Toamna într-un vas 🍯🧀 Camembert la cuptor cu smochine, miere și nuci. 5 ingrediente, 20 de minute și toată casa miroase a fericire.

Bună dimineața! ☀️

Aceasta e rețeta aia care face toată bucătăria să miroasă a toamnă târzie și a duminică leneșă. Ți-o las aici, așa cum o fac eu.

Camembert Rôti cu Smochine, Miere și Nuci 🍯

E genul de rețetă care pare de restaurant fancy, dar e gata în 25 de minute. Perfectă pentru când ai musafiri sau pur și simplu vrei să te răsfeți cu o felie de pâine caldă.

☀️ Ingrediente (pentru 2 persoane):

1. 1 roată de Camembert (aprox. 250 gr.) - lasă-l în cutia lui de lemn dacă are, fără plastic
2. 3-4 smochine proaspete, bine coapte (dacă nu găsești, merg și 4-5 smochine uscate înmuiate 10 minute în apă caldă)
3. 2 linguri de miere de albine - de salcâm sau de tei e perfectă
4. o mână de nuci (30-40 gr.), ușor prăjite și tocate grosier
5. 2-3 crenguțe de cimbru proaspăt
6. piper proaspăt măcinat
7. pentru servit: baghetă felii, crackers sau focaccia caldă

📌 Rețetă:

1. Pregătirea: Scoate Camembert-ul din frigider cu 20 de minute înainte. E secretul să se topească uniform, nu să rămână rece la mijloc. Preîncălzește cuptorul la 160°C.

2. Crestează-l: Cu un cuțit mic, fă câteva tăieturi în cruce pe deasupra. Așa va intra mierea în el și va deveni super cremos.

3. Asamblează: Pune brânza într-un vas mic de ceramică sau las-o în cutia ei de lemn pe o tavă. Așază în jurul ei și peste ea smochinele tăiate în sferturi, nucile, crenguțele de cimbru și toarnă mierea din belșug. Un praf de piper deasupra face minuni.

4. La cuptor: Coace 20-25 de minute. O să știi că e gata când vezi că s-a umflat ușor, e auriu pe margini și dacă îl atingi cu lingura, se revarsă ca o lavă.

Scoate-l, lasă-l 2 minute să se așeze și mănâncă-l cald, direct din vas, cu pâine ruptă cu mâna.

Sfat mic: Dacă vrei să fie și mai decadent, stropește la final cu 1 linguriță de oțet balsamic sau pune câteva picături de ulei de măsline extravirgin.

Povestea

Se spune că rețeta asta nu a fost inventată de un bucătar, ci de o bunică din Normandia.

Era septembrie, smochinele erau ultimele din an, prea coapte ca să mai țină până a doua zi. În cămară mai avea o roată de Camembert uitată, nuci din grădină și un borcan de miere de la stupul vecinului.

Afara ploua mărunt, nepoții ei veniseră de la cules și erau morocănoși și uzi. Nu avea ce să le facă rapid de mâncare. Așa că a pus totul într-o oală de lut, a aruncat și niște cimbru din glastră și a băgat-o în cuptorul de pâine, cât încă era cald.

Când a scos-o, brânza bolborosea încet, smochinele se făcuseră dulceață, iar mierea mirosea a soare. Copiii au tăcut din ceartă. Au rupt pâine și au mâncat toți din același vas, cu degetele, râzând.

De atunci, în satul ei, ăsta e felul în care se spune "bine ai venit acasă" și "rămâi la masă". Nu e doar o gustare, e o îmbrățișare caldă într-un vas.

Poftă mare! ❤️ Spune-mi dacă îl faci, sunt curios cum ți-a ieșit.