Este sezonul de varf pentru smochine profitati de ele cat timp acestea sunt proaspete!
Ingrediente:
2 cotlete de porc, 8 smochine proaspete,1 ceapa,3-4 catei de usturoi, 2 linguri de vin alb, 2 linguri de otet de cidru de mere,ulei de masline, sare marina neiodata si piper negru .
Mod de pregatire:
Curatati smochinele si taiati-le in doua. Prajiti-le in putin ulei dupa care le scoateti. In acelasi ulei introduceti coastele si le prajiti pe amandoua partile. Adaugati ceapa si usturoiul si continuati prajirea. Se toarna apoi otet si vin si se adauga sare si piper. Adaugati la loc smochinele. Mai tineti un pic pe foc cat sa dea in clocot si puteti servi cu o garnitura de piure de cartofi si salata de sezon.
Kali Orexi!Pofta buna!
duminică, 21 august 2011
miercuri, 10 august 2011
Elliniki Zacharoplastikis-Prajitura greceasca
Trebuie neaparat sa incercati prajitura asta. E rapida, gustoasa si cu ZERO grad de dificultate in preparare. E chiar perfecta pentru un sfarsit de saptamana .
Ingrediente:
1 pahar de ulei, 1 pahar de zahar, 1 pachet foi de placinta (400 grame), 1 pahar de iaurt de oaie (200 ml), 1 plic praf de copt, 1 plic zahar vanilat, 4 oua, 1 lamaie, 1 fiola esenta de rom, sirop de zahar ars din 6, 7 linguri zahar, 3 cani apa, ardeti pe foc foarte mic 6,7 linguri de zahar brun. Cand incepe sa se caramelizeze (nu are voie sa fumege sau sa se arda/sa se inegreasca, fiindca va fi amar) adaugati trei pahare mari de apa. Lasati sa se topeasca caramelul si fierbeti p ana scade putin.Siropul se pune peste prajitura cat inca e calda:) sau sirop de lamaie: din 3 pahare de apa, zeama de la 2 lamai + coaja, 2 pahare de zahar. Se fierb toate pana scade putin, dupa care se toarna peste prajitura, exact ca cel de zahar ars.
Mod de preparare:
Se dezgheata foile de placinta si se zdrentuiesc fara mila. Se bat ouale cu zahar; se adauga uleiul, iaurtul, zaharul vanilat si praful de copt stins cu zeama de lamaie. Se adauga esenta de rom si se amesteca totul bine. Se pun zdrentele foilor de placinta si se omogenizeaza. Se toarna compozitia intr-un vas termorezistent (nu e nevoie sa ungeti cu nimic forma). Se da prajitura la cuptor cca. 35-40 de minute pana se rumeneste, la foc potrivit. Se toarna siropul ales.Nu va grabiti, siropul se va absorbi incet, incet... pe masura ce-l turnati. Se taie cand e rece ... zemoasa si dulce ca o baclava... adica delicioasa!!!!!!!!!!!!!! P.S. Cred ca e mai buna cu sirop de lamaie!!!
Kali Orexi!Pofta buna!
vineri, 5 august 2011
Koukouvayia-Dakos
O rețetă clasică din insula Creta, un fel de bruschete varianta grecească. Dakos (pe pâine uscată din orz Paximadi) sau Koukouvayia (pe chiflă) este o salată de roșii pe o bucată de pâine.
Ingrediente:
1 roșie tăiată cuburi sau rasă pe răzatoarea mare pentru un rezultat mai bun, (cateva capere, doar dacă vreți deoarece rețeta la origini este fără), (doar daca vreți câteva masline negre deoarece la origini este fără), mizithra (Myzithra brânza este de culoare albă, gust moale, dulce, conţine o sumă bună de grăsime.Aceasta se face cu lapte de oaie sau capră, sau dintr-un amestec de ambele. Aceasta este consumată ca branză cu miere şi fructe uscate), ulei de măsline, sare marină neiodată, oregano.
Mod de preparare:
Umeziți un pic bucățile de paximadi (un fel de toast din orz specific insulei Creta) sub apă astfel încât să se ude doar un pic. Puneti-le apoi pe un platou. Se amestecă roșiile (cu capere), sare și ulei de măsline după care se împrăștie pe paximadi. Marunțiți mizithra, pe partea de sus. Turnați puțin ulei și presăraț cu oregano. (La sfârșit așezați și măslinele tăiate cerculețe.)
Kali Orexi!Poftă bună!
luni, 1 august 2011
Tsipopita-Placinta din Cipru
Ingrediente:
Pentru aluat: 1 kg de faina, 1 lingurita de sare, apa
Pentru crema: 500 ml de smantana la temperatura camerei, 100 g unt, 100 ml ulei, scortisoara
Pentru sirop: 600 ml de zahar, 800 ml de apa,1 scortisoara, 1 lingura suc de lamaie
Mod de preparare:
Incepeti cu siropul care urmeaza sa fie turnat rece peste placinta calda. Se aduce la fierbere apa se adauga zaharul. In ultimul moment, se adauga scortisoara si sucul de lamaie. Se da la rece
Se prepara crema amestecand toate ingredientele pana se ingroasa.
Se prepară aluatul de faina si sare. Se adauga apa in timp framantarii pentru a face un aluat tare. Se taie aluatul in mai multe bucati. se ia o bucata si se intindepresarand-o din abundenta cu faina. Acoperiti cu crema si presarati cu scortisoara. Roluiti.incepeti sa invartiti din centru acest rulou. Faceti si cu urmatoarele bucati de aluat la fel, pana umpleti tava. Taiati apoi in triunghiuri incepand din centru, ungeti cu crema ramasa si dati la cuptorul bine incins, dat la 1/2 si tineti pana se face frumos deasupra. Scoateti din cuptor, tuarnati siropul rece si lasati sa se inmoaie. Serviti cu un castron de iaurt de oaie.
Kali Orexi!Pofta buna!
Pentru aluat: 1 kg de faina, 1 lingurita de sare, apa
Pentru crema: 500 ml de smantana la temperatura camerei, 100 g unt, 100 ml ulei, scortisoara
Pentru sirop: 600 ml de zahar, 800 ml de apa,1 scortisoara, 1 lingura suc de lamaie
Mod de preparare:
Incepeti cu siropul care urmeaza sa fie turnat rece peste placinta calda. Se aduce la fierbere apa se adauga zaharul. In ultimul moment, se adauga scortisoara si sucul de lamaie. Se da la rece
Se prepara crema amestecand toate ingredientele pana se ingroasa.
Se prepară aluatul de faina si sare. Se adauga apa in timp framantarii pentru a face un aluat tare. Se taie aluatul in mai multe bucati. se ia o bucata si se intindepresarand-o din abundenta cu faina. Acoperiti cu crema si presarati cu scortisoara. Roluiti.incepeti sa invartiti din centru acest rulou. Faceti si cu urmatoarele bucati de aluat la fel, pana umpleti tava. Taiati apoi in triunghiuri incepand din centru, ungeti cu crema ramasa si dati la cuptorul bine incins, dat la 1/2 si tineti pana se face frumos deasupra. Scoateti din cuptor, tuarnati siropul rece si lasati sa se inmoaie. Serviti cu un castron de iaurt de oaie.
Kali Orexi!Pofta buna!
vineri, 29 iulie 2011
Portokali kai fraoula tourta-Prajitura cu portocale si capsuni
Ce avem nevoie:
250 de grame unt moale, 1 cana zahar brun, 4 oua, 3 portocale medii, 1 cana pasta de capsuni, 3 cani de faina, ceva faina de porumb, un varf de cutit sare, 1 lingurita praf de copt, 1 / 2 lingurita bicarbonat de sodiu
o bucata pastaie de vanilie, zahar pudra pentru a presara pe partea de sus
Cum facem:
Se incalzeste cuptorul la mediu. Cerneti faina, cu făină de porumb, praful de copt si bicarbonatul de sodiu. Se amesteca in aceasta compozitie vanilie si sare. Taiati portocale la jumatate si apoi din nou la jumatate si eliminati orice seminte, daca este cazul. faceti-le piure intr-un procesor de alimente. Capsunile transformati-le intr-o pasta prin presare. Bateti untul cu zaharul pana devine spuma. Adaugati ouale unul cate unul dupa care adaugati si piureul de portocale si pulpa de capsuni si amestecati. Acum puteti adauga si ingredientele cernute. Amestecati bine si turnati intr-o forma de tarata siliconata. Coaceţi timp de 1 ora si 20 de minute sau pana cand un cutit introdus in mijloc iese curat. Scoateti cand este gata si lasati pe un raft de sarma sa se raceasca. Se presara niste zahar pudra pe partea de sus.
Kali Orexi!Pofta buna!
250 de grame unt moale, 1 cana zahar brun, 4 oua, 3 portocale medii, 1 cana pasta de capsuni, 3 cani de faina, ceva faina de porumb, un varf de cutit sare, 1 lingurita praf de copt, 1 / 2 lingurita bicarbonat de sodiu
o bucata pastaie de vanilie, zahar pudra pentru a presara pe partea de sus
Cum facem:
Se incalzeste cuptorul la mediu. Cerneti faina, cu făină de porumb, praful de copt si bicarbonatul de sodiu. Se amesteca in aceasta compozitie vanilie si sare. Taiati portocale la jumatate si apoi din nou la jumatate si eliminati orice seminte, daca este cazul. faceti-le piure intr-un procesor de alimente. Capsunile transformati-le intr-o pasta prin presare. Bateti untul cu zaharul pana devine spuma. Adaugati ouale unul cate unul dupa care adaugati si piureul de portocale si pulpa de capsuni si amestecati. Acum puteti adauga si ingredientele cernute. Amestecati bine si turnati intr-o forma de tarata siliconata. Coaceţi timp de 1 ora si 20 de minute sau pana cand un cutit introdus in mijloc iese curat. Scoateti cand este gata si lasati pe un raft de sarma sa se raceasca. Se presara niste zahar pudra pe partea de sus.
Kali Orexi!Pofta buna!
miercuri, 27 iulie 2011
Thrakiotiki skordaliá me karydia-Sos de usturoi grecesc din Tracia
Ceea ce avem nevoie :
O cana si jumatate nuci,1 lingura otet, 3 linguri ulei de masline extravirgin, jumatate de ceasca de apa, jumatate linguriţa de sare marina neiodata, 3-4 catei de usturoi
Cum facem:
Puneti toate ingredientele impreuna in procesorul de produse si faceti-le pasta. Sosul de usturoi este gata. Otetul si sarea se pun in functie de gusturile noastre. daca este prea groasa pasta diluati cu putina apa in plus.
Kali Orexi!Pofta buna!
O cana si jumatate nuci,1 lingura otet, 3 linguri ulei de masline extravirgin, jumatate de ceasca de apa, jumatate linguriţa de sare marina neiodata, 3-4 catei de usturoi
Cum facem:
Puneti toate ingredientele impreuna in procesorul de produse si faceti-le pasta. Sosul de usturoi este gata. Otetul si sarea se pun in functie de gusturile noastre. daca este prea groasa pasta diluati cu putina apa in plus.
Kali Orexi!Pofta buna!
duminică, 24 iulie 2011
Mezes mine ntomatakia kai Feta-Aperitiv cu rosii coapte si Fetta
Ingrediente:
1 lingurita de usturoi tocat fin, 2 / 3 ceasca cu ulei de masline, 200-300 gr rosii cherry, 1 pita- focaccia incalzita, 300 gr Fetta,
2 / 3 ceasca de busuioc proaspat taiat.
Mod de preparare:
Tineti usturoiul peste noapte in uleiul de masline. Incalziti cuptorul la maxim. Spalati rosiile si le taiati in jumatate. Puneti rosiile intr-un vas de copt de mică adancime, turnati ulei de masline si usturoiul pisat peste si amestecati usor. Coaceţi 10 minute; se presara apoi peste bucati de Fetta taiata in cubulete si busuioc maruntit. Se amesteca usor.Puneti un pic pita-focacia in cuptor. Reteta este gata de a fi servita cu pita-focacia calda si cu Tzatziki.
Kali Orexi!Pofta buna!
1 lingurita de usturoi tocat fin, 2 / 3 ceasca cu ulei de masline, 200-300 gr rosii cherry, 1 pita- focaccia incalzita, 300 gr Fetta,
2 / 3 ceasca de busuioc proaspat taiat.
Mod de preparare:
Tineti usturoiul peste noapte in uleiul de masline. Incalziti cuptorul la maxim. Spalati rosiile si le taiati in jumatate. Puneti rosiile intr-un vas de copt de mică adancime, turnati ulei de masline si usturoiul pisat peste si amestecati usor. Coaceţi 10 minute; se presara apoi peste bucati de Fetta taiata in cubulete si busuioc maruntit. Se amesteca usor.Puneti un pic pita-focacia in cuptor. Reteta este gata de a fi servita cu pita-focacia calda si cu Tzatziki.
Kali Orexi!Pofta buna!
sâmbătă, 23 iulie 2011
Melintzanosalata-Salata de vinete
Ingrediente:
3-4 vinete drepte, 1 ardei gras, 2 rosii, sare marina neiodata si piper dupa gust, zeama de lamaie, 3-4 catei de usturoi maruntiti, 1 ceapa maruntita finulei de masline extra virgin
Mod de preparare:
Se coc vinetele pe o plita pusa pe aragaz sau pe gratar in curte sau invelite in folie de aluminiu la cuptor. Cat sunt calde se scobesc de miez si se lasa la scurs cateva ore bune. Ardeiul si rosiile se coc la fel si se cojesc cat sunt calde. Dupa ce s-au racit si s-au scurs si vinetele le puneti pe un fund de lemn si le maruntiti fin cu tocatorul de vinete , la fel procedand si cu ardeiul; rosiile le taiati cubulete. Se pun apoi toate intr-un bol, se adauga restul de ingrediente si se freaca bine sa se albeasca vinetele. Adaugati cat ulei este necesar dar atentie sa nu le baltiti.Se aseaza in castronul de servit Se orneaza cu felii de rosii si se da la rece cateva ore inainte de servire.
Kali Orexi!Pofta buna!
3-4 vinete drepte, 1 ardei gras, 2 rosii, sare marina neiodata si piper dupa gust, zeama de lamaie, 3-4 catei de usturoi maruntiti, 1 ceapa maruntita finulei de masline extra virgin
Mod de preparare:
Se coc vinetele pe o plita pusa pe aragaz sau pe gratar in curte sau invelite in folie de aluminiu la cuptor. Cat sunt calde se scobesc de miez si se lasa la scurs cateva ore bune. Ardeiul si rosiile se coc la fel si se cojesc cat sunt calde. Dupa ce s-au racit si s-au scurs si vinetele le puneti pe un fund de lemn si le maruntiti fin cu tocatorul de vinete , la fel procedand si cu ardeiul; rosiile le taiati cubulete. Se pun apoi toate intr-un bol, se adauga restul de ingrediente si se freaca bine sa se albeasca vinetele. Adaugati cat ulei este necesar dar atentie sa nu le baltiti.Se aseaza in castronul de servit Se orneaza cu felii de rosii si se da la rece cateva ore inainte de servire.Kali Orexi!Pofta buna!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)