KALASOUNA - Καλασούνα

KALASOUNA - Καλασούνα-Plăcinta rustică de Folegandros cu brânză și ceapă

Povestea: Vorbește despre partea pastorală a insulei - brânză de insulă, aluat simplu și genul de gătit practic care hrănea frumos familii întregi, fără fițe.

Ingrediente - Aluat:

1. 500 gr. făină 
2. 80 ml. ulei de măsline
3. 200-220 ml. apă călduță
4. un praf de sare 

Pentru umplutură:

1. 350 gr. brânză moale tip ricotta sau mizithra 
2. 150 gr. feta sfărâmată 
3. o ceapă medie tocată fin
4. 2 ouă 
5. 2 linguri ulei de măsline
6. piper negru
7. mentă proaspătă tocată (opțional)
8. susan pentru deasupra 

Mod de preparare:

1. Frământă un aluat moale din făină, ulei, apă și sare. Lasă 20 minute la odihnit. 

2. Amestecă brânzeturile, feta, ceapa, ouăle, uleiul, piperul și menta. 

3. Întinde aluatul și așază-l într-o tavă unsă, lasă marginile mari. 

4. Pune umplutura, nivelează. 

5. Îndoaie marginile spre interior, rustic, și presară susan. 

6. Coace 40-45 minute la 180°C până e aurie. 

7. Lasă să se răcorească puțin înainte să tai. 

Cum se servește: Caldă sau rece, cu măsline și o salată simplă de roșii.