KARPOUZENIA - Καρπουζένια

KARPOUZENIA - Καρπουζένια-Prăjitura neobișnuită cu pepene roșu, miere și susan

"Karpouzenia e exact genul de rețetă isteață de insulă pe care o ador - născută din sezonalitate, chibzuință și imaginație, transformând pepenele copt de vară într-un dulce tradițional."

Ingrediente:

1. 700 gr. miez de pepene roșu, zdrobit și scurs de zeamă
2. 120 g făină albă 
3. 80 gr. griș 
4. 100 gr. zahăr sau 3 linguri miere 
5. O linguriță praf de copt 
6. o linguriță scorțișoară măcinată 
7. O lingură ulei de măsline 
8. 2 linguri semințe susan + extra pentru deasupra 
9. puțină coajă de portocală (opțional) 

Mod de preparare:

1. Zdrobește pepenele, scoate sâmburii, scurge bine zeama. 

2. Într-un bol amestecă pepenele cu zahărul/mierea, uleiul și coaja de portocală.

3. Adaugă făina, grișul, praful de copt, scorțișoara și susanul - iese un aluat moale. 

4. Toarnă într-o tavă unsă ușor. 

5. Presară susan deasupra. 

6. Coace la 180°C, 45 minute, până se încheagă și devine auriu. 

7. Lasă să se răcească complet și apoi taie pătrate. 

Cum se servește: Delicios rece de la frigider sau la temperatura camerei, cu extra scorțișoară.