Ingrediente :
12 linguri faina, 1 ou, 600 ml. lapte (sau cat este necesar sa se faca un terci subtire), 200 gr Feta maruntita, 150 gr. Graviera sau alta branza tare rasa, sare dupa gust, piper alb macinat,putin ulei de masline si unt pentru ungerea tavii.
Mod de preparare:
Intr-un castron se adauga faina cu sare, se adauga laptele si oul batut usor si se amesteca cu un tel pentru a preveni formarea cocoloaselor noastre. Aluatul trebuie sa fie suficient de subtire. se adauga Fetta maruntita si se condimenteaza cu sare si piper. Se unge tava de copt cu unt, dupa care se intinde un pic de ulei de masline. Se toarna aluatul in tava si se presara cu branza rasa dupa care cu putin ulei de masline cu mirodenii. Se da in cuptorul incins la maxim si dat apoi la mediu si se coace aproximativ o ora sau pana se obtine o culoare rubinie. Ar trebui sa iasa cu coaja crocanta subtire la fund si cremos in interior. Se mananca a doua zi.
Kali Epitychia! Mult noroc!
Kalo Sabbatokuriako!Weekend minunat!
Ingrediente
1 cana de ulei de masline, 4 vinete, 400 gr. branza Fetta maruntita, 250 gr. Kefalogravieri sau alta branza tare rasa, 4 cepe taiate ineluse marunt, 6 catei de usturoi tocati, 3 rosii coapte fara coji fin tocate, 3 linguri de busuioc tocat, cateva rosii uscate tocate marunt, sare marina neiodata si piper proaspat macinat dupa gust, un pachet foi de placinta.
Mod de preparare:
Se spala si se curăta vinetele si se taie in cuburi dupa care se pun cu sare intr-o strecuratoare sa-si lase zeama amara circa 20 minute. Se spala apoi si se usuca bine. Se taie ceapa in inele si se toaca usturoiul. Se încalzeste 2 / 3 din ulei si se inabuse ceapa cu vinetele pana se inmoaie dupa care se adauga si usturoiul. Adaugati apoi rosiile si fierbeti pana cand lichidul se evapora. Luati in acest moment de la caldura si adaugati busuiocul si rosiile uscate. Condimentati cu sare si piper. Se lasa sa se racească. Apoi se adauga jumatate din branza rasa si toata branza maruntita si se amesteca usor. Intidem cateva foi de placinta intr-o tava de copt fiecare unsa cu ulei rasturnam compoztia si netezim frumos si acoperim cu alte foi la randul lor unse cu ulei. La sfarsit inchidem marginile si cernem deasupra restul de branza rasa. Coaceti melitzanopita pana cand se rumeneste bine in cuptorul incins bine. O taiati cat este calda si o serviti rapid cu un castron de iaurt de oaie alaturi.
Kali Orexi!Pofta buna!
Froulata este perfecta pentru acese zile fierbinti de vara, fie dimineata la mic dejun sau ca bautura de dupa-amiaza.
Ingrediente
1 ceasca de iaurt de baut de vaca, 1 lingura de zahar brun, 1 ceasca de capsuni (sau zmeura) sau amestec, 3-4 cuburi de gheata, putina apa sau lapte
Mod de preparare:
Puneti fructele in blender si amestecati-le, adaugati cuburi gheata, zahar si iaurt, apa sau laptele cat este necesar si mai amestecati-le un pic. Serviti imediat in pahare decorate la suprafata cu bucati de fructe.
Epitychía! Succes!
Ingrediente
2-3 ardei verzi (taiati în ineluse), 2 rosii (facute piure in blender), 2 oua (batute energic), o bucata de Fetta sau Graviera rasa, 1/2 lingurita oregano, ulei de masline cat este necesar sare si piper dupa gust.
Mod de preparare:
Gatiti ardeii pana se inmoaie un pic, adaugati rosiile in tigaie si amestecati pe foc mic 2-3 minute pana cand se lasa sosul din tomate. Se adauga incet ouale sarea si piperul si se amesteca gentil. Adaugati apoi branza si oregano si mai tineti pe foc pana se face. Serviti cu paine proaspata . De mancat rece
A doua varianta
Ingrediente:
6 oua, 500 gr. rosii, 75 gr. unt , 75 gr. Fetta maruntita, 1 lingura smantana ,1 catel de usturoi,1/4 lingurita zahar brun,1/2 lingurita oregano, piper negru si rosu proaspat macinat, sare marina neiodata dupa gust, kafkalithres/patrunjel tocat fin.
Mod de preparare
Se pun in tigaie rosiile decojite si tăiate cubulete inpreuna cu sucul lor, sare, piper, oregano, zahar, usturoi si unt. Fierbeti la foc mic pana cand rosiile au tras tot lichidul si se ingroasa sosul. Apoi se toarna ouale batute, Fetta, patrunjelul si smantana. Se amesteca cu o spatula de lemn. Serviti pe paine prajita presarata cu patrunjel.
Kali Orexi!Pofta buna!
Este un fel de mancare grecesc foarte popular si la care sunt folosite niste paste marunte Orzo-Manestra-Kritharaki, care pot fi mici, mijlocii sau mari si au forma de orez, mai fiind cunoscute si ca orez grecesc sau italienesc. In mod traditional, carnea era gatita intr-o caserola de lut cu un sos abundent de rosii.se gateste traditional in cuptorul de lut dar poate fi facut si in cuptorul aragzului sau chiar si pe plita (dar trebuie sa stea mai mult si sa aiba mai mult lichid)
Ingrediente:
1 / 2 kg carne de manzat, 1/3 ceasca ulei de masline, 1 ceapa medie rasa sau tocata marunt,1 kg de rosii proaspete coapte bine sau 400 de grame de rosii in suc propriu,1 lingura pasta de tomate,1 lingura de zahar brun, 1 cana cu apa, sare si piper proaspat macinat, 1 bucata baton de scortisoara, 500 de grame de paste
Mod de preparare:
Amestecati intr-un blender rosiile si pasta de tomate. Spalati bine , uscati si taiati cat pentru a servi bucatiile de carne. Incalziti uleiul de masline si sotati carnea pe toate partile. Adaugati ceapa si sotati inca un pic dupa care adaugati sare, piper, scortisoara, sucul de rosii si 1 ceasca cu apa si gatiti pentru ½ ora in oala sub presiune (pentru a micsora timpul. Incalziti cuptorul, iar cand carnea este facuta transferati-o intr-un vas de lut, mai adaugati 3 cesti de apa, rasturnati pastele si gatiti pentru 40-45 de minute, amestecand ocazional. Adaugati mai multa apa, daca este necesar. Cand este gata se gratineaza cu branza Mizithra (sau o branza semi tare) si se lasa sa se odihneasca timp de zece minute dupa care se poate servi cu bucati de Fetta si paine neagra. Cum am mai spus traditional se face in cuptorul de lut, iar pastele se vor pune spre sfarsitul perioadei de coacere.
Kali Orexi!Pofta buna!
Ingrediente:
O sfecla medie, o cana de iaurt de oaie, 2-3 linguri maioneza, 1/2 ceasca nuci (cantitatiile celor 4 componente depind de dvs), o mana de verdeata amestecata (menta,busuioc,oregano), sare si piper dupa gust .
Mod de preparare:
Sfecla se spala bine, se pune la fiert cu coaja in oala sub presiune circa 20-25 minute cat sa se inmoaie. O lasam sa se raceasca cat de cat, o curatam de coaja si o taiem in bucati mici. Adaugam iaurt , nuci si maioneza si amestecam gentil, dupa care adaugam si verdeturile si condimentele, mai amestecam un pic si dam la rece. Serviti la Meze sau ca o garnitura la un Souvlaki, Souvla, Kokoretsi sau alte preparate la gratar.
Kali Orexi!Pofta buna!
Ingrediente :
6 pahare de lapte, 3 pahare de faina de orez sau amidon de porumb (daca mai este necesar mai puteti completa), 1.1/2 pahar zahar, 6 oua, coaja de la o lamaie verde rasa, un capetel baton vanilie, fructe din glycko pentru decorat.
Mod de preparare:
Incalzim 1/2 din cantitatea de lapte dupa care o amestecam cu laptele rece, turnam in ploaie, amestecand sa nu se faca cocolaoase, amidonul de porumb/ faina de orez, zaharul si la sfarsit ouale batute energic, coaja rasa de lamaie (diminueaza gustul de oua) si vanilia. Punem pe un foc mic si fierbem amestecand in sensul invers acelor de ceasornic pana se ingroasa. Atentie sa nu se lipeasca pe fundul cratitei, ar fi bine de pus pe ochi si o sita care sa mai diminueze dogoarea. Cand este gata se rastoarna intr-un castron de servit se niveleaza frumos si se decoreaza cu fructe diverse din glycko (dulceata). Se da la rece cel putin 3-4 ore dupa care se serveste cu un adaus de frisca proaspat batuta.
Kali Orexi!Pofta buna!
Ingrediente:
2 linguri de ulei vegetal, 1 lingura de faina, 1 / 4 cana de otet balsamic in care ati tinut peste noapte tarhon, 1 / 4 ceasca de ceapa tocata fin, 1 cana cu apa, 2 lingurite de mustar, 2 linguri de pasta de tomate, 1 lingurita de sos Tabasco sau puteti folosi boia iute de ardei afumata, oregano+busuioc+cimbru uscat, coriandru pisat, nucsoara rasa, sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
Se pune uleiul vegetal intr-o cratita si se încalzeste un picut. Adaugati faina si amestecai pe foc mic timp de aproximativ un minut pentru a face o pasta. Se dilueaza pasta de tomate intr-o cana de apa calda si se toarnă în cratita. Se adauga toate ingredientele ramase si se amesteca pentru inglobare.Tineti amestecul pe foc mic, amestecand continuu pana cand se ingroasa.Luati de la caldura si lasati-l sa se raceasca. Puneti-l apoi intr-un recipient si bagati-l la frigider. Cu el ungeti carnea sau legumele inainte de a le face la cuptor sau pe gratar.
Kali Epitychia! Mult noroc!
Kalo Sabbatokuriako!Weekend minunat!
