Τα λέτε ζιζάνια. Εμείς τα λέμε φαρμακείο. 12 χόρτα που σε κάνουν να ζήσεις 100 χρόνια.-CELE 12 HORTA ALE BUNICII DIN KYTHNOS - Dictionarul de buruieni care mi-a crescut familia

BUNICA MEA DIN KYTHNOS SI CELE 12 BURUIENI CARE TIN O INSULA IN VIATA 💚

Aproape toată  lume  le zice buruieni, dar grecii le zic farmacie. 12 verdețuri care te fac să trăiești 100 de ani.Τα λέτε ζιζάνια. Εμείς τα λέμε φαρμακείο. 12 χόρτα που σε κάνουν να ζήσεις 100 χρόνια.

• Kythnos e insula Horta - acolo cresc 200 de feluri! 

• Bunica mea era din Kythnos - o insula mica, uscata, din Cicladice, unde nu creste mai nimic... decat Horta!
• Pe Kythnos nu aveau supermarketuri ca azi la tot pasul. Aveau însă un cutit, o plasa și 12 buruieni. Și trăiau 95 de ani.
• Azi vpa dau dicționarul complet de Horta al bunicii, exact cum mi l-a predat. 
• Posterul cu toate 12 e mai jos 👇

CELE 12 HORTA ALE BUNICII DIN KYTHNOS:

• 1. STAMNAGATHI - Regele! Cicoarea țepoasă de pe stânci. Cel mai scump, cel mai amar, cel mai sănătos. Plin de fier si antioxidanti. Pe Kythnos îl culegeau cu manusi de piele.

2. RADIKI (Păpădia salbatica) - Regina ficatului. Amară de îți face gura pungă, dar îți curață tot. Are mai multa vitamina A decât morcovul.

3. VLITA (Stirul / Amaranth) - Comoara din curți! La unii e buruiană, la noi la greci e friptura. Dulce, moale, plină de fier și proteine. Singura Horta pe care o mănâncă și copiii fără să strâmbe din nas.

4. ZOCHOS (Talisca / Sow thistle) - Fratele dulce al lui Radiki. Lăstari tineri, ușor dulce-acrișori. Bunica zicea că e "Radiki pentru începatori".

5. ANTIDIA (Andiva salbatica) - Ca o salată creață de munte, ușor amară, super crocantă. Plină de fibre.

6. LAPATHA (Măcrișul / Ștevia sălbatică) - Acrișoară, ca lămâița. O punea și în plăcinte. Scade febra, zicea bunica.

7. MYRONIA (Hasmatuchi / Chervil salbatic) - Super aromată, miroase a anason și patrunjel. O folosea ca medicament pentru stomac.

8. VROUVES (Mustar salbatic) - Frunze iuți, cu floricele galbene. Iute ca muștarul, îți desfundă nasul. Vitamina C bombă!

9. AGRIORADIKO (Cicoarea salbatica amara) - Verișorul amar al lui Radiki, și mai amar! Pentru curajoși. Curață sângele.

10. TSIMETA (Urzica mica salbatica) - Nu e urzica noastră care pișcă. E verișoara ei nobilă, fiartă nu mai pișcă. Fier cât în 3 fripturi!

11. KAFKALITHRES  - Aroma insulei Kythnos! Miroase a fenicul și chimen sălbatic. Bunica o punea în toate plăcintele. Digestie de fier dupa ea.

12. GLISTRIDA (Iarba grasa / Purslane) - Grăsuță, acrișoară, cu Omega-3 mai mult decat peștele! Crește în crăpaturile din caldaramul din Kythnos. În România în curți,  e plin!

                GLISTRIDA - Γλιστρίδα - Regina verii! 

În română o știi ca iarbă grasă / grașiță. În greacă Portulaca oleracea, pe insule îi zic și "farmacia care se târăște".

                    De ce e pe posterul meu?

1. Grecii o mănâncă crudă, noi românii poate o aruncăm:

• În Kythnos, bunica o culegea dimineața când e plină de rouă, o spăla și o făcea salată cu roșii, castravete, feta, ulei și lămâie. Crocanță, acrișoară, de zici că mănânci lămâie verde.

2. Cea mai bogată plantă din lume în Omega-3:

• Are mai mult Omega-3 decât orice altă verdeață. Plus de 10 ori mai multă melatonină decât orice legumă - de aia grecii zic că după glistrida dormi ca un prunc.

3. De ce te face să trăiești 100 de ani:

• Potasiu cât 3 banane
• Vitamina A, C, E
• Curăță arterele, scade colesterolul
• În Grecia veche, Hipocrate o dădea pentru "inima obosită"

Cum se pregătește ca la taverna din Kythnos:

• Nu o fierbe! O opărești 20 de secunde maxim sau o mănânci crudă. 
• Dacă o fierbi devine mâzgă.

Rețeta bunicii: 

• Glistrida + ceapă roșie + roșie + feta + ulei de măsline din Kythnos + lămâie + oregano sălbatic. Nimic mai mult. 3 minute și ai Horta de 5 stele.

Ai glistrida acum în grădină în ta, crește singură între dale. Aia pe care o smulgi și o arunci e de fapt salata de 12 euro din Mykonos.

DE CE TRAIAU 95 DE ANI PE KYTHNOS CU AȘA ZISE BURUIENI?

Pe insulĂ POATE  nu era doctor zi de zi. DAR ERAU IERBURILE HORTA. Iar toate 12 împreună îți dau:

✓ Fier de 10 ori mai mult ca spanacul

✓ Omega-3 (Glistrida are mai mult ca somonul!)

✓ Detox natural - amareală vindecă ficatul

✓ Zero bani - cresc singure, fără stropiri

RETETA BUNICII  ȘI MĂTUȘII DIN KYTHNOS - AȘA SE FACE PE INSULĂ:

• Bunica dar și Mătușa Ελένη (Linica) le amesteca! Nu mânca niciodată un singur fel. "Unul singur e trist, 12 impreuna e cor", zicea.
• Le speli in 7 ape - au nisip de Kythnos.

1. Fierbi apa cu sare mare de mare. Le arunci pe rand: intai cele tari (Stamnagathi, Radiki, Agrioradiko - 10 min), apoi cele moi (Vlita, Glistrida, Myronia - 2 min).
2. Le scurgi, le pui gramada pe un platou mare.
3. Cat frige: jumatate de pahar de ulei de masline de Kythnos + 2 lamai stoarse + sare grunjoasa. Amesteci cu mainile!
4. Se mananca cu paine de orz, masline si o ceapa cruda. Si cu un pahar de vin rosu.
5. Asta manca bunica in fiecare zi. Si a trait 104 de ani, cu dintiți ei în gură, și până în ultima zi se ducea pe munte să culeagă Stamnagathi.

Eu azi am cules Vlita din spatele casei. Gratis. In Kythnos, turistii însă plătesc 12 euro farfuria.

• Voi pe care le-ați încercat? 
• Ați știut că Glistrida aia grasă din curte e mancare de 5 stele in Grecia?

Intrebați-mă în comentarii și vă spun care e bună pentru ce boală, ca bunica! 👇

KALI OREXI, de la Kythnos !