale si putina sare. Dupa ce au fiert un pic se adauga apa, pasta de tomate, zaharul si piperul. Se continua fierberea inca 10 minute. Curatati si taiati dovleceii in cuburi. Adaugati-i in oala si lasati sa fiarba pana cand dovleceii sunt fierti. Reduce flacara la minim si adaugati smantana. Se amestecă bine fara a mai lasa sa fierba insa. Se presara patrunjelul si se serveste fierbinte presarand si putin piper proaspat macinat in farfurie dupa gust.
Kali Orexi! Pofta Buna!
1 kg rosii coapte bine, 300 gr dovlecei, 1 lt de apa, 1 ceasca de ceai suc de portocale, 1 lingura pasta de tomate, 1 ceasca de ceai cu smantana, o legatura patrunjel tocat, 1 lingurita de zahar brun, sare marina neiodata dupa gust, piper cayenne boabe si macinat.
Mod de preparare:
Se fierb rosiile decojite si taiate cubulete cu suc de portocale si putina sare. Dupa ce au fiert un pic se adauga apa, pasta de tomate, zaharul si piperul. Se continua fierberea inca 10 minute. Curatati si taiati dovleceii in cuburi. Adaugati-i in oala si lasati sa fiarba pana cand dovleceii sunt fierti. Reduce flacara la minim si adaugati smantana. Se amestecă bine fara a mai lasa sa fierba insa. Se presara patrunjelul si se serveste fierbinte presarand si putin piper proaspat macinat in farfurie dupa gust.
Kali Orexi! Pofta Buna!
miercuri, 18 mai 2011
Ryzi stin Sfakia Kritis-Orez ca in Sfakia Creta
Ingrediente:
1 kg de carne (pui combinat cu miel), o foaie-doua de dafin, 1 morcov intreg, o ceapa, 1/2 lingurita piper negru boabe, cateva cuisoare, sare dupa gust la sfarsit. Toate acestea sunt folosite pentru a face o supa.(daca aveti deja nu mai aveti nevoie de carne), 0.75 kg de orez, o ceasca de unt proaspat de oaie/capra (se gaseste pe la cei cu produse traditionale de Sibiu), 1 pahar suc de lamaie.
Mod de preparare:
Fierbeti carnea dupa care pastrati bulionul (masura este de 3 cesti pentru fiecare ceasca de orez). Fierbeti orezul in supa. Atunci cand este pe jumătate fiert se adauga sucul de lamaie. Luati de la foc cand este gata, topiti untul si turnati-l peste orez. Serviti alaturi de carnea fiarta, Tzatziki si cu niste bucati de Fetta alaturi .
Kali Orexi! Pofta Buna!
1 kg de carne (pui combinat cu miel), o foaie-doua de dafin, 1 morcov intreg, o ceapa, 1/2 lingurita piper negru boabe, cateva cuisoare, sare dupa gust la sfarsit. Toate acestea sunt folosite pentru a face o supa.(daca aveti deja nu mai aveti nevoie de carne), 0.75 kg de orez, o ceasca de unt proaspat de oaie/capra (se gaseste pe la cei cu produse traditionale de Sibiu), 1 pahar suc de lamaie.
Mod de preparare:
Fierbeti carnea dupa care pastrati bulionul (masura este de 3 cesti pentru fiecare ceasca de orez). Fierbeti orezul in supa. Atunci cand este pe jumătate fiert se adauga sucul de lamaie. Luati de la foc cand este gata, topiti untul si turnati-l peste orez. Serviti alaturi de carnea fiarta, Tzatziki si cu niste bucati de Fetta alaturi .
Kali Orexi! Pofta Buna!
marți, 17 mai 2011
Amygdalo Hrisolmila Poltos-Desert cu caise uscate migdale si frisca
Ingrediente:
500 gr. caise uscate, 1/2 ceasca de migdale decojite, zahar brun dupa gust, nucsoara dupa gust, cateva cuisoare, 50 ml coniac Metaxa de buna calitate,frisca proaspat batuta.
Mod de preparare:
Acoperiti caisele cu apa rece si lasati-le peste noapte. A doua zi puneti cu tot cu apa in care au stat caisele si cu cuisoarele intr-o oala si fierbeti usor pana cand se inmoaie. Luati de pe foc dati la o parte cuisoarele dupa care puneti caisele apoi intr-un mixer si faceti-le piure, adaugand nucsora rasa, coniacul si apa din oala dupa cum este necesar pentru a face o consistenta buna. Se adauga zahar brun dupa gust. Se amesteca in aceasta compozitie migdalele. Puneti apoi in vasele de servit si dati la rece. Inainte de servire ornati cu frisca proaspat batuta in care ati pus si putina vanilie. Acest piure de fructe se poate servi si pe o felie groasa de cozonac deasemenea. In loc de frisca se toarna smantana indulcita peste.
Kali Orexi!Pofta Buna!
500 gr. caise uscate, 1/2 ceasca de migdale decojite, zahar brun dupa gust, nucsoara dupa gust, cateva cuisoare, 50 ml coniac Metaxa de buna calitate,frisca proaspat batuta.
Mod de preparare:
Acoperiti caisele cu apa rece si lasati-le peste noapte. A doua zi puneti cu tot cu apa in care au stat caisele si cu cuisoarele intr-o oala si fierbeti usor pana cand se inmoaie. Luati de pe foc dati la o parte cuisoarele dupa care puneti caisele apoi intr-un mixer si faceti-le piure, adaugand nucsora rasa, coniacul si apa din oala dupa cum este necesar pentru a face o consistenta buna. Se adauga zahar brun dupa gust. Se amesteca in aceasta compozitie migdalele. Puneti apoi in vasele de servit si dati la rece. Inainte de servire ornati cu frisca proaspat batuta in care ati pus si putina vanilie. Acest piure de fructe se poate servi si pe o felie groasa de cozonac deasemenea. In loc de frisca se toarna smantana indulcita peste.
Kali Orexi!Pofta Buna!
luni, 16 mai 2011
Sarmale în foi de varză cu orez și legume
Ingrediente: 2 verze murate potrivite ca dimensiune, 3 cești de orez, 3 legaturi de
ceapă verde tăiată mărunt, 2 ardei grași, 4 roșii tăiate cubulețe, 1
legătură mărar+1 pătrunjel tăiate fin, 1 linguriță cimbru uscat, 2 morcovi
rași, 1/2 țelină rasă, 1 rădăcina pătrunjel rasă, sare marină neiodată și piper după
gust.
Mod de preparare:
Se
pun toate ingredientele într-o tigaie încinsă în prealabil, cu ulei de măsline și se
călesc cât să se înmoaie, nu să se ardă. La sfârșit adăugați și o ceașcă
de apă călduță și le lăsați cu focul stins la odihnă. Cu acest amestec
umplem cu grijă foile de varză înpăturindu-le frumos ca pe orice sarma.
Le punem pe rânduri
Mod de preparare:
Se
pun toate ingredientele într-o tigaie încinsă în prealabil, cu ulei de măsline și se
călesc cât să se înmoaie, nu să se ardă. La sfârșit adăugați și o ceașcă
de apă călduță și le lăsați cu focul stins la odihnă. Cu acest amestec
umplem cu grijă foile de varză înpăturindu-le frumos ca pe orice sarma.
Le punem pe rânduri într-o oală de pământ, la fundul căreia am pus varză tocată , ultimul rând terminandu-se tot cu varză tocată. La sfârșit am adăugat bulion de roșii- 2 căni (sau 3 linguri de pastă de roșii diluate în apă caldă). Le dați la cuptor și le țineți cam 2 ore urmărind să nu scadă prea mult zeama. Le serviți calde cu mămăliguță și cu câteva linguri de iaurt de oaie deasupra.
Spor la treabă și Poftă Bună!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)