O varianta a chiftelelor greesti, acest preparat delicios este foarte usor de facut si poate fi consumat rece sau cald. se serveste de regula cu o salata verde alaturi si niste tzaziki. Un aperitiv intradevar delicios.
Ingrediente:
1/2 kg rosii facute piureu, 1 ceasca de branza tare rasa, 2 dovlecei sau zuchini rasi, 2 oua batute energic, 2 cepe maruntite, 1 lingurita menta uscata,faina cat este necesar, ulei de masline pentru ,prajit sare marina neiodata si piper proaspat macinat dupa gust.
Mod de preparare:
Intr-un castron adanc amestecati toate ingredientele impreuna cu condimentele, branza si ouale. Adaugati faina continuand amestecarea pana la o compozitie modelabila dar nu uscata. Incalziti uleiul si cu o lingurita puneti din compozitie in uleiul incins. Prajiti bine fara sa ardeti pe toate partile, dupa care le scoateti si le uscati de excesul de ulei pe prosoape de hartie. Tomatokeftedes sunt gata de servit.
Kali Orexi!Pofta buna!
joi, 7 iulie 2011
miercuri, 6 iulie 2011
Sáltsa gia makaronia Papagheorghiu-Sos pentru paste Papagheorghiu
Ingrediente
1 dovlecel mediu, 1 vanata medie, 1 ardei verde, 1 ardei rosu,1 ceapa mare, 20 masline verzi, 2 rosii coapte, 2 linguri pasta tomate, ulei de masline extravirgin cat este necesar, 2 lingurite mustar, 1 lingura zahar,1 cub de supa de legume, sare marina neiodata si piper negru proaspat macinat, 1 lingurita boia afumata de ardei dulce (dupa gust), cateva boabe de piper rosu, 1 pachet de paste la alegere.
Mod de preparare:
Taiati ardeii in lung, ceapa ineluse, dovleceii in cuburi.Apoi se taie la fel in cuburi mici vinetele pe care le punem intr-un castron si le presaram cu sare pentru a elimina lichidul amar. Maslinele se taie in bucati mici. Puneti intr-un blender 2 rosii coapte taiate cuburi si procesati. Se toarna ulei de masline in tigaie si se incalzeste. dupa care se adauga ceapa si ardei si se inabuse pana se inmoaie fara a sa se arde (aproximativ 10 minute). Apoi se adauga dovlecelul si se gateste aproximativ 10 minute pentru a trage lichidul. Puteti adauga acum vinetele scurse bine continuand sa tineti pe foc. Intr-o cana de apa fierbinte dizolvati cubul de legume, adaugati mustarul si fierbeti un pic pe bain marie, dupa care adaugati rosiile si pasta de tomate si mai tineti pe bain marie. Se amesteca apoi toate ingredientele se adauga condimentele inclusiv boabele de piper rosu si boia afumata, precum si zaharul si se fierbe alte 30 - 45 minute, pana cand veti vedea ca sosul s-a ingrosat. In acest timp se fierb si macaroanele conform indicatiilor de pe pachet, dupa care se scurg si se clatesc cu apa rece. Se adauga macaroanele fierte peste sos si se amesteca bine. Puteti presara Kefalograviera sau alta branza tare pe deasupra.
Kali Orexi!Pofta buna!
1 dovlecel mediu, 1 vanata medie, 1 ardei verde, 1 ardei rosu,1 ceapa mare, 20 masline verzi, 2 rosii coapte, 2 linguri pasta tomate, ulei de masline extravirgin cat este necesar, 2 lingurite mustar, 1 lingura zahar,1 cub de supa de legume, sare marina neiodata si piper negru proaspat macinat, 1 lingurita boia afumata de ardei dulce (dupa gust), cateva boabe de piper rosu, 1 pachet de paste la alegere.
Mod de preparare:
Taiati ardeii in lung, ceapa ineluse, dovleceii in cuburi.Apoi se taie la fel in cuburi mici vinetele pe care le punem intr-un castron si le presaram cu sare pentru a elimina lichidul amar. Maslinele se taie in bucati mici. Puneti intr-un blender 2 rosii coapte taiate cuburi si procesati. Se toarna ulei de masline in tigaie si se incalzeste. dupa care se adauga ceapa si ardei si se inabuse pana se inmoaie fara a sa se arde (aproximativ 10 minute). Apoi se adauga dovlecelul si se gateste aproximativ 10 minute pentru a trage lichidul. Puteti adauga acum vinetele scurse bine continuand sa tineti pe foc. Intr-o cana de apa fierbinte dizolvati cubul de legume, adaugati mustarul si fierbeti un pic pe bain marie, dupa care adaugati rosiile si pasta de tomate si mai tineti pe bain marie. Se amesteca apoi toate ingredientele se adauga condimentele inclusiv boabele de piper rosu si boia afumata, precum si zaharul si se fierbe alte 30 - 45 minute, pana cand veti vedea ca sosul s-a ingrosat. In acest timp se fierb si macaroanele conform indicatiilor de pe pachet, dupa care se scurg si se clatesc cu apa rece. Se adauga macaroanele fierte peste sos si se amesteca bine. Puteti presara Kefalograviera sau alta branza tare pe deasupra.
Kali Orexi!Pofta buna!
marți, 5 iulie 2011
Afelia-Cotlete de porc in sos de vin
Ingrediente:
1kg. cotlete de porc, 2 cani de vin rosu, 1/2 cana ulei de masline extravirgin, 2 lingurite de seminte de coriandru zdrobite, apa calda, sare si piper dupa gust.
Mod de preparare:
Taiati carnea de pe oase in bucati mai mici si puneti-o intr-un castron maricel. Adaugati 1 cana vin alb si o lingurita coriandru, amestecati bine si lasati la maturat aprox. 5-6 ore amestecand din cand in cand. Incalziti apoi niste ulei si prajiti usor carnea in prealabil scursa. Adaugati si restul de vin si coriandru, aduceti la fierbere, adaugati suficienta apa calda cat sa fie acoperita carnea, condimentati cu sare si piper si fierbeti la foc mic 1-1.1/2 ore. Serviti cald preparatul cand este gata cu garnitura de orez fiert sau legume fierte sau piureu proaspat de cartofi.
Kali Orexi!Pofta buna!
1kg. cotlete de porc, 2 cani de vin rosu, 1/2 cana ulei de masline extravirgin, 2 lingurite de seminte de coriandru zdrobite, apa calda, sare si piper dupa gust.
Mod de preparare:
Taiati carnea de pe oase in bucati mai mici si puneti-o intr-un castron maricel. Adaugati 1 cana vin alb si o lingurita coriandru, amestecati bine si lasati la maturat aprox. 5-6 ore amestecand din cand in cand. Incalziti apoi niste ulei si prajiti usor carnea in prealabil scursa. Adaugati si restul de vin si coriandru, aduceti la fierbere, adaugati suficienta apa calda cat sa fie acoperita carnea, condimentati cu sare si piper si fierbeti la foc mic 1-1.1/2 ore. Serviti cald preparatul cand este gata cu garnitura de orez fiert sau legume fierte sau piureu proaspat de cartofi.
Kali Orexi!Pofta buna!
luni, 4 iulie 2011
Kourkoutopsomo-Paine traditionala din Peloponez
Un sortiment foarte usor de facut de paine, este o reteta traditionala din Peloponez preparat doar cu ingrediente naturale care se gaseau in gospodaria omului. Traditional se cocea in cuptor cu lemne.
Ingrediente :
2 cani de faina, 2 oua proaspete, 1 cana de ulei de masline, 1 iaurt de oaie aprox. 200 gr., branza Feta 200 gr.,sare marina neiodata, apa cat este necesar.
Mod de preparare:
Amestecati intr-un castron faina, iaurtul, ouale, branza feta, sarea, uleiul (mai pastrati putin ca sa ungeti tava). Adaugati putina apa pentru a face un aluat mediu, nu prea subtire. Se incalzeste cuptorul bine, se toarna aluatul in tava unsa deja. Coaceti in partea de jos a cuptorului pentru a obtine o culoare frumoasa. sta in cuptor pana se face aprox. 35-45 minute in functie de cuptor si de taria flacarii. O taiati rapid cat este calda si puteti sa o serviti atat calda cat si rece.
Kali Orexi!Pofta buna!
Ingrediente :
2 cani de faina, 2 oua proaspete, 1 cana de ulei de masline, 1 iaurt de oaie aprox. 200 gr., branza Feta 200 gr.,sare marina neiodata, apa cat este necesar.
Mod de preparare:Amestecati intr-un castron faina, iaurtul, ouale, branza feta, sarea, uleiul (mai pastrati putin ca sa ungeti tava). Adaugati putina apa pentru a face un aluat mediu, nu prea subtire. Se incalzeste cuptorul bine, se toarna aluatul in tava unsa deja. Coaceti in partea de jos a cuptorului pentru a obtine o culoare frumoasa. sta in cuptor pana se face aprox. 35-45 minute in functie de cuptor si de taria flacarii. O taiati rapid cat este calda si puteti sa o serviti atat calda cat si rece.
Kali Orexi!Pofta buna!
duminică, 3 iulie 2011
Sykotakia Tiganita me lemoni-Ficat prajit cu lamaie
Ingrediente:
1 ficat de miel sau oaie + ceva alte organe, 2-3 cepe taiate ineluse, sare si piper dupa gust, zeama de la 2 lamai, 2 frunze de dafin, un picut de vin alb sec.
Mod de preparare:
Se spala bine si se curata ficatul si eventualele organe si se taie in bucati marunte. Se taie ceapa ineluse. Intr-o tigaie cuprinzatoare se incalzeste un pic de ulei de masline se tapeteaza fundul cu ceapa, iar deasupra se aseaza ficatul maruntit. Se inabuse 7-8 minute la foc mic fara amestecare ci doar dand cu o spatula de lemn sa nu se prinda de fund. Se adauga apoi vinul, sarea si piperul, foile de dafin si se continua gatirea cel putin 20-25 minute sau pana cand ficatul si organele sunt patrunse bine (s-ar putea sa dureze chiar si mai mult) avand grija sa fie lichid cat de putin in tigaie. Tigaia trebuie acoperita cu capac de sticla termorezistenta. Amestecam din cand in cand. La sfarsit se adauga zeama de lamaie si se serveste cald preparatul cu cartofi facuti la cuptor cu rozmarin. Alaturi un pahar aburind de Retzina de la gheata.
Kali Orexi!Pofta buna!
1 ficat de miel sau oaie + ceva alte organe, 2-3 cepe taiate ineluse, sare si piper dupa gust, zeama de la 2 lamai, 2 frunze de dafin, un picut de vin alb sec.
Mod de preparare:
Se spala bine si se curata ficatul si eventualele organe si se taie in bucati marunte. Se taie ceapa ineluse. Intr-o tigaie cuprinzatoare se incalzeste un pic de ulei de masline se tapeteaza fundul cu ceapa, iar deasupra se aseaza ficatul maruntit. Se inabuse 7-8 minute la foc mic fara amestecare ci doar dand cu o spatula de lemn sa nu se prinda de fund. Se adauga apoi vinul, sarea si piperul, foile de dafin si se continua gatirea cel putin 20-25 minute sau pana cand ficatul si organele sunt patrunse bine (s-ar putea sa dureze chiar si mai mult) avand grija sa fie lichid cat de putin in tigaie. Tigaia trebuie acoperita cu capac de sticla termorezistenta. Amestecam din cand in cand. La sfarsit se adauga zeama de lamaie si se serveste cald preparatul cu cartofi facuti la cuptor cu rozmarin. Alaturi un pahar aburind de Retzina de la gheata.
Kali Orexi!Pofta buna!
sâmbătă, 2 iulie 2011
Zymaropita Papagheorghiu-Un fel de pita a la Papagheorghiu
Ingrediente :
12 linguri faina, 1 ou, 600 ml. lapte (sau cat este necesar sa se faca un terci subtire), 200 gr Feta maruntita, 150 gr. Graviera sau alta branza tare rasa, sare dupa gust, piper alb macinat,putin ulei de masline si unt pentru ungerea tavii.
Mod de preparare:
Intr-un castron se adauga faina cu sare, se adauga laptele si oul batut usor si se amesteca cu un tel pentru a preveni formarea cocoloaselor noastre. Aluatul trebuie sa fie suficient de subtire. se adauga Fetta maruntita si se condimenteaza cu sare si piper. Se unge tava de copt cu unt, dupa care se intinde un pic de ulei de masline. Se toarna aluatul in tava si se presara cu branza rasa dupa care cu putin ulei de masline cu mirodenii. Se da in cuptorul incins la maxim si dat apoi la mediu si se coace aproximativ o ora sau pana se obtine o culoare rubinie. Ar trebui sa iasa cu coaja crocanta subtire la fund si cremos in interior. Se mananca a doua zi.
Kali Epitychia! Mult noroc!
12 linguri faina, 1 ou, 600 ml. lapte (sau cat este necesar sa se faca un terci subtire), 200 gr Feta maruntita, 150 gr. Graviera sau alta branza tare rasa, sare dupa gust, piper alb macinat,putin ulei de masline si unt pentru ungerea tavii.
Mod de preparare:
Intr-un castron se adauga faina cu sare, se adauga laptele si oul batut usor si se amesteca cu un tel pentru a preveni formarea cocoloaselor noastre. Aluatul trebuie sa fie suficient de subtire. se adauga Fetta maruntita si se condimenteaza cu sare si piper. Se unge tava de copt cu unt, dupa care se intinde un pic de ulei de masline. Se toarna aluatul in tava si se presara cu branza rasa dupa care cu putin ulei de masline cu mirodenii. Se da in cuptorul incins la maxim si dat apoi la mediu si se coace aproximativ o ora sau pana se obtine o culoare rubinie. Ar trebui sa iasa cu coaja crocanta subtire la fund si cremos in interior. Se mananca a doua zi.
Kali Epitychia! Mult noroc!
vineri, 1 iulie 2011
Melitzanopita me kremmyýdia kai anthotyro-Placinta cu vinete ceapa si branza
Ingrediente
1 cana de ulei de masline, 4 vinete, 400 gr. branza Fetta maruntita, 250 gr. Kefalogravieri sau alta branza tare rasa, 4 cepe taiate ineluse marunt, 6 catei de usturoi tocati, 3 rosii coapte fara coji fin tocate, 3 linguri de busuioc tocat, cateva rosii uscate tocate marunt, sare marina neiodata si piper proaspat macinat dupa gust, un pachet foi de placinta.
Mod de preparare:
Se spala si se curăta vinetele si se taie in cuburi dupa care se pun cu sare intr-o strecuratoare sa-si lase zeama amara circa 20 minute. Se spala apoi si se usuca bine. Se taie ceapa in inele si se toaca usturoiul. Se încalzeste 2 / 3 din ulei si se inabuse ceapa cu vinetele pana se inmoaie dupa care se adauga si usturoiul. Adaugati apoi rosiile si fierbeti pana cand lichidul se evapora. Luati in acest moment de la caldura si adaugati busuiocul si rosiile uscate. Condimentati cu sare si piper. Se lasa sa se racească. Apoi se adauga jumatate din branza rasa si toata branza maruntita si se amesteca usor. Intidem cateva foi de placinta intr-o tava de copt fiecare unsa cu ulei rasturnam compoztia si netezim frumos si acoperim cu alte foi la randul lor unse cu ulei. La sfarsit inchidem marginile si cernem deasupra restul de branza rasa. Coaceti melitzanopita pana cand se rumeneste bine in cuptorul incins bine. O taiati cat este calda si o serviti rapid cu un castron de iaurt de oaie alaturi.
Kali Orexi!Pofta buna!
1 cana de ulei de masline, 4 vinete, 400 gr. branza Fetta maruntita, 250 gr. Kefalogravieri sau alta branza tare rasa, 4 cepe taiate ineluse marunt, 6 catei de usturoi tocati, 3 rosii coapte fara coji fin tocate, 3 linguri de busuioc tocat, cateva rosii uscate tocate marunt, sare marina neiodata si piper proaspat macinat dupa gust, un pachet foi de placinta.
Mod de preparare:
Se spala si se curăta vinetele si se taie in cuburi dupa care se pun cu sare intr-o strecuratoare sa-si lase zeama amara circa 20 minute. Se spala apoi si se usuca bine. Se taie ceapa in inele si se toaca usturoiul. Se încalzeste 2 / 3 din ulei si se inabuse ceapa cu vinetele pana se inmoaie dupa care se adauga si usturoiul. Adaugati apoi rosiile si fierbeti pana cand lichidul se evapora. Luati in acest moment de la caldura si adaugati busuiocul si rosiile uscate. Condimentati cu sare si piper. Se lasa sa se racească. Apoi se adauga jumatate din branza rasa si toata branza maruntita si se amesteca usor. Intidem cateva foi de placinta intr-o tava de copt fiecare unsa cu ulei rasturnam compoztia si netezim frumos si acoperim cu alte foi la randul lor unse cu ulei. La sfarsit inchidem marginile si cernem deasupra restul de branza rasa. Coaceti melitzanopita pana cand se rumeneste bine in cuptorul incins bine. O taiati cat este calda si o serviti rapid cu un castron de iaurt de oaie alaturi.
Kali Orexi!Pofta buna!
miercuri, 29 iunie 2011
Froulata-Bautura de fructe
Froulata este perfecta pentru acese zile fierbinti de vara, fie dimineata la mic dejun sau ca bautura de dupa-amiaza.
Ingrediente
1 ceasca de iaurt de baut de vaca, 1 lingura de zahar brun, 1 ceasca de capsuni (sau zmeura) sau amestec, 3-4 cuburi de gheata, putina apa sau lapte Mod de preparare:
Puneti fructele in blender si amestecati-le, adaugati cuburi gheata, zahar si iaurt, apa sau laptele cat este necesar si mai amestecati-le un pic. Serviti imediat in pahare decorate la suprafata cu bucati de fructe.
Epitychía! Succes!
Ingrediente
1 ceasca de iaurt de baut de vaca, 1 lingura de zahar brun, 1 ceasca de capsuni (sau zmeura) sau amestec, 3-4 cuburi de gheata, putina apa sau lapte Mod de preparare:
Puneti fructele in blender si amestecati-le, adaugati cuburi gheata, zahar si iaurt, apa sau laptele cat este necesar si mai amestecati-le un pic. Serviti imediat in pahare decorate la suprafata cu bucati de fructe.
Epitychía! Succes!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)